Vi spiser sjelden kjøtt lenger, men når vi først gjør det så må kvaliteten være på topp. Når vi handler hos vår lokale slakter eller hos for eksempel Annis Pølsemakeri vet vi at vi får det beste markedet kan by på. Så denne gangen kjøpte…
Jeg har hatt og vil ha flere innlegg fra Piemonte fremover, noe som selvsagt tyder på at jeg på en måte har «funnet tilbake” til dette stedet . Det er imidlertid en ting jeg savner i Piemonte, det er tilgangen på fersk fisk. Det var…
Jeg har alltid synes at kveite er en vanskelig fisk å tilberede, den blir altfor ofte tørr. Tørr kveite har jeg også fått servert på restaurant flere ganger så det er altså ikke bare jeg som ikke får det til. Men nå lurer jeg på…
Kalvefilét er en delikatesse og bør alltid få følge med godt tilbehør. Smaken er mild og smakfull og kler ikke skarpe sauser etter min mening, men en nydelig soppsaus passer utmerket. Og en slik saus lager du kjapt og enkelt selv. Denne gangen brukte jeg…
Nå har jeg ikke spist suppe siden før påske og jeg har virkelig savnet det. Jeg elsker suppe rett og slett, men når man er på ferie så er det ikke alltid så lett å finne restauranter som har det på menyen. Men i går…
Denne retten er virkelig deilig. Jeg vet egentlig ikke hva jeg skal kalle den, om det er wrap eller tortilla eller taco eller noe helt annet. Det er i alle fall kyllingfilet som er kokt sammen med en veldig smaksrik saus og servert i tortillaer. …
“Denne gravlakssausen er den beste jeg har smakt” sa mannen min da han fikk den servert ved siden av gravlaks en kveld. Jeg er på ingen måte uenig med ham, den smaker nydelig og passer veldig godt til gravlaks, men den passer like godt til…
Dette er vel det nærmeste man kommer thailandsk ketchup. I Thailand blir denne sausen servert til det meste og er alltid et fast innslag ved siden av maten. For noen dager siden hadde jeg et innlegg om Pat Krapao Moo, til den retten serverte jeg…
Med en stavmikser kan man faktisk lage nydelig hjemmelaget majones på 1 minutt totalt. Da er det medregnet tiden det tar å skille plomme og hvite og ta ingrediensene opp i vispebollen. Prosessen med å kjøre sammen ingrediensene til verdens beste og luftigste majones tar…
Denne rødvinssausen er utrolig smaksrik og en av de beste sausene jeg vet om. Det er ikke en saus du heller over kjøttkakene, men mer som en liten smaksforsterker til en selskapsrett. Fordi den skal kokes inn flere ganger tar det litt tid før den…
Jeg pleier alltid å lage gravlaks til jul, og jeg pleier også å endre litt på oppskriftene hvert år. Denne gangen tok jeg utgangspunkt i en oppskrift på bloggen Enestående mat, men skiftet ut cognacen med akevitt siden mannen min elsker akevitt over alt på…
Denne sausen tar utgangspunkt i en oppskrift av Bent Stiansen, men det er foretatt en del endringer. Jeg synes denne sausen er perfekt, vi kommer aldri til å bruke noen annen saus til ribbe etter å ha fått smaken på denne. Den er litt søtlig…
Dette er virkelig min beste oppskrift på lakseburgere. De er raske å lage og det er jo ingen ulempe. I denne oppskriften har jeg også laget flere ulike sauser og da tar det selvsagt lengre tid, men de sausene trenger du jo ikke lage. Du…
Stekt rødspette er nydelig og minner meg om tidligere somre i Skagen hvor “rødspette-smørrebrød” ble spist til stadighet. Men rødspette kan spises på mange måter, og denne oppskriften er absolutt et smakfullt alternativ som anbefales. Denne retten kan brukes både til middag og lunch, gjerne…
Denne sausen har jeg fått oppskrift til av datteren min. Den smaker nydelig til flere typer kjøtt ifølge henne, jeg har selv prøvd den til kylling og svinefilét. Det smakte i alle fall helt perfekt. Ingredienser: 1 dl søt soya Kecap manis 1 ss chilipasta,…
Vi liker godt indisk mat her i huset så jeg lager det med jevne mellomrom. Når det gjelder indisk mat så er det en del tilbehør som er obligatorisk, det er naanbrød og raita. Selv elsker jeg å drikke mangolassi ved siden av, oppskrift finner…
For noen uker siden kjøpte jeg andebryst og andepølse fra produsenten Gårdsand og startet med å lage en marinade hvor hovedingrediensen var solbær. Her blandet jeg rett og slett solbærsirup fra Askim frukt- og bærpresseri med litt balsamicoeddik, salt og pepper og la andebrystet oppi…
Breiflabb er en nydelig og kostbar fisk og det er ikke hverdagsmat. Den har et stort ben i midten ellers er det ren filét så det er nesten ikke svinn. Kjøttet er kritthvitt og smaker fantastisk, det er en av de aller beste fiskene jeg…