Pannestekt steinbit med tomat- og basilikumsaus

Pannestekt steinbit med tomat- og basilikumsaus

  For noen uker siden var vi i Risør og da spiste vi middag på Kast Loss en kveld. Der fikk jeg en helt nydelig steinbit i en slags tomatsaus,  noe som jeg virkelig falt for. Jeg bestemte meg for å prøve og lage en 

Ovnsbakt laksefilet med sabayonnesaus

Ovnsbakt laksefilet med sabayonnesaus

Akkurat nå er det noen grader for varmt for meg, men jeg klager ikke, bare konstaterer! Før var ikke varmen noe problem, da fikk jeg det aldri varmt nok. Men så blir man eldre, og da er det en del ting som endrer seg. Men 

Pannestekt flyndre med rømmedressing og blomkålmos

Pannestekt flyndre med rømmedressing og blomkålmos

  Det blir å gjenta seg selv, men jeg er altså veldig glad i fisk. Jeg spiser det meste av fisk, men ikke sild, sei og makrell. Det siste er det få som skjønner siden de selv har makrell som favoritt, men jeg har aldri 

Skreiloin med grønn skalldyrsaus og bakte tomater

Skreiloin med grønn skalldyrsaus og bakte tomater

  Det er antagelig noen som synes det blir litt for mange skreioppskrifter på bloggen nå, men til mitt forsvar så må jeg få si at det er nå det er sesong og om 1-2 uker er det et helt år til neste gang vi 

Suppe med steinbit, reker og fennikel

Suppe med steinbit, reker og fennikel

I denne suppen kan du i grunnen bruke den hvite fisken du vil. Hvis du ikke liker, eller ikke får tak i steinbit kan du for eksempel bruke torsk. Du kan også bruke mer skalldyr, for eksempel er blåskjell godt i suppen, men siden Jørn 

Ovnsbakt skreiloin med blomkål- og sellerirotmos

Ovnsbakt skreiloin med blomkål- og sellerirotmos

   Den tiden vi er inne i nå er helt amazing med tanke på at skreien er på besøk hos oss igjen. Denne fisken er en av de aller beste jeg vet uansett hvordan jeg tilbereder den.  Vi spiser skrei nesten hver uke i denne 

Laks med  kremede grønnsaker og ris

Laks med kremede grønnsaker og ris

  Det begynner å bli mange lakseoppskrifter på bloggen etterhvert, men denne er absolutt en av favorittene. Den er heller ikke komplisert eller tar lang tid, så den vil jeg absolutt anbefale hvis du liker fisk. Og her har du hele middagen på ett fat. 

Laks med pestomos og salat

Laks med pestomos og salat

  Fy søren så godt dette er, og så enkelt også. Faktisk må det være en av de kjappeste fiskeretter jeg har laget fordi jeg har brukt  ferdig pesto og blandet med potetmosen i stedet for å lage pestoen selv. Det finnes mange gode pestoer 

Kveite på ovnsbakte rotgrønnsaker

Kveite på ovnsbakte rotgrønnsaker

Det er mye som er bra med høsten og noe av det beste er alle de vakre fargene samt alle de deilige grønnsakene. Det er mange matretter som blir ekstra gode om høsten nettopp fordi det er mengder av  ferske grønnsaker å ta av. Det 

Pannestekt steinbitfilét med ertepuré, tomatsalat og appelsinsaus

Pannestekt steinbitfilét med ertepuré, tomatsalat og appelsinsaus

Jeg har hatt og vil ha flere innlegg fra Piemonte fremover, noe som selvsagt tyder på at jeg på en måte har «funnet tilbake” til dette stedet . Det er imidlertid en ting jeg savner i Piemonte, det er tilgangen på fersk fisk. Det var 

Villaks med mango- avocadosalat og rømmesaus

Villaks med mango- avocadosalat og rømmesaus

Dette er en rett som mange har laget i en eller annen variant tidligere. Du finner den også i ulike kokebøker og i blogger regner jeg med. Jeg har også oppskrift på denne retten på min blogg, den finner du HER. Den er imidlertid fra 

Slettvar på aspargesrisotto

Slettvar på aspargesrisotto

Denne retten er en av dem som går inn i mathistorien vår! Tror det er en av de beste fiskerettene jeg har laget noen gang, og det var spesielt morsomt at både fisken og aspargesen var så ferske og kortreiste. En lokal fisker, Arne W, 

Krydret laks med pasta

Krydret laks med pasta

  De siste dagene har man virkelig fått sommerfølelse her på Østlandet, 25-26 grader på terrassen hver dag. Da har i alle fall ikke jeg lyst på kjøtt og tunge retter, da blir det helst salater, supper eller fisk.  Retten jeg presenterer for dere her 

Lakseburger med innbakt blomkål og mangosalat

Lakseburger med innbakt blomkål og mangosalat

Her i huset spiser vi mye fisk og det er fint å variere både fiskeslag og tilberedningsmetode. Laks er en fisk vi bruker ofte, og en kveld kom jeg på at det var lenge siden jeg hadde laget lakseburgere, så da ble det nettopp dette 

Smakfull fiskesuppe

Smakfull fiskesuppe

Jeg har mange oppskrifter på fiskesuppe på bloggen, du finner noen av dem HER og bouillabaisseoppskrift finner du HER. Jeg tror nesten alle liker fiskesuppe, meg selv inkludert, og jeg har spist utrolig mange nydelige varianter av den. Mange kaller sin versjon for «Verdens beste fiskesuppe» 

Lakselasagne med lomper, spinat og blåmuggost

Lakselasagne med lomper, spinat og blåmuggost

Jeg er veldig glad i både laks og lasagne og lager lakselasagne ofte. Men for å unngå å lage det på samme måte hver gang prøver jeg å variere innholdet litt. Denne varianten med blåmuggost synes jeg smaker nydelig, og litt annerledes – så den 

Kveitefilét med ertepuré, bacon og ovnsbakte perlepoteter

Kveitefilét med ertepuré, bacon og ovnsbakte perlepoteter

 Kveite er en av mine favorittfisker, men jeg synes den kan være litt vanskelig å tilberede. Jeg har selvsagt klart å lage vellykket kveite også, men andre ganger har den blitt for tørr. Jeg har til og med fått servert  tørr kveite på gode restauranter, 

Enkel og smakfull laksetartar

Enkel og smakfull laksetartar

Dette er en enkel og smakfull forrett som enten kan serveres alene eller sammen med f.eks. gravlaks eller røkelaks. Om den serveres alene kan du jo legge den på en baguettskive og pynte litt fint. Serverer du den sammen med laks synes jeg det er