Nyeste poster

Risotto med skalldyr og asparges

Risotto med skalldyr og asparges

Risotto kan være supergodt eller så kan det være nesten uspiselig etter min mening. Mye avhenger av risen og kraften.  Mitt råd er å fryse ned skallene når dere har spist reker og så lage en raft av dem når dere har samlet nok skall. 

Statholdegaarden – toppklasse

Statholdegaarden – toppklasse

  For noen uker siden hadde vi en fabelaktig kveld på Statholdergaarden. Vi har vært der tidligere, men det er flere år siden sist og jeg ble absolutt ikke skuffet denne gangen heller. Det er en grunn til at Bent Stiansen beholder stjernen sin år 

Pannestekt steinbit med tomat- og basilikumsaus

Pannestekt steinbit med tomat- og basilikumsaus

  For noen uker siden var vi i Risør og da spiste vi middag på Kast Loss en kveld. Der fikk jeg en helt nydelig steinbit i en slags tomatsaus,  noe som jeg virkelig falt for. Jeg bestemte meg for å prøve og lage en 

Svinefilet med appelsinsaus, mangosalat og blomkålmos

Svinefilet med appelsinsaus, mangosalat og blomkålmos

Svinefilet er ordentlig digg mat hvis du velger å kjøpe en med god kvalitet. Jeg er blitt veldig begeistret for både storfefilét og svinefilet fra Jæren smak, det skal godt gjøres å få noe som er bedre enn dette. Svinefilet er også ganske rimelig mat 

Risør – en liten perle

Risør – en liten perle

Jeg har selvsagt vært en del på Sørlandet opp igjennom årene, men det er for det meste Nord-Norge, Midt-Norge og Vestlandet vi har besøkt mest. Egentlig skulle vi vært ca 2 uker på Sørlandet i sommer, men på grunn av Corona ble det endring i 

Ovnsbakt laksefilet med sabayonnesaus

Ovnsbakt laksefilet med sabayonnesaus

Akkurat nå er det noen grader for varmt for meg, men jeg klager ikke, bare konstaterer! Før var ikke varmen noe problem, da fikk jeg det aldri varmt nok. Men så blir man eldre, og da er det en del ting som endrer seg. Men 

Sommertallerken – innvielse av sommeren

Sommertallerken – innvielse av sommeren

Når det blir varmt i været og man får følelsen av sommer spiser vi nesten alltid middagen på terrassen. De første terrassemiddagene er enten reker eller sommertallerken. I går ordnet jeg i stand en sommertallerken, det er for meg noe av det beste jeg kan 

Pannestekt flyndre med rømmedressing og blomkålmos

Pannestekt flyndre med rømmedressing og blomkålmos

  Det blir å gjenta seg selv, men jeg er altså veldig glad i fisk. Jeg spiser det meste av fisk, men ikke sild, sei og makrell. Det siste er det få som skjønner siden de selv har makrell som favoritt, men jeg har aldri 

Indrefilét av okse med café au lait-saus

Indrefilét av okse med café au lait-saus

Det er ikke så ofte vi spiser kjøtt, men når vi spiser det skal det være skikkelig godt, så derfor ba jeg om det beste kjøttet de hadde da jeg var på Meny for en stund siden. Ferskvaresjefen var ikke i tvil, det måtte bli 

God, gammeldags bløtkake

God, gammeldags bløtkake

Da jeg skulle lage en kake til 17. mai i år bestemte jeg meg for å lage en god, gammeldags bløtkake. Etter å ha tenkt meg litt om fant jeg ut at det antagelig var minst 20 år siden jeg laget det sist, så jeg 

Helstekt lerstangkylling med epler

Helstekt lerstangkylling med epler

Innimellom velger jeg å bruke hel kylling i stedet for bare brystene eller lårene. Det er absolutt ikke noe problem å tilberede hel kylling, men det tar selvsagt lenger tid siden den må stå lenger i ovnen enn et bryst.  Dessuten kan det være litt 

Deilig og lettvint banankake

Deilig og lettvint banankake

Alle har vel opplevd at bananene på fruktfatet blir liggende for lenge og blir brune i skallet. Det ser jo ikke så delikat ut, men det betyr ikke at bananene er ubrukelige. De smaker utmerket i smooties, i pannekaker og sist, men ikke minst i 

Kyllingkjøttboller i rømmesaus med salat

Kyllingkjøttboller i rømmesaus med salat

Dette er en enkel og god hverdagsrett som kan varieres på mange måter. Du kan lage dine egne kjøttboller eller bruke ferdigkjøpte, og velge det tilbehøret du har lyst på der og da eller bruke rester fra kjøleskapet.  Du kan servere dem med kokte poteter 

Urtemousse med røkelaks

Urtemousse med røkelaks

Denne forretten serverte jeg påskeaften, og den falt virkelig i smak. Jeg vil imidlertid anbefale at du investerer i den beste røkelaksen du får tak i. Jeg kjøpte fra Troll (Engelsviken) som jeg synes er en av de beste man kan få tak i. Det 

Ostekake med påskesmak

Ostekake med påskesmak

  Denne ostekaken er på en måte en variasjon av andre ostekaker siden den inneholder ost, men bortsett fra osten er denne kaken min egen oppfinnelse hele veien. Jeg har i alle fall ikke funnet noen annen oppskrift jeg har fulgt. Jeg fikk bare lyst 

God påske i koronaens tid

God påske i koronaens tid

/  Tiden vi er inne i nå er en tid ingen av oss har opplevd før. Det finnes ingen som ikke er berørt av dette, noen mer enn andre. Jeg skal ikke klage på egne vegne for jeg og familien er friske og alle har 

Ny favorittkaffe – dalgona

Ny favorittkaffe – dalgona

De fleste har vel fått med seg den nye kaffedrikken som florerer rundt på sosiale medier, Dalgona. Jeg «oppdaget» den for et par uker siden, men det er visst en måneds tid siden det hele startet etter hva jeg har hørt.  Selvfølgelig ble jeg nysgjerrig 

Jørns skalldyrkraft

Jørns skalldyrkraft

   Jeg er helt avhengig av å ha «ordentlig» kraft hjemme, det gjør nemlig maten så mye bedre enn en buljongterning eller to. Spesielt er jeg avhengig av skalldyrkraft, så når vi har skalldyr sparer vi alltid på skallene og putter i fryseren. Det er