Nyeste poster

Pannestekt laks med sennepskrem, bakte tomater og stekte poteter

Pannestekt laks med sennepskrem, bakte tomater og stekte poteter

Dette er en nydelig, men enkel lakserett. Det som gjør denne retten spesiell er sennepskremen, den løftet laksen til himmelen og enda høyere. Retten passer både som vanlig hverdagsmiddag og som middag til gjester. Jeg tror alle som smaker den vil synes den smaker helt 

Grønnsaksgrateng – en favoritt

Grønnsaksgrateng – en favoritt

  Denne gratengen er virkelig en favoritt! Jeg vet ikke egentlig hvorfor for jeg har laget mange tilsvarende gratenger, men det har vel noe med krydder og utvalg av grønnsaker å gjøre. Det tar jo litt tid å lage slike gratenger pga alle grønnsakene som 

Halvgrove rundstykker

Halvgrove rundstykker

  Jeg er veldig glad i å bake gjærbakst så det mangler aldri brød og rundstykker i fryseren vår. Innimellom prøver jeg ut nye sammensetninger og andre ganger baker jeg det «samme gamle». For noen dager siden bakte jeg en ny utgave av mine favorittrundstykker, 

Jordskokk- og sellerisuppe med bacon og epler

Jordskokk- og sellerisuppe med bacon og epler

I dag får dere servert en rykende fersk suppeoppskrift på bloggen. Etter all julematen synes jeg det smaker godt med lettere retter, for eksempel suppe. Jordskokksuppe er jo godt, det samme er sellerirotsuppe – så da måtte jo en blanding av disse smake godt også 

Potetvafler med rakfiskmousse eller noe annet godt

Potetvafler med rakfiskmousse eller noe annet godt

Denne forretten er lettvint å lage og smaker kjempegodt. Du trenger ikke toppe dem med rakfisk, bruk gjerne røkelaks, gravlaks, skinke eller noe annet. Det er bare å bruke fantasien. Potetvaflene er også en kjempefin måte å bruke rester på hvis du har ferdigkokte poteter. 

Kremet pasta med varmrøkt laks

Kremet pasta med varmrøkt laks

Hos oss blir det nesten alltid rester igjen etter flere store etegildet i julen. Nå var det blant annet en pakke med varmrøkt laks som ikke var åpnet en gang. Jeg hadde absolutt ikke lyst på mer julemat så derfor fant jeg på å bruke 

Jørns nydelige porchetta

Jørns nydelige porchetta

  Hvis du ikke har smakt Porchetta så har du gått glipp av noe og bør absolutt gjøre noe med det. Det er ikke så vanskelig, men det tar jo litt tid. Mannen min, Jørn, skal ha æren for denne nydelige Porchettaen, han trår virkelig 

Tjukkmjølk-pannacotta med bær

Tjukkmjølk-pannacotta med bær

  For en tid tilbake fikk jeg servert tjukkmjølkpudding, noe jeg likte veldig godt. Det er jo egentlig det samme som panna-cotta , man kan kalle det hva man vil.  Så i går fant jeg ut at jeg skulle servere dette til dessert etter et 

Kremet gulrot- og blomkålsuppe

Kremet gulrot- og blomkålsuppe

Denne suppen ble til fordi jeg hadde mange grønnsaker i kjøleskapet som jeg ikke visste hvordan jeg skulle få brukt opp. Den er utrolig enkel å lage ved at den har få ingredienser og den smaker helt nydelig og ser utrolig fin ut, har litt 

Pasta med grønnsaksrester

Pasta med grønnsaksrester

Jeg setter min ære i å kaste minst mulig mat, så jeg utnytter restene så godt jeg kan. Grønnsaker som har ligget i kjøleskapet blir jo litt triste å se på, litt grå og skrukkete på en måte. Denne gangen undersøkte jeg grønnskafsskuffene og tok 

Elgfilét med champinjongsaus og mandelpotetmos

Elgfilét med champinjongsaus og mandelpotetmos

Jeg spiser ikke så ofte kjøtt, men innimellom når det er sesong spiser jeg det. På høsten er det både lam og vilt i sesong så da blir det en god del kjøtt på menyen siden jeg elsker begge deler. Favoritten når det gjelder vilt 

Nydelige rundstykker med bakemjølk

Nydelige rundstykker med bakemjølk

  Jeg baker som regel grove rundstykker, men innimellom er det godt med fine også. Ferske reker smaker jo mye bedre på finbakst enn på grovbakst synes jeg. Vanligvis baker jeg loff til rekene, men nå fikk jeg lyst til å lage rundstykker, også fordi 

Svigermor Karins sjokoladekake

Svigermor Karins sjokoladekake

Det er flere år siden min svigermor døde, hun var bare litt over 60 år da hun fikk påvist kreft og døde bare noen måneder senere. Den gangen var jeg ikke så interessert i matlaging så jeg har ikke noen av hennes oppskrifter dessverre. Men 

Koking av kjøttkraft

Koking av kjøttkraft

Det er ikke så ofte jeg lager kjøttkraft i motsetning til skalldyrkraft som jeg lager mange ganger i året. Når jeg sier at  det er jeg som lager så er det ikke helt riktig, det er Jørn som er kaft-sjef og står bak alle kraftene 

Patriks födelsedagstårta med noen gode tips

Patriks födelsedagstårta med noen gode tips

I forbindelse med min svigersønn Patriks bursdag  for en stund siden måtte jeg selvsagt servere en skikkelig födelsedagstårta. Denne oppskriften gir et helt perfekt sukkerbrød og blir aldri mislykket. Har laget det flere ganger og alltid med godt resultat. Det kan jeg takke Fru Timian for, 

Deilig laksemousse med urtesaus

Deilig laksemousse med urtesaus

Denne forretten er skikkelig nostalgisk. I «gamle dager» laget jeg som regel laksemousse når vi hadde selskap. Det er lettvint og smaker kjempegodt, den er også lett å tilpasse til antall gjester. Oppskriften rekker til 12-14 personer, så hvis du skal lage til færre må 

Pai med kylling, rotgrønnsaker og feta

Pai med kylling, rotgrønnsaker og feta

Nå er det lenge siden jeg har lagt ut noe på bloggen. Det skyldes en kombinasjon av bloggtørke, litt lei matlaging og manglende idéer. Men her får dere i alle fall en ny oppskrift. Det er også lenge siden jeg laget pai, og for noen 

Sommerblomkål med tomater og sopp

Sommerblomkål med tomater og sopp

Nå er det blomkåltid! Det er ikke mye som smaker så godt som ny norsk blomkål! Jeg prøver å benytte meg av denne «gullklumpen” så mye og ofte jeg kan. Blomkål har massevis av anvendelsesområder og jeg bruker vel de fleste av dem. Det jeg