Etnisk

Enkel Chili con Carne med sjokolade

Enkel Chili con Carne med sjokolade

Dette er en oppskrift jeg har fått av datteren min som igjen har fått den av sin PT. For det første er den mye raskere å lage enn den oppskriften jeg pleier å lage og som dere finner HER. Og i tillegg er den kjempegod også. […]

Gratinerte italienske kjøttboller med pasta

Gratinerte italienske kjøttboller med pasta

Dette er en skikkelig digg rett som jeg tror de aller fleste liker, av de som spiser kjøtt da. Disse kjøttbollene både lukter og smaker av Italia slik at i alle fall jeg får lyst på en tur dit igjen. Enkelt å lage er det […]

Kylling Satay med mangosalsa

Kylling Satay med mangosalsa

Kylling Satay er godt det 🙂 Det bestiller jeg ofte når jeg spiser asiatisk ute og det lager jeg også selv hjemme fra tid til annen. Det tar litt tid å lage den fordi kyllingen skal marineres og den skal også tres på spyd, men […]

Indisk Daal – linsegryte

Indisk Daal – linsegryte

Hvem liker ikke indisk mat? For meg er det noe av det beste som finnes. Spesielt er jeg glad for at man kan «trylle « fram de deiligste vegetarretter bare ved hjelp av spicy krydder, grønnsaker og linser. Daal er også en vegetarrett., en linsegryte […]

Enkel kyllingcurry

Enkel kyllingcurry

Denne curryen smaker deilig og er enkel å lage. En fin hverdagsrett som  kan gjøres enda enklere ved å bruke kyllingrester eller ferdig grillet kylling. Men jeg vil påpeke at smaken blir en helt annen om man bruker kyllingfilét og lager den fra grunnen av, […]

Butterchicken a la Ramsey

Butterchicken a la Ramsey

Butterchicken er en velkjent rett i det indiske kjøkken og serveres på de fleste indiske restauranter både i India og utenfor. Som annen indisk mat inneholder denne retten mye krydder, og kan oppleves som i overkant sterk for noen. Om du likevel har lyst til […]

Persisk gryterett – Khoreshete bademjan ba morgh

Persisk gryterett – Khoreshete bademjan ba morgh

Denne oppskriften er hentet fra kokeboken «Smaksrike minner fra Persia» av Lilly Bandehyi. Innimellom synes jeg det er morsomt å lage retter fra andre land, spesielt de jeg aldri har smakt før, og dette er en slik rett. Jeg er inne i en “aubergineperiode» for […]

Tinto de Verano

Tinto de Verano

Tinto de Verano (direkte oversatt betyr det sommer-rødvin)  er en vinbasert drink som “alle” spanjoler drikker mengder av, spesielt om våren og sommeren.  Man kan drikke mye av den uten å bli full fordi den er alkoholsvak. Den smaker deilig  i varmen, forfriskende og leskende. […]

Sashimi med hjemmelaget ponzusaus

Sashimi med hjemmelaget ponzusaus

Jeg elsker sashimi, faktisk er det noe av det beste jeg vet. Det er ikke så mange måter å lage sashimi på, det er jo bare å skjære opp god laks og servere. Det som kan varieres er sausen, og denne er helt knall. Oppskriften […]

Nachos med hjemmelaget tilbehør

Nachos med hjemmelaget tilbehør

  Det er lenge siden jeg laget meksikansk mat, og det er enda lenger  siden jeg serverte tacoskjell med kjøttdeig, tacokrydder i pose, salsa og guacamole på boks osv. Nå lager jeg alt fra grunnen av, og smaken er som natt og dag. Det er […]

Spicy kyllingsuppe

Spicy kyllingsuppe

Jeg liker godt litt spicy mat og her  i huset serveres det indisk og thailandsk rett som det er – i mange variasjoner. Jeg elsker alle de ulike krydderene som på en måte “eksploderer” i munnen, og det skal være skikkelig sterkt – ikke noe […]

Thailandske fiskekaker

Thailandske fiskekaker

I Bangkok selges disse fiskekakene ofte som streetfood, dvs at man får kjøpt dem i mobile gatekjøkken. Man får dem selvsagt også servert på restauranter også, men felles for begge variantene er at de er noe mer spicy enn de jeg presenterer her. Disse er […]

Fargerik rekeris

Fargerik rekeris

Denne retten er enkel å lage, den er fargerik og smaker rett og slett kjempegodt. Jeg fant den opprinnelige oppskriften i VG, men som alltid kutter jeg ut en del ingredienser og tilsetter andre. Jeg laget denne retten til 4 personer selv om vi bare […]

Thailandsk red curry

Thailandsk red curry

Oppskrift på denne curryen har jeg fått av datteren min, som hadde funnet den på matbloggen Framholt. Jeg gjengir oppskriften her på bloggen for å ha den lett tilgjengelig. Det er nemlig ikke siste gang jeg lager denne retten. Jeg har kuttet ut noen ingredienser […]

Prik Naam Plah på min måte

Prik Naam Plah på min måte

Dette er vel det nærmeste man kommer thailandsk ketchup. I Thailand blir denne sausen servert til det meste og er alltid et fast innslag ved siden av maten. For noen dager siden hadde jeg et innlegg om Pat Krapao Moo, til den retten serverte jeg […]

Pat Krapao Moo på min måte

Pat Krapao Moo på min måte

  Første gang jeg laget denne retten fulgte jeg oppskriften til Marie på Maries Matmisjon og laget den slik den blir laget i Thailand. Denne gangen laget jeg den på min måte og byttet ut noen ingredienser og tilsatte andre. Det ble på en måte […]

Enchilladas med tomatsalsa, refried beans og guacamole

Enchilladas med tomatsalsa, refried beans og guacamole

Tex-mex-mat slår sjelden feil, men vi spiser det faktisk ikke særlig ofte lenger. Det er slutt på tiden hvor tacos stod på menyen hver fredag og det er slutt på tiden hvor vi åpnet et par bokser og en krydderpose når vi skulle lage det. […]

Pizza med lammeboller og rosmarin

Pizza med lammeboller og rosmarin

Det gjelder å finne på nye smaker på pizzaen, jeg liker nemlig ikke å gjenta meg selv for ofte. Denne pizzaen har tydelig smak av lam, spesielt på grunn av rosmarinen. Dette er en pizza jeg likte veldig godt og som jeg sikkert kommer til […]