Kyllingsalat med linser og kikerter

kylling1

Dette er en salat som virkelig metter og som utmerket godt kan brukes som selvstendig middagsrett. Jeg brukte bryst av kylling fra Holte gård, men man kan selvsagt bruke det man vil. Hvis man skal gjøre det ekstra enkelt kan man bruke ferdig grillet kylling også.

Slik gjorde jeg det:

1 pakke røde linser

1 pakke kikerter

1 kinesisk hvitløk

1/2 rød chili uten frø

2 sjalottløk

1 stilk med stangselleri

1/2 purre

1 mango

1/2 agurk

4 tomater

1 salathode

Div urter

Skyll, hakk og bland sammen

Lag en god dressing av mangoolje, balsamicoeddik, litt soyasaus, salt og pepper og bland inn

Ved siden av serverte jeg en rømmedressing som bestod av creme fraishe og pesto

kylling2

kylling3

kylling4

kylling5

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published.