Adre fiskeretter

Isgalt med chorizo, stekte grønnsaker og svart ris

Isgalt med chorizo, stekte grønnsaker og svart ris

Isgalt er ikke den første fisken man treffer på når man ser i fiskedisken, men når den først er der bør du kjøpe den. Det er nemlig en nydelig fisk som smaker litt av skalldyr. Den er noe fastere i fisken enn torsk, litt mer […]

Torskekaker med mangosalsa og ovnsstekte morenepoteter

Torskekaker med mangosalsa og ovnsstekte morenepoteter

Disse kakene kan du lage med den hvite fisken du ønsker; sei, hyse, lange el.l. Jeg valgte torsk fordi det var den eneste filéten de hadde i fiskedisken denne dagen. Det blir godt uansett hvilken fisk du bruker. Og hjemmelagde fiskekaker er jo så uendelig […]

Torskeloin med ertepuré, rødbeter og perlebygg

Torskeloin med ertepuré, rødbeter og perlebygg

Det er ikke mye som slår fersk torsk for meg, det er rett og slett nydelig. Dessuten er det så vakkert med den kritthvite fisken på tallerkenen også, spesielt hvis tilbehøret er litt fargerikt. Her har jeg brukt knallgrønn ertepuré, bacon og rødbeter, så fargerikt […]

Dorade – en delikatesse

Dorade – en delikatesse

Du har antagelig sett dorade (havabbor) på menyen når du har vært i utlandet, og kanskje har du spist det også. Den har i alle fall havnet på vårt bord rett som det er rundt omkring på restauranter i utlandet. Men her i landet er […]

Langefilét med urtesaus og balsamicobakte tomater

Langefilét med urtesaus og balsamicobakte tomater

Lange er en fisk i torskefamilien. Godfisk beskriver den slik: Lange har fått sitt navn fordi den har en langstrakt kropp. Dette er en torskefisk som forekommer på 60 til 1000 meters dyp, men er vanligst på 300 til 400 meter. Den trives best i […]

Brosmefilét med stekte grønnsaker

Brosmefilét med stekte grønnsaker

Dette er snaddermat! Jeg har ikke laget brosme før tror jeg og visste ikke hvordan jeg skulle tilberede den, så denne retten er tatt rett ut av mitt eget hode. Og med stor suksess faktisk. Den var også  rask og enkel å lage . Brosme […]

Fylt smørflyndre

Fylt smørflyndre

En dag jeg var i Fredrikstad kjørte jeg også til Engelsviken for å handle hos Brødrene Skogens fiskeforretning. Noe av det som havnet i bæreposen var smørflyndre, jeg tror det er det samme som sjøtunge. Det er jo en luksusfisk etter prisen å dømme i […]

Lakseburger med tartarsaus og ovnsstekte poteter

Lakseburger med tartarsaus og ovnsstekte poteter

I går laget jeg noen deilige lakseburgere som stammer fra en oppskrift av Fedon Lindberg. Disse falt virkelig i smak og jeg tror de vil gjøre det hos de som vanligvis ikke spiser så mye fisk også.   Ingredienser tartarsaus: 1 lien løk, finhakket 3 […]

Tages beste bacalao

Tages beste bacalao

I dag har jeg en gjesteblogger, Tage Pettersen fra Moss. Tage er leder i Østfold Høyre, gruppeleder i Moss Høyre, vararepresentant til Stortinget og Moss Høyres ordførerkandidat i 2011, noe han også var i 2007. Hvert år arrangerer han bacalaoaften for bystyregruppen i Høyre. Mannen […]

Torsketunger med trøffelpoteter

Torsketunger med trøffelpoteter

Noen vil sikkert rynke på pannen når de ser ordet torsketunger, mens andre vil slikke seg om munnen. For min egen del så elsker jeg disse tungene av hele mitt hjerte. Det er rett og slett noe av det beste jeg vet! Når jeg finner […]

Rakfiskbrandade med oliventapenade

Rakfiskbrandade med oliventapenade

I vår familie er vi veldig glad i rakfisk og det går med ganske mange i løpet av desember måned. Men jeg blir ganske lei av å spise den på tradisjonelt vis  hele tiden. Jeg har derfor eksperimentert med forskjellige måter å servere den på, […]

Rakfiskvariasjoner

Rakfiskvariasjoner

Jeg har spist mye rakfisk i mitt liv, og synes det forsåvidt er godt, men litt kjedelig. Vet ikke om det er meg eller rakfisken det har skjedd noe med, men jeg synes den smaker mindre og mindre for hvert år. Dette er grunnen til […]

Pangasiusfilét med broccolikrem

Pangasiusfilét med broccolikrem

  Pengasusfilret  kommer fra Vietnam og  er lekker, benfri og velsmakende og du finner den i de fleste forretninger. Du kan starte med broccolikremen: Kutt opp et broccolihode, 1 stor sjalottløk, 1 chili, 1 fersk hvitløk og en neve koriander og kok det i ca […]

Piggvar med kamskjell

Piggvar med kamskjell

Piggvar er ikke så lett å få tak i, du må gå i en skikkelig fiskebutikk. Dessuten er det luksusmat også. I dag, 8.8.09, betalte jeg 400 kr per kilo. 4 skiver piggvar salt og hvit pepper Saus: 4 ss soyasaus 4 ss smør – […]