tradisjonsmat

Lammekjøtt i dillsaus

Lammekjøtt i dillsaus

Denne maten er jeg vokst opp med! Og det var faktisk noe av det beste jeg visste i oppveksten, bedre enn fårikål faktisk. Da jeg hadde flyttet hjemmefra og skulle hjem på besøk ba jeg som regel moren min å lage lammekjøtt i dill. Men […]

Margben – en gammel favoritt

Margben – en gammel favoritt

Jeg har alltid elsket å gnage på bein og margbein er det beste av alt. Når jeg  koker kraftbein eller lager oksehalegryte sloss datteren min og jeg om å få suge på beina. Margen smaker helt fantastisk synes jeg På restauranter har jeg fått servert […]

Biff Rydberg med sennepskrem, løk og frityrstekte poteter

Biff Rydberg med sennepskrem, løk og frityrstekte poteter

Biff Rydberg er en slags  luksusutgave av Pytt i Panne. Navnet stammer fra hotell Rydberg som lå på Gustav Adolfs Torg i Stockholm fra 1857 til 1914. Hotell Rydberg var et av byens mest kjente og fasjonable hotell og ble jevnlig besøkt av bl.a. Albert […]

Fiskegrateng med reker og bacon

Fiskegrateng med reker og bacon

Fiskegrateng er en rett jeg ikke lager så ofte, men som jeg er veldig glad i. Dette er en tradisjonell fiskegrateng, sånn som jeg husker fra barndommen. Du bestemmer selv hva slags hvit fisk du vil bruke, men jeg pleier å bruke torsk. Det smaker […]

Suppe på knoke med bønner og rotgrønnsaker

Suppe på knoke med bønner og rotgrønnsaker

Noen supper smaker best om vinteren, dette er en av dem. Smaken er kraftig og smaksrik, den metter godt og blir enda bedre om du varmer den opp neste dag. Du kan bruke både lettsaltet eller røkt knoke, det blir etter som man liker. Jeg […]

Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus

Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus

I dag får dere oppskrift på en skikkelig klassiker. Dette er ordentlig tradisjonsmat for meg, noe vi spiste hver høst da jeg var barn og det var ferskt lam å få kjøpt. Foreldrene mine pleide å kjøpe et helt lam som ble delt opp og […]

Pannekaker med blåbærsyltetøy

Pannekaker med blåbærsyltetøy

Dette er skikkelig tradisjonsmat og noe som alle har spist og alle kan lage. Jeg tar allikevel med oppskriften her for å ha det lett tilgjengelig på bloggen. Bloggen er mitt oppslagsverk og min reisedagbok så derfor har jeg med mye forskjellig her. Jeg er […]

Cheryls nydelige leverpostei

Cheryls nydelige leverpostei

I dag har jeg en gjesteblogger, Cheryl Håbesland, som sammen med mannen sin Geir er venner av oss. Cheryl  er en allsidig dame med mange jern i ilden. Hun er oppvokst i Wisconsin, men har bodd i Norge over 25 år nå. Jeg er imponert over […]

Kålruletter i moderne drakt

Kålruletter i moderne drakt

Kålruletter er skikkelig tradisjonsmat og alle over 50 har nok smakt denne retten hjemme hos sine foreldre eller besteforeldre. Jeg husker selv at jeg elsket kålruletter da jeg var liten, men så har det gått i den berømte «glemmeboken». Men tradisjonsmat har virkelig kommet til […]

Langfredagserter – tradisjonsmat

Langfredagserter – tradisjonsmat

Ertesuppe og pannekaker er skikkelig tradisjonsmat for meg, moren min serverte den alltid på langfredag. Faktisk stammer denne retten fra middelalderen da det var vanlig å spise ertesuppe på torsdager. Fredager var fastedagen og da var det smart å spise et kraftig måltid dagen før. […]

Langstekt epleribbe

Langstekt epleribbe

Det er slutt på den tiden da man bare kunne tilberede ribbe på en måte og at den bare kunne spises om jul. Nå spiser folk ribbe året rundt og tilbereder den på mange ulike måter. Det er bare fantasien som setter grenser for hva […]

To oppskrifter på enkel rødkål

To oppskrifter på enkel rødkål

Til jul pleier jeg å lage rødkål etter en oppskrift av Ole-Martin Alfsen. Denne oppskriften er tidkrevende, men smaker nydelig. Oppskriften finner du HER. Men jeg har innimellom behov for en rødkåloppskrift det går fort å lage, så oppskriftene nedenfor er derfor både enkle og […]

Kjøttsuppe med høstens grønnsaker

Kjøttsuppe med høstens grønnsaker

  Det er ikke mye som smaker bedre om høsten enn en deilig suppe med høstens grønnsaker. I denne suppen kan du tilsette nesten hva du vil av grønnsaker, det smaker nydelig uansett synes jeg. Hvor mye jobb du vil legge i kraften bestemmer du […]

Husmannskost – blomkål med bacon

Husmannskost – blomkål med bacon

En gammel klassiker når blomkålen skal høstes er å servere den med hvit saus og bacon eller lettsaltet flesk. Dette er tradisjonsmat som kan sammenlignes med Flesk og duppe som faktisk er tradisjonsrett nr 1 her i Østfold. Siden jeg er født og oppvokst i […]

Lettsaltet torsk med bacon

Lettsaltet torsk med bacon

Jeg har ikke spist lettsaltet torsk på minst 20 år. Jeg vet egentlig ikke hvorfor, det har bare ikke blitt sånn. Men jeg vil gjerne variere maten, og så ofte som vi spiser fisk kan det bli litt vanskelig å finne på nye retter. Nå […]

God, gammeldags lapskaus

God, gammeldags lapskaus

Lapskaus har blitt sett på som hverdagsmat i alle år, men jeg synes slett ikke det er hverdagsmat. Den inneholder de samme ingrediensene som gryter og ovnsretter vi serverer i selskap. Grunnen til at den har blitt sett på som hverdagsmat er nok fordi man […]

Smakfull oksehalegryte

Smakfull oksehalegryte

Oksehaler er kanskje det mest smakfulle på oksen, men dette kjøttet har nesten «gått i glemmeboken». Det er ganske billig kjøtt og det er i utgangspunktet seigt. Men lar du det bake i ovnen i 6 timer kan du spise det med skje. Og smaken […]

Langstekt ølribbe

Langstekt ølribbe

Mørere ribbe enn dette tror jeg ikke det er mulig å få, i alle fall ikke hvis den skal serveres i et helt stykke. Jeg har aldri vært noe ribbemenneske, og eneste gang jeg har spist det er i julen. Men det er jo aldri […]