fisk

Lakseburger med innbakt blomkål og mangosalat

Lakseburger med innbakt blomkål og mangosalat

Her i huset spiser vi mye fisk og det er fint å variere både fiskeslag og tilberedningsmetode. Laks er en fisk vi bruker ofte, og en kveld kom jeg på at det var lenge siden jeg hadde laget lakseburgere, så da ble det nettopp dette […]

Smakfull fiskesuppe

Smakfull fiskesuppe

Jeg har mange oppskrifter på fiskesuppe på bloggen, du finner noen av dem HER og bouillabaisseoppskrift finner du HER. Jeg tror nesten alle liker fiskesuppe, meg selv inkludert, og jeg har spist utrolig mange nydelige varianter av den. Mange kaller sin versjon for «Verdens beste fiskesuppe» […]

Lakselasagne med lomper, spinat og blåmuggost

Lakselasagne med lomper, spinat og blåmuggost

Jeg er veldig glad i både laks og lasagne og lager lakselasagne ofte. Men for å unngå å lage det på samme måte hver gang prøver jeg å variere innholdet litt. Denne varianten med blåmuggost synes jeg smaker nydelig, og litt annerledes – så den […]

Kveitefilét med ertepuré, bacon og ovnsbakte perlepoteter

Kveitefilét med ertepuré, bacon og ovnsbakte perlepoteter

  Kveite er en av mine favorittfisker, men jeg synes den kan være litt vanskelig å tilberede. Jeg har selvsagt klart å lage vellykket kveite også, men andre ganger har den blitt for tørr. Jeg har til og med fått servert  tørr kveite på gode […]

Enkel og smakfull laksetartar

Enkel og smakfull laksetartar

Dette er en enkel og smakfull forrett som enten kan serveres alene eller sammen med f.eks. gravlaks eller røkelaks. Om den serveres alene kan du jo legge den på en baguettskive og pynte litt fint. Serverer du den sammen med laks synes jeg det er […]

Uer med bakte potetbåter, spinat, reker og urtedressing

Uer med bakte potetbåter, spinat, reker og urtedressing

  Uer er en nydelig fisk og har du ikke prøvd den anbefaler jeg deg å prøve. Kjøper du filét eller ber fiskehandleren filtere den for deg slipper du den jobben også. Uer er nå en delikatesse, men tradisjonelt ble den sett på som ufisk […]

Catos nydelige breiflabb

Catos nydelige breiflabb

Denne gangen har jeg fått lov til å gjengi  signaturretten til en venn av oss, breiflabb a la Cato. Og dette er ikke en vanlig god breiflabb, men en helt nydelig utgave av retten. Det skal godt gjøres å lage en breiflabbrett som ikke er […]

Laks med spinat under tomatlokk

Laks med spinat under tomatlokk

Denne retten laget jeg som en helt vanlig hverdagsmiddag en mandag i ferien. Hva hadde jeg i kjøleskapet? Jo, spinat, løk, masse tomater, creme fraishe og forskjellige basisvarer som de fleste har. Jeg hadde laksefilét i fryseren så da var middagen i boks. Det som […]

Pannestekt uer med søtpotet, ertepuré og bakte tomater

Pannestekt uer med søtpotet, ertepuré og bakte tomater

  Uer er en nydelig fisk som jeg egentlig burde spist mye oftere, men så glemmer jeg den på en måte når jeg handler fisk. Jeg tror jeg bare har laget uer en gang, den oppskriften finner du på bloggen Uer med linser og squash. […]

Laks med asparges, søtpotet- og blomkålmos og salsa verde

Laks med asparges, søtpotet- og blomkålmos og salsa verde

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg har i alle fall problemer å finne på mat som smaker i varmen. Når gradestokken dirrer på 30 grader og ikke et blad beveger seg er det i grunnen bare drikke som smaker synes jeg […]

Laksecurry

Laksecurry

Jeg er veldig glad i curry, hvem er ikke det forresten?  Jeg har oppskrift på flere ulike typer på bloggen, du finner dem HER. Som så mange andre retter har curry kommet inn i det norske kjøkkenet de siste årene, og stammer opprinnelig fra India […]

Skreiloin med spinat , bacon og potetmos

Skreiloin med spinat , bacon og potetmos

Den tiden vi er inne i nå er helt amazing med tanke på at skreien er på besøk hos oss igjen. Denne fisken er nok den aller beste jeg vet uansett hvordan jeg tilbereder den. Skreimølje er nydelig, skreitunger er vidunderlig, skreirogn er supert og […]

Tomatisert fiskesuppe

Tomatisert fiskesuppe

Suppe får jeg aldri nok av og her får dere oppskrift på en enkel og god suppe med torsk. Dere kan bruke annen hvit fisk også. Suppen er tomatbasert og litt spicy, jeg har tilsatt 1 ts med chilipaste. Men om du ikke liker det […]

Rakfiskmousse

Rakfiskmousse

Hos oss spiser vi mye rakfisk i desember måned.  Mannen min besøker hvert år rakfiskfestivalen på Fagernes og da smaker og handler han så det holder. Dette året synes jeg det var større forskjell på rakfisken enn det pleier å være, noen smakte skikkelig lagret […]

Risotto med laks og epler

Risotto med laks og epler

Risotto er en favoritt, men vel og merke når den er god. Jeg har fått servert mange måltider med dårlig risotto, og det gjør at jeg er litt redd for å bestille denne retten når jeg er på restaurant. Men jeg har også fått servert […]

Pannestekt kveitefilét med rotmos og grønnsaker

Pannestekt kveitefilét med rotmos og grønnsaker

  Kveite er blant de beste fiskene jeg vet – vel og merke hvis den ikke er for tørr. Jeg har spist utallige tørre kveitemiddager, både hjemme og på restaurant.Men det virker som jeg nå har klart å finne akkurat den riktige tilberedningstiden slik at […]

Saltbakt rødspette

Saltbakt rødspette

Å saltbake hel fisk er en enkel tilberedningsmetode som gir et helt ekstremt bra resultet. Denne rødspetten er i alle fall den beste rødspetten jeg har smakt noen gang, kanskje en av de beste fiskeretter uansett fisketype. Jeg har tidligere smakt saltbakt uer som også […]

Stekt flyndre med lettkokte grønnsaker og enkel remuladesaus

Stekt flyndre med lettkokte grønnsaker og enkel remuladesaus

Jeg elsker fisk, men ikke alle typer. Flyndre er blant favorittene og her kommer det en deilig og lettvint oppskrift på dennne fisketypen. Her har jeg brukt rødspette, men du kan selvsagt bruke alle andre typer også. Det er vel ingenting som er enklere å […]