Hot linsesuppe med kylling og chorizo

For de som følger med på bloggen er det ingen hemmelighet at jeg elsker supper av forskjellig slag. Denne gangen er det linsesuppe på menyen, en som er ganske spicy, men ikke for spicy synes jeg. Den er mettende siden den inneholder både kylling og chorizo.

Ingredienser:

2 dl linser

1 hakket løk

2 -3 hakkede gulrøtter

1 chorizopølse

3 – 4 kyllingfiléter

1-1,5 liter vann

2 kinesiske hvitløk

1 ts tørket oregano

1 liten boks hakkede hermetiske tomater, helst økologiske

2-3 terninger grønnsakbuljong

1 ss hvitvinseddik

salt, pepper

1 rød chili

Friske urter: Timian, persille og oregano

Fremgangsmåte:

Rens og hakk grønnsakene og surr det i en gryte sammen med chorizo i små biter.

Ha over vann og buljongterninger og la det småkoke ca 30 minutter

Tilsett tomatene og eddiken og la det fortsette å småkoke ca 15 minutter

Tilsett linser og urter og tilsett mer vann hvis suppen blir for tykk

Skjær kyllingfiléten i biter

Tilsett kyllingen i gryten de siste 5-10 minuttene

Kok videre over svak varme ca 20 minutter

Smak til med pepper og salt.