Indrefilét av okse med café au lait-saus
Det er ikke så ofte vi spiser kjøtt, men når vi spiser det skal det være skikkelig godt, så derfor ba jeg om det beste kjøttet de hadde da jeg …
Indrefilét av okse med café au lait-saus Les merkjøtt
Reinsdyrgryte med blomkål- og sellerirotmos
Jeg er nok mer et fiskemenneske enn et kjøttmenneske, men reinsdyr kan jeg ikke motstå. Jeg synes ingenting kan slå det, verken kjøtt eller fugl. Men det er altså min …
Reinsdyrgryte med blomkål- og sellerirotmos Les mer
Langstekt epleribbe med rødkål og verdens beste saus
Det er stadig flere som bruker ribbe året rundt, men det har aldri jeg gjort. Ribbe har hørt julen til slik det var i gamle dager da de slakten grisen …
Langstekt epleribbe med rødkål og verdens beste saus Les mer
Marinert svinenakke med appelsinsaus, og squash/ potetgrateng
Vi spiser sjelden kjøtt lenger, men når vi først gjør det så må kvaliteten være på topp. Når vi handler hos vår lokale slakter eller hos for eksempel Annis Pølsemakeri …
Marinert svinenakke med appelsinsaus, og squash/ potetgrateng Les mer
Catos provencalske kalvegryte på min måte
Cato er en god venn som ofte oppholder seg i leiligheten sin i Provence sammen med sin Kari Lise. Det er en fornøyelse å spise Catos matretter, og når han …
Catos provencalske kalvegryte på min måte Les mer
Dry-aged ytrefilét med champinjongsaus og urtepoteter
Dry-aging innebærer en mørnings- og spekeprosess hvor kjøttet ligger en periode i friluft, beskyttet av et lag med havsalt. Kjøttet vendes daglig inntil det har dannet seg et tørt lag …
Dry-aged ytrefilét med champinjongsaus og urtepoteter Les mer
Fruktige svinekjaker med grønnsakmos
Har du smakt svinekjaker? Av en eller annen grunn er det vanskelig å få tak i disse lekkerhetene, det er nemlig svært få som etterspør dem. Jeg vet virkelig ikke …
Fruktige svinekjaker med grønnsakmos Les mer
Lammekoteletter med pesto på høstens grønnsaker
Høsten altså! Riktignok burde jeg mislike den årstiden fordi det går mot mørkere tider, men fordi jeg er et matvrak elsker jeg høsten og alt den har å by på. …
Lammekoteletter med pesto på høstens grønnsaker Les mer
Tomahawk, det blir ikke bedre enn det
For noen uker siden serverte jeg tomahawk til hovedrett. I ettertid har jeg fått spørsmål som «Tomahawk – hva er det» osv. Tomahawk er jo egentlig navnet på en øks, …
Tomahawk, det blir ikke bedre enn det Les mer
Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus
I dag får dere oppskrift på en skikkelig klassiker. Dette er ordentlig tradisjonsmat for meg, noe vi spiste hver høst da jeg var barn og det var ferskt lam å …
Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus Les mer
Entrecôte med aromasopp, pasta og blåmuggost
Entrecôte er min favoritt når det gjelder oksekjøtt, og derfor er det som regel det jeg velger også. Jeg liker å variere måten jeg serverer det på og denne gangen …
Entrecôte med aromasopp, pasta og blåmuggost Les mer
Provencalsk lammegryte
Dette er en nydelig og smakfull lammegryte som er enkel å lage. Du kan du bruke det kjøttet du vil, lammelår eller lammebog for eksempel. Jeg brukte Hallingsskarvet lammebiff, det …
Provencalsk lammegryte Les mer
Kalvefilét med nydelig champinjongsaus
Kalvefilét er en delikatesse og bør alltid få følge med godt tilbehør. Smaken er mild og smakfull og kler ikke skarpe sauser etter min mening, men en nydelig soppsaus passer …
Kalvefilét med nydelig champinjongsaus Les mer
Lammefilét med eple, broccoli og pannestekte poteter
Lam er en råvare man kan lage mye deilig av, tenk på lammeskanker for eksempel <3 Og fårikål om høsten og møre filéter, det er virkelig snadder. Vi spiser ikke …
Lammefilét med eple, broccoli og pannestekte poteter Les mer
Skinkegrateng med pepperrotsaus
Jeg lager ofte grateng når jeg har rester jeg vil bruke opp. Denne gangen hadde jeg rester fra en røkt svinekam som jeg benyttet. Gratenger er raske å lage og …
Skinkegrateng med pepperrotsaus Les mer
Ovnsstekte koteletter på grønnsaksseng
Koteletter er billig og god mat som kan brukes både til hverdag og fest, det er avhengig av måten du serverer dem på. Jeg liker mat som kan tilberedes i …
Ovnsstekte koteletter på grønnsaksseng Les mer
Shepherd’s Pie
Shepherds Pie er en engelsk tradisjonsrett som ikke er noen pai i det hele tatt, men kjøttstuing med lokk av potetmos . Det skal egentlig brukes malt lammekjøtt i denne …
Shepherd’s Pie Les mer
Langstekt epleribbe
Det er slutt på den tiden da man bare kunne tilberede ribbe på en måte og at den bare kunne spises om jul. Nå spiser folk ribbe året rundt og …
Langstekt epleribbe Les mer