jul

50 oppskrifter på julemat

50 oppskrifter på julemat

Trykk det store bildet så kommer du til oppskriftene  

Skinke i bayerøl med sennepssaus og jordskokkgrateng

Skinke i bayerøl med sennepssaus og jordskokkgrateng

Dette er virkelig en nydelig rett selv om det kanskje ikke høres slik ut. For det første skyldes det skinken som var helt fantastisk bra og selvsagt kjøpt hos min lokale slakteforretning i Moss, Ertnes.  Ingen steder får jeg bedre kjøttvarer enn her, bortsett fra hos […]

Rakfiskmousse

Rakfiskmousse

Hos oss spiser vi mye rakfisk i desember måned.  Mannen min besøker hvert år rakfiskfestivalen på Fagernes og da smaker og handler han så det holder. Dette året synes jeg det var større forskjell på rakfisken enn det pleier å være, noen smakte skikkelig lagret […]

Restemiddag med pinnekjøtt og potetsalat

Restemiddag med pinnekjøtt og potetsalat

Som regel sitter man igjen med rester når man har hatt pinnekjøttmiddag. Man både rotmosen og sausen er vanligvis spist opp, i alle fall er det sånn her hos oss på Casa Ramberg. Det blir liksom litt kjedelig å kaste seg over en ny pinnekjøttmiddag […]

Syltet rødløk

Syltet rødløk

Syltet rødløk smaker veldig godt til mye forskjellig mat, for eksempel hamburger, kylling, leverpostei med mer. Men jeg forbinder syltet rødløk først og fremst med julen. Da brukes den på sylte, til ribbe, medisterkaker og mye annet.  Den har en helt spesiell sødme som smaker […]

Sarah Bernard i langpanne

Sarah Bernard i langpanne

Denne oppskriften er en vandreoppskrift, dvs at den brukes av mange og publiseres på flere blogger. Jeg synes det er greit å ha den på min egen blogg også selv om det er lett å finne den på Nettet. Sarah Bernard går vel for å […]

Julematrester med asiatisk touch

Julematrester med asiatisk touch

De fleste sitter vel igjen med en del rester av julematen. Det kan være rester av ribbe, pølser, pålegg, pinnekjøtt, kalkun etc så det gjelder å finne en måte å bruke dette på. Jeg fikk tipset av Wenche på God Morgen Norge, men jeg har […]

To oppskrifter på enkel rødkål

To oppskrifter på enkel rødkål

Til jul pleier jeg å lage rødkål etter en oppskrift av Ole-Martin Alfsen. Denne oppskriften er tidkrevende, men smaker nydelig. Oppskriften finner du HER. Men jeg har innimellom behov for en rødkåloppskrift det går fort å lage, så oppskriftene nedenfor er derfor både enkle og […]

Lussekatter

Lussekatter

Inntil for et par år siden bakte jeg alltid lussekatter til elevene mine og tok med til Luciadagen, det var en slags tradisjon. Men så kommer det nye elevkull og jeg sluttet med det.  Noen av mine gamle elever husker det nok, de likte lussekattene […]

Langstekt ølribbe

Langstekt ølribbe

Mørere ribbe enn dette tror jeg ikke det er mulig å få, i alle fall ikke hvis den skal serveres i et helt stykke. Jeg har aldri vært noe ribbemenneske, og eneste gang jeg har spist det er i julen. Men det er jo aldri […]

Forslag til romjulsmeny

Forslag til romjulsmeny

  I dag er det 23. desember, og de fleste begynner vel å bli ferdige med forberedelser til jul. Jeg var flink i begynnelsen av desember, men de siste 2 ukene har jeg ikke gjort noe særlig. Ble såpass alvorlig syk at det ikke har […]

Ribbe sous vide

Ribbe sous vide

Hos oss er det vanlig å spise ribbe på juleaften selv om vi også alternerer med pinnekjøtt innimellom. Stort sett har jeg tilberedt ribben slik min mor alltid gjorde, altså tradisjonelt. Jeg har også brukt Hellstrøms metode et par juler, men aldri eksperimentert. Her er […]

Supergod krydderkake

Supergod krydderkake

Dette er en av de beste krydderkakene jeg har smakt, og den har blitt en fast tradisjon i forbindelse med julen. Opprinnelig har jeg funnet deler av oppskriften på en annen matblogg, men husker ikke hvilken. Har imidlertid laget min egen vri på den slik […]

Pinnekjøtt i trykkoker

Pinnekjøtt i trykkoker

Pinnekjøtt må jeg selvfølgelig lage i julen, flere ganger også. Opp gjennom årene har det blitt tilberedt på ulike måter. Først og fremst er det selvsagt den tradisjonelle metoden med damping som har vært brukt. For noen år siden presenterte Hellstrøm en ny og “revolusjonerende” […]

Eplegløgg

Eplegløgg

Gløgg er ikke noen favorittdrikke hos meg, da snakker jeg om kjøpegløggen fra butikken. Polets gløgg er noe bedre, men det er heller ikke noen favoritt. Felles for dem er at de er ekstremt søte. For noen uker siden presenterte imidlertid mannen min en hjemmelaget […]

Gratinert svensk juleskinke

Gratinert svensk juleskinke

Svenskene er like opptatt av skinken sin som vi er av ribben og pinnekjøttet. Det blir liksom ikke jul uten. Det er vel julebordet til svenskene som står i en særstilling, og skinken er en viktig del av dette julebordet. Men skinken er viktig julemat […]

Akevittgravet laks med sennepssaus

Akevittgravet laks med sennepssaus

Jeg pleier alltid å lage gravlaks til jul, og jeg pleier også å endre litt på oppskriftene hvert år. Denne gangen tok jeg utgangspunkt i en oppskrift på bloggen Enestående mat, men skiftet ut cognacen med akevitt siden mannen min elsker akevitt over alt på […]

Pinnekjøtt i vørterøl

Pinnekjøtt i vørterøl

Tidligere var det bare EN måte å tilberede pinnekjøtt på, det var å dampe det på bjørkepinner. Nåde den som prøvde noe annet! Men så var det Eyvind Hellstrøm som for et par år siden presenterte sin egen måte å lage pinnekjøtt på. I stedet […]