Denne retten er blitt utrolig populær og opptrer i ulike varianter på TikTok. Jeg måtte selvsagt slenge meg på denne bølgen og ble virkelig begeistret. I utgangspunktet er denne retten laget med kylling, men jeg har sett den med svinekjøtt, fisk og tofu også. Varianten med tofu har jeg laget selv så den vet jeg smaker aldeles utmerket. Da brukte jeg nøyaktig samme oppskrift som denne, jeg bare byttet ut kyllingen med tofu.
Når det gjelder tilbehør bruker jeg enten havreris, pasta eller perlepoteter.. Man tar bare det man liker best. Og grønn salat er som regel en naturlig følgesvenn til all maten jeg lager.
Men hvorfor dette navnet? Det sies at den skal være så god at den vil vinne hjertet til alle du lager den til 🙂
Grunnoppskriften har jeg funnet på nettet, men jeg har endret den en del og tilsatt ingredienser som ikke er med i oppskriften jeg tok utgangspunkt i.
Ingredienser 4 personer:
Ca 800 gram overlår av kylling (eller lårfilét)
1 ts salt
1 ts pepper
1,5 ts paprikapulver
3 ss rapsolje og 1 ss smør til steking
1 ss finhakket rødløk
4-5 finhakket eller revet hvitløk
1/4 squash
1 stilk setteri
2 ts oreganokrydder
1/2 ts chiliflakes
2 ss tomatpuré
1 1/2 dl hakket soltørket tomat
6 dl kyllingkraft /fond
1 liten kartong matfløte (det er heller ikke forbudt å bruke kremfløte)
100 gram revet parmesan
1 liten pakke spinat
Saft og skall av 1/2 sitron
1 neve frisk basilikum
Fremgangsmåte:
Hvis du har kjøpt store brystfileter bør du dele dem i to (jeg foretrekker overlår)
Tørk dem og krydre med salt, pepper, paprikapulver og evt annet krydder
Ha rapsolje og litt smør i en panne og varm opp på middels varme
Stek kyllingen på begge sider til de har fått gyllen farge
Ta dem ut av pannen og sett dem til side
Senk varmen litt og tilsett evt litt mer olje/ smør
Ha løk og hvitløk i pannen og la det surre til det er mykt
Tilsett squash og selleri og la det surre med noe minutter
Tilsett oregano, chiliflakes, tomatpure og soltørket tomat.
Tilsett kyllingkraft, kok opp og la det reduseres i ca 10-15 minutter
Skru ned varmen og rør inn fløten og revet parmesan
Tilsett spinat og la det surre med til den faller sammen
La det småkoke 10-15 minutter til det tykner
Nå er det tid for å legge kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke i ca 10 minutter
Smak til med sitron, salt og pepper og evt annet krydder
Topp med frisk basilikum eller persille
