hovedretter

Indrefilét av elg med honning, rødvinskokte pærer og portvinssaus

Indrefilét av elg med honning, rødvinskokte pærer og portvinssaus

For noen dager siden skrev jeg på Facebooksiden til Mammas Kokebok at jeg ønsket at medlemmene kom med forslag til hva jeg skulle lage. Et av forslagene var elgstek, og […]

Print Friendly
Read more ›
6 commentsnovember 4, 2011 at 8:47 amhovedretter kjøtt viltkjøtt

Stekt rødspette med tomat- og basilikumsaus

Stekt rødspette med tomat- og basilikumsaus

Stekt rødspette er nydelig og minner meg om tidligere somre i Skagen hvor «rødspette-smørrebrød» ble spist til stadighet. Men rødspette kan spises på mange måter, og denne oppskriften er absolutt […]

Print Friendly
Read more ›

Hjortefilét med tilbehør, produkter fra Matstreif

Hjortefilét med tilbehør, produkter fra Matstreif

Da jeg var på festivalen Matstreif i september handlet jeg en haug av produkter av lokale matprodusenter. Noe kjøpte jeg fordi jeg hadde lyst til å teste smak og kvalitet, […]

Print Friendly
Read more ›
0 commentsoktober 21, 2011 at 7:41 amhovedretter kjøtt viltkjøtt

Asiatisk lammeskank

Asiatisk lammeskank

Familien er veldig glad i lammekjøtt her i huset og lammeskank er en av favorittene. Hittil har den blitt servert på den tradisjonelle måten med rotgrønnsaker, men nå hadde jeg […]

Print Friendly
Read more ›

Thailandsk curry med svinefilét

Thailandsk curry med svinefilét

I det siste har vi spist ganske mye norsk tradisjonsmat, og da dukker lysten på mer eksotiske matretter opp igjen. Denne gangen tar vi turen til Thailand og lager en […]

Print Friendly
Read more ›

Mammas lammefrikasse med dill

Mammas lammefrikasse med dill

Nå på høsten bugner det av ferskt lammekjøtt i butikkene, og da må man utnytte det fullt ut. Jeg er veldig glad i lam, og sammen med viltkjøtt er det […]

Print Friendly
Read more ›

Solbærmarinert andebryst med andepølse og økologiske perler

Solbærmarinert andebryst med andepølse og økologiske perler

For noen uker siden kjøpte jeg andebryst og andepølse fra produsenten Gårdsand og startet med å lage en marinade hvor hovedingrediensen var solbær. Her blandet jeg rett og slett solbærsirup […]

Print Friendly
Read more ›
0 commentsseptember 24, 2011 at 11:52 amand fjærkre hovedretter sauser

Tradisjonell ertesuppe

Tradisjonell ertesuppe

Både Jørn og jeg liker “gammeldags” mat innimellom. Det er mat vi fikk servert da vi var små og som går under begrepet tradisjonsmat.  Det er ikke så ofte vi […]

Print Friendly
Read more ›

Hot linsesuppe med kylling og chorizo

Hot linsesuppe med kylling og chorizo

For de som følger med på bloggen er det ingen hemmelighet at jeg elsker supper av forskjellig slag. Denne gangen er det linsesuppe på menyen, en som er ganske spicy, […]

Print Friendly
Read more ›
1 commentseptember 13, 2011 at 7:47 amArkiv hovedretter kylling suppe

Pasta med chorizo

Pasta med chorizo

Jeg har nylig kommet hjem fra en 2-ukers ferie i Piemonte og Ligurien. Disse stedene er jo rene himmelen når det gjelder mat og vin, og det kommer antagelig et […]

Print Friendly
Read more ›
2 commentsaugust 2, 2011 at 7:58 amhovedretter pasta

Breiflabb med nydelig rødvinsaus

Breiflabb med nydelig rødvinsaus

Breiflabb er en nydelig og kostbar fisk og det er ikke hverdagsmat. Den har et stort ben i midten ellers er det ren filét så det er nesten ikke svinn. […]

Print Friendly
Read more ›

Tom Kha Gai-suppe

Tom Kha Gai-suppe

Denne suppen er den mange kjenner som thailandsk kyllingsuppe med masse smak, ingefær, lime, kokos blant annet. Jeg er veldig glad i suppe, og denne er blant favorittene. Den er […]

Print Friendly
Read more ›

Mine beste greske kjøttboller

Mine beste greske kjøttboller

Disse kjøttbollene er virkelig nydelige. Du kan egentlig legge så mye arbeid som du vil i dem, men jeg tror at dess mer jobb og omtanke du legger i tilberedningen […]

Print Friendly
Read more ›

Fisk og skalldyrsuppe med safran

Fisk og skalldyrsuppe med safran

I går fikk jeg vanvittig lyst på blåskjell så jeg  kjøpte et nett sammen med en del  andre skalldyr og bestemte meg for å koke kraft på skallet. Jeg hadde […]

Print Friendly
Read more ›

Kyllingsalat med linser og kikerter

Kyllingsalat med linser og kikerter

Dette er en salat som virkelig metter og som utmerket godt kan brukes som selvstendig middagsrett. Jeg brukte bryst av kylling fra Holte gård, men man kan selvsagt bruke det […]

Print Friendly
Read more ›
0 commentsjuni 16, 2011 at 11:07 amhovedretter kylling salat

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

I denne retten har jeg brukt frossen fisk, noe jeg vanligvis aldri gjør. Men jeg fikk lyst til å prøve og det er tross alt flere som ikke har tilgang […]

Print Friendly
Read more ›
0 commentsfebruar 16, 2011 at 8:52 amfisk hovedretter pesto poteter torsk

Min beste laksepasta

Min beste laksepasta

En kveld hadde jeg ingen anelse om hva jeg skulle lage til middag bortsett fra at det skulle være noe med salmalaks siden jeg hadde en filét i kjøleskapet. «Hemmeligheten» […]

Print Friendly
Read more ›

Pollo al vino rosso con risotto

Pollo al vino rosso con risotto

Det er vel ikke så mange matretter her i verden som er mer fransk en Coq au vin. Problemet med den retten er imidlertid at den er vanvittig tidkrevende og […]

Print Friendly
Read more ›