kjøtt

Fruktige svinekjaker med grønnsakmos

Fruktige svinekjaker med grønnsakmos

Har du smakt svinekjaker? Av en eller annen grunn er det vanskelig å få tak i disse lekkerhetene, det er nemlig svært få som etterspør dem. Jeg vet virkelig ikke grunnen til det for det er nemlig noe av det beste kjøttet på grisen. Jeg […]

Lammekoteletter med pesto på høstens grønnsaker

Lammekoteletter med pesto på høstens grønnsaker

Høsten altså! Riktignok burde jeg mislike den årstiden fordi det går mot mørkere tider, men fordi jeg er et matvrak elsker jeg høsten og alt den har å by på. Alle grønnsakene, frukten, fargene, kjøttet – markens grøde – bedre blir det ikke! Jeg prøver […]

Tomahawk, det blir ikke bedre enn det

Tomahawk, det blir ikke bedre enn det

For noen uker siden serverte jeg tomahawk til hovedrett. I ettertid har jeg fått spørsmål som  «Tomahawk – hva er det» osv. Tomahawk er jo egentlig navnet på en øks, og har i utgangspunktet ingenting med mat å gjøre. Men nå har altså navnet blitt […]

Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus

Lammestek med fløtegratinerte poteter og portvinssaus

I dag får dere oppskrift på en skikkelig klassiker. Dette er ordentlig tradisjonsmat for meg, noe vi spiste hver høst da jeg var barn og det var ferskt lam å få kjøpt. Foreldrene mine pleide å kjøpe et helt lam som ble delt opp og […]

Entrecôte med aromasopp, pasta og blåmuggost

Entrecôte med aromasopp, pasta og blåmuggost

Entrecôte er min favoritt når det gjelder oksekjøtt, og derfor er det som regel det jeg velger også. Jeg liker å variere måten jeg serverer det på og denne gangen valgte jeg å servere med tagliatelle, aromasopp og blåmuggost som tilbehør, Det var et lurt […]

Provencalsk lammegryte

Provencalsk lammegryte

Dette er en nydelig og smakfull lammegryte som er enkel å lage. Du kan du bruke det kjøttet du vil, lammelår eller lammebog for eksempel.  Jeg brukte Hallingsskarvet lammebiff, det egnet seg bra. Denne oppskriften er til 4 personer Ingredienser: 700 gram lammekjøtt 1 stor […]

Kalvefilét med nydelig champinjongsaus

Kalvefilét med nydelig champinjongsaus

Kalvefilét er en delikatesse og bør alltid få følge med godt tilbehør. Smaken er mild og smakfull og kler ikke skarpe sauser etter min mening, men en nydelig soppsaus passer utmerket. Og en slik saus lager du kjapt og enkelt selv. Denne gangen brukte jeg […]

Lammefilét med eple, broccoli og pannestekte poteter

Lammefilét med eple, broccoli og pannestekte poteter

Lam er en råvare man kan lage mye deilig av, tenk på lammeskanker for eksempel <3 Og fårikål om høsten og møre filéter, det er virkelig snadder. Vi spiser ikke lam så ofte, men det er fordi jeg mer eller mindre har kuttet ut rødt […]

Skinkegrateng med pepperrotsaus

Skinkegrateng med pepperrotsaus

Jeg lager ofte grateng når jeg har rester jeg vil bruke opp. Denne gangen hadde jeg rester fra en røkt svinekam som jeg benyttet. Gratenger er raske å lage og er supre å bruke til rester, det er også mat som de fleste liker – […]

Ovnsstekte koteletter på grønnsaksseng

Ovnsstekte koteletter på grønnsaksseng

Koteletter er billig og god mat som kan brukes både til hverdag og fest, det er avhengig av måten du serverer dem på. Jeg liker mat som kan tilberedes i en form i ovnen, det er enkelt og greit og lager seg selv. Denne oppskriften […]

Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie

Shepherds Pie er en engelsk tradisjonsrett som ikke er noen pai i det hele tatt, men kjøttstuing med lokk av potetmos . Det skal egentlig brukes malt lammekjøtt i denne retten, men de fleste bruker nok vanlig karbonadedeig eller kjøttdeig siden det er enklere å […]

Langstekt epleribbe

Langstekt epleribbe

Det er slutt på den tiden da man bare kunne tilberede ribbe på en måte og at den bare kunne spises om jul. Nå spiser folk ribbe året rundt og tilbereder den på mange ulike måter. Det er bare fantasien som setter grenser for hva […]

Akevittmarinert svinefilét med ovnsbakte grønnsaker

Akevittmarinert svinefilét med ovnsbakte grønnsaker

Jeg drikker ikke akevitt, men når den brukes i maten fungerer den bare som krydder og det er noe helt annet enn å drikke den. Jeg synes denne retten smakte aldeles fortreffelig. Akevitt og svin kler hverandre, det er jo for eksempel akevitt som vanligvis […]

Chili con Carne med sjokolade

Chili con Carne med sjokolade

I dag går turen til Mexico 🙂 Chili con Carne er ordentlig kosemat som «alle» liker, og spiser du ikke kjøtt kan du lage Chili sin Carne i stedet, godt det også. Jeg har laget det flere ganger. Det som skiller denne oppskriften fra de […]

Pulled Pork med coleslaw og ovnsbakte poteter

Pulled Pork med coleslaw og ovnsbakte poteter

Pulled pork har nesten blitt vår nye nasjonalrett. For et par år siden var det de færreste som hadde hørt om det, men nå er det nok de færreste som IKKE har hørt om det. Pulled pork er et samlebegrep på kjøtt som i utgangspunktet […]

Fransk rødvinsgryte

Fransk rødvinsgryte

Jeg har stor sans for smakfulle gryter og ovnsretter som lager seg selv. Riktignok er det litt jobb å dele opp og brune ingrediensene, men når det er gjort så står jo gryta på eller i ovnen til den skal spises. Da har den fått […]

Chili- og limemarinert entrecôte med hot salsa

Chili- og limemarinert entrecôte med hot salsa

Dette er en litt annerledes måte å servere entrecôte på, det er slik de ofte foretrekker den i Argentina/ Sør Amerika. Sør-amerikansk mat er spådd å bli en mattrend i 2015 så hvorfor ikke prøve? Det er viktig at kjøttet er førsteklasses, så bruk litt […]

Spicy burgere med frites av søtpotet

Spicy burgere med frites av søtpotet

I disse burgerne kan du velge om du vil male kjøttet selv eller få slakteren til å gjøre det for deg. Du kan selvsagt bruke karbonadedeig også.  De siste ukene eller månedene har det vært mye bruk av søtpoteter på bloggen, det skyldes at jeg […]