spansk

Tinto de Verano

Tinto de Verano

Tinto de Verano (direkte oversatt betyr det sommer-rødvin)  er en vinbasert drink som “alle” spanjoler drikker mengder av, spesielt om våren og sommeren.  Man kan drikke mye av den uten å bli full fordi den er alkoholsvak. Den smaker deilig  i varmen, forfriskende og leskende. […]

Mammas jordbærgazpacho

Mammas jordbærgazpacho

Spesielt om sommeren  lager jeg ofte gazpacho, den kalde spanske grønnsaksuppen. Det er mange varianter av den, denne er for eksempel tilsatt jordbær. I den “vanlige” gazpachoen er det vanlig å servere små skåler med for eksempel hakket tomar, brødkrutonger, hakket løk med mer ved […]

Hvit sangria

Hvit sangria

Sangria gir meg skikkelig sommerfølelse, og hvit sangria og sangria av cava eller proseco er favorittene. Den røde synes jeg på en måte er litt for mektig. I går, på pinseaften, fikk jeg plutselig lyst på hvit sangria så jeg tittet litt rundt etter oppskrifter […]

Tomatsalat a la Arturo

Tomatsalat a la Arturo

Når jeg er i Jerez må jeg alltid spise på en liten lokal bar som heter Arturo. Arturo ligger i et boligområde og er der for lokalbefolkningens skyld, det er ikke mange utlendinger som har satt sine ben der. Menyen er selvsagt kun på spansk […]

Gambas al Pil Pil

Gambas al Pil Pil

I dag skal jeg dele en hemmelighet med dere. Dere skal få den hemmelige oppskriften på verdens beste Gambas al Pil Pil, eller Gambas con ajo som den også kalles. Denne oppskriften har ingen lettvinte løsninger. Men har man dårlig tid kan man selvsagt bruke […]

Albóndigas (spanske kjøttboller)

Albóndigas (spanske kjøttboller)

For noen år siden bodde jeg i Andalucia i Spania, midt i det området som kalles tapas- og sherryområdet.  Da fikk jeg virkelig smaken på den spanske tapasen. Jeg tilbringer flere uker hvert år i dette området, og da er det  fortsatt tapas som gjelder. […]

Spansk bruchetta

Spansk bruchetta

10 små tomater Litt agurk 1 sjalottløk 1/2 fersk hvitløk 1 chili uten frø Litt hakket kruspersille Basilikum Alle grønnsakene skjæres i små terninger Dressing: GOD olivenolje (den du kjøper i vanlige butikker er ikke bra nok synes jeg) Fernando de Castilla sherryeddik Havsalt Hvitløkpepper […]

Tomat- og hvitløksalat

Tomat- og hvitløksalat

På mange restauranter i Andalucia serverer de denne salaten. Den er enkel, men utrolig god. Man må selvsagt være glad i hvitløk for det er ikke lite hvitløk som brukes. Ellers er det selvsagt nødvendig med gode råvarer, gode, smakfulle tomater, den beste olivenoljen og […]

Gazpacho

Gazpacho

Jeg er veldig glad i gazpacho og lager det rett som det er om sommeren. Det er bare å tilsette flere ingredienser og/ eller fjerne noen etter som man liker. 1 boks tomater ½ agurk (skrelt) 1 liten løk 2-3 hvitløkfedd eller etter smak 1 […]

Paella

Paella

8 personer ca 2 kyllinger (eller tilsvarende med lår og bryst) 1 nett  ferske blåskjell 1 kg reker med skall eller ca ½ kg hermetiske uten skall. 8 dl langkornet ris (ikke hurtigris) 3-4 ss olivenolje Salt og pepper 8 fedd hvitløk (eller etter smak) […]