Nyeste poster

Forrett med avocado, mango og skinke

Forrett med avocado, mango og skinke

Denne forretten fikk jeg servert i et selskap jeg var i, og synes den smakte helt nydelig. Dessuten var den enkel og passet bra foran for eksempel en fiskemiddag. Som vanlig har jeg endret litt på oppskriften i forhold til den jeg fikk av vertinnen. 

Tagliatelle med laks, sitron og annet godt

Tagliatelle med laks, sitron og annet godt

Vi spiser mye fisk her i huset, så det er det som dominerer i oppskriftene mine ved siden av vegetar. Når det gjelder laks så foretrekker jeg absolutt vill-laks, men den er så kostbar at det er helt unødvendig å bruke det i en rett 

Blinis med Kalix løyrom eller noe annet godt

Blinis med Kalix løyrom eller noe annet godt

  Jeg elsker rett og slett Kalix løyrom, det kan ikke sammenlignes med noe annet – som lakserogn og lignende. Ikke et vondt ord om lakserogn, det er godt det også. Men Kalix er liksom det ultimate. Kalix kommer fra Nordbotten i Sverige, og finnes 

Kremet laksepasta

Kremet laksepasta

  Laksepasta er både enkelt og veldig godt, og i går laget jeg en utgave jeg absolutt kan anbefale. Du kan bruke salmalaks hvis du foretrekker det, men du kan selvfølgelig også bruke en annen type som er billigere. Det du spesielt må passe på 

Fiskesuppe med torsk og laks

Fiskesuppe med torsk og laks

Her i huset spiser vi mye fisk og grønnsaker og har nesten sluttet helt å spise kjøtt.  Jeg prøver å variere fiskemåltidene så godt jeg kan, fiskepudding, fiskekaker, fiskegrateng, lakselasagne og en del annet. I går valgte jeg å lage en fiskesuppe, det er jo 

Moussaka

Moussaka

Det er en evighet siden jeg spiste moussaka, tror bare jeg har laget det et par ganger før.  Men så skal man jo prøve å variere middagene så da bestemte jeg meg for å lage moussaka en dag. Jeg tittet på nettet for å få 

Jørns favorittblåskjell

Jørns favorittblåskjell

Jørn har sett lyset, dere! For første gang i livet har han spist en hel porsjon med blåskjell! Ikke fordi han har mislikt det eller fordi det har vært ekkelt eller noe sånt, men han har trodd han har vært allergisk for det siden han 

Fantasicarbonara

Fantasicarbonara

Alle har vel spist Spagetti alla Carbonara, den velkjente retten med fløtesaus, bacon og parmesan. Ikke et vondt ord om den, jeg har laget den mange ganger og liker den godt. Men det er jo ikke forbudt å eksperimentere litt med gamle oppskrifter og her 

Nydelig, sunt og godt med plantebasert kost

Nydelig, sunt og godt med plantebasert kost

Ca 70-75 % av kostholdet mitt er plantebasert. I tillegg spiser jeg en del fisk og annen sjømat, kylling og kjøtt til spesielle anledninger. Kjøtt spiser jeg når det er sesong , for eksempel fårikål, lammestek , ribbe, men dette utgjør kun en liten del 

Vegetarnachos

Vegetarnachos

   Det er ikke ofte vi spiser denne type mat, men du verden så godt det er. Denne oppskriften kan du variere som du vil, du kan også tilsette kjøtt dersom du har lyst på det. Retten lager man på et blunk og det er 

Vegisterkaker  (veganske medisterkaker)

Vegisterkaker (veganske medisterkaker)

Julen er en skikkelig “mat-høytid» og mesteparten av julematen består jo av kjøtt. Selvsagt er det godt og man spiser altfor mye (i alle fall jeg) og man føler seg stappa hele tiden. Personlig skulle jeg gjerne byttet ut en del av kjøttet med fisk, 

Panerte torsketunger

Panerte torsketunger

Nå er det skreisesong, dere! Ekstremt tidlig i år, i fjor kom den ikke før i midten av februar. Får håpe den varer lenge selv om den starter tidlig. Skrei er blant mine aller største favoritter og jeg spiser den i alle former, gjerne en 

Nyttårssuppe av rester

Nyttårssuppe av rester

Vel overstått, kjære lesere! Vet ikke om dere er som meg, men nå er jeg så lei rødt kjøtt at jeg aldri kunne tenke meg å spise det igjen. Kunne gjerne tenke meg vegisterkaker og nøttestek neste jul, men jeg vet at det aldri vil 

Riktig godt nytt år!

Riktig godt nytt år!

Så er 2020 snart historie også. Antagelig det merkeligste året i livet til de fleste av oss. Vi vet ingenting om hvordan 2021 vil bli, men jeg håper i alle fall at vaksinen vil hjelpe og at vi vil begynne å få en ganske normal 

Salt karamellsaus

Salt karamellsaus

Salt karamellsaus har mange anvendelsesområder og smaker deilig til for eksempel vaniljeis, eplekake, brownies og en del annet også. Dessuten behøver det jo ikke å være salt karamell, det er bare å droppe saltet hvis man liker karamellsausen bedre uten salt. Oppskriftene nedenfor er ganske 

Pasta med bacon, grønnsaker og ost

Pasta med bacon, grønnsaker og ost

Selv om vi bare er i midten av desember begynner jeg å bli litt lei julemat. Er det mulig? Jada, med meg og mat er det meste mulig. I alle fall har jeg laget noen knallgode pastaretter i det siste, og denne er jeg bare 

Nydelig dajm-iskake med kjeksbunn og bærcoulis

Nydelig dajm-iskake med kjeksbunn og bærcoulis

Denne kaken har jeg servert ofte i det siste. Den smaker godt og er fargerik og fin å se på. Det tar litt tid å lage den, men når den først er laget putter du den i fryseren og kan bare ta den fram når 

Mac’n Cheese med grønnkål og skinke

Mac’n Cheese med grønnkål og skinke

Mac’n Cheese er vel omtrent nasjonalrett i USA i tillegg til  burgere. Jeg har valgt å sette mitt preg på den for at den skal bli mer mettende og dessuten sunn. Grønnkål er den sunneste av alle kålslagene, spesielt rik på jern og C-vitamin. Vi