salat

Laks med pestomos og salat

Laks med pestomos og salat

  Fy søren så godt dette er, og så enkelt også. Faktisk må det være en av de kjappeste fiskeretter jeg har laget fordi jeg har brukt  ferdig pesto og blandet med potetmosen i stedet for å lage pestoen selv. Det finnes mange gode pestoer […]

Noen av mine salatfavoritter

Noen av mine salatfavoritter

Her i huset er vi veldig glad i salat, og vi bruker salat som middagstilbehør flere ganger i uken. Det er da bare enkle grønne salater. Men rett som det er har vi også salat som hovedrett, vanligvis om sommeren. Det er jo fordi det […]

Kyllingbryst med jordskokkmos, bønner og tomatsalat

Kyllingbryst med jordskokkmos, bønner og tomatsalat

Denne retten laget jeg til et lite selskap for en stund siden, og det var viktig at menyen skulle være enkel, sunn og god. Jeg lette litt på nettet for å få inspirasjon, men retten nedenfor er min variasjon av oppskrifter jeg har funnet. Jeg […]

Haloumisalat med skinke og bønner

Haloumisalat med skinke og bønner

Jeg er nesten avhengig  av salat, både som selvstendig rett og som tilbehør. Jeg spiser salat i alle former og med alle mulige ingredienser. Jeg tror aldri jeg har smakt en salat jeg ikke har likt. Man kan jo bruke alt man ønsker når man […]

Salat med beter og chevre

Salat med beter og chevre

Denne salaten altså! Den er ubeskrivelig god, både som selvstendig rett og som tilbehør til for eksempel kylling. Den passer også utmerket til forrett, og det er som forrett jeg bruker den mest. Grunnen til at jeg ikke spiser den enda mer er at den […]

Enkel lunchsalat med tunfisk

Enkel lunchsalat med tunfisk

Kanskje stod du lenge på kjøkkenet i går og lagde god lørdagsmiddag? Har du egentlig ikke lyst til å lage så mye mat i dag? Da har jeg den perfekte løsningen for deg. Bland sammen denne enkle salaten, .det er sannsynligvis en av de enkleste […]

Fargerik potetsalat med bønner

Fargerik potetsalat med bønner

I dag får dere oppskrift på en potetsalat som både smaker godt og ser fin ut. Den kan spises som tilbehør til kjøtt eller fisk, men er også utmerket som et selvstendig måltid. Jeg vil anbefale at dere bruker enten morenepoteter eller amandinepoteter i denne […]

Lun halloumisalat med linser, spinat og tomater

Lun halloumisalat med linser, spinat og tomater

Dette er en deilig salat som jeg har servert både til lunch og middag. Den er et utmerket alternativ på Kjøttfri mandag for den inneholder kun halloumi og grønnsaker. Jeg synes den smaker helt nydelig alene, men du kan gjerne servere brød ved siden av […]

Ørret med kremet savoyekål og fruktsalat

Ørret med kremet savoyekål og fruktsalat

I denne retten hadde jeg tenkt å bruke nyfanget fjellørret, men så slo ikke fiskelykken til gitt. Derfor ble det «vanlig» ørret fra fiskedisken i stedet. Smakte utmerket den også. Jeg har   blant annet brukt savoyekål som tilbehør, jeg elsker den grønnsaken – spesielt […]

Rødspette med sommersalat

Rødspette med sommersalat

Jeg har skrevet det før, men gjentar at jeg føler meg veldig priviligert som bor her på Bryggekanten med både rekebåt, fiskebåt, fiskeutsalg og mer til bare noen få minutter fra kjøkkenbenken. Det er mange som har det sånn, men det er også dem som […]

Villaks med kaperssaus og jordbærsalat

Villaks med kaperssaus og jordbærsalat

Villaks er selve sommerfisken for meg. Da ligger den i disken hos fiskebutikken min og koster 500 kr per kg, men hva gjør vel det? Dette må man bare unne seg, det er ikke mye som er bedre. Tilbehøret kan nesten være hva som helst, […]

Sommersalat med mozarella, skinke og nypoteter

Sommersalat med mozarella, skinke og nypoteter

Jeg synes det smaker så deilig med salat om sommeren. Ja, egentlig er det godt hele året, men salater med nye grønnsaker smaker spesielt godt nå. Denne salaten lager du på 5-10 minutter + koketid for potetene og det er jo absolutt ingen ulempe heller. […]

Capresesalat på min måte

Capresesalat på min måte

Capresesalat er en av mine favoritter og jeg spiser det alltid når jeg er i Italia og får verdens beste tomater. Men vi får nydelige tomater her i landet også og jeg lager det ofte her hjemme. Jeg varierer den innimellom med forskjellige grønnsaker og […]

Salat med asparges, feta og mynte

Salat med asparges, feta og mynte

Det er ikke så lett å finne på mat som smaker om sommeren synes jeg, det har lett for å gå i det samme sporet med rask og enkel mat. Hvem har lyst til å stå inne på kjøkkenet når solen skinner fra skyfri himmel. […]

Sashimi med mangosalat og ponzusaus

Sashimi med mangosalat og ponzusaus

Sashimi er noe jeg gjerne skulle spise annenhver dag, jeg elsker det rett og slett. Jeg foretrekker absolutt sashimi fremfor maki, nigiri og andre typer selv om jeg liker det også. Speisielt om sommeren synes jeg det er vanskelig å finne på mat som smaker, […]

Rekesalat med mango, avocado og wasabi

Rekesalat med mango, avocado og wasabi

Denne salaten tar utgangspunkt i en salat jeg fikk jeg servert på en restaurant for noen uker siden. Jeg har prøvd å gjenskape den her, og fått til noe som ligner selv om det ikke smaker helt likt. Den er frisk og god og smaker […]

Broccolisalat med søtpotet, bønner og annet snadder

Broccolisalat med søtpotet, bønner og annet snadder

Dette er en mettende middagssalat med mye godt. Den har masse farger og ser dermed fin ut, man spiser jo som kjent også med øynene. Jeg laget også en blanding av avocado, sjalottløk og fetaost som jeg la over salaten. Ved siden av serverte jeg […]

Fikensalat med skinke, avocado og kraftkar

Fikensalat med skinke, avocado og kraftkar

Denne salaten er enkel, men smaker helt himmelsk ! Det tar 10 minutter å lage den og det er umulig å mislykkes. Den er for tiden min favorittsalat og jeg kan gjerne spise den hver eneste dag. Salaten smaker nydelig uten skinke også, men det […]