For nen dager siden laget min svigersønn bernaisesaus av 6 eggeplommer og da ble det naturlig nok 6 eggehviter til overs. Og hva gjør man med dem? Man kan selvsagt lage marengs, pavlova, makroner og andre søtsaker, men når jeg ikke spiser noe av dette så ble det rett og slett en omelett med urter og tomater fra hage og drivhus.
Det er ikke noe hokus pokus med omelett av hviter og man kan bruke akkurat det samme som man bruker i andre omeletter, men her får dere i alle fall en oppskrift på min omelett som smakte veldig godt.
Ingredienser:
6 eggehviter, romtemperert
1/2 ts salt
1/4 ts hvit pepper
1 ts basilikumkrydder
2 vårløk, finhakket
1 neve hakket persille
1 neve hakket basilikum
5-6 cherrytomater delt i skiver
Olje og litt smør til steking
Fremgangsmåte:
Pisk eggehviter og salt til det er stivt
Ha olje og litt smør i stekepannen og la det smelte
Ha grønnsaker og urter i pannen og la det surre noen minutter
Legg tomater på toppen og la det surre videre en liten stund
Ha så i den stivpiskede hviten og la dette steke ved middels varme til omeletten har stivnet (løft opp kanten med en stekespade for å se om omeletten har fått farge)
Hvelv omeletten over på et fat eller tallerken og pynte med mer grønnsaker
