Nyeste poster

Laksemousse

Laksemousse

1 pakke lys aspic 2 1/2 dl vann 2 dl kremfløte 1 dl rømme ca 2 ss ravingottesaus ca 2 ss sitronsaus ca 2 ss hvitvin ca 600 g kokt renset laks 100-150 g røkelaks Løs opp aspicen i 2 1/2 dl kokende vann. Avkjøl. […]

Olivencrostini

Olivencrostini

Disse små apetittvekkerene fikk jeg for første gang  servert hos min venninne Gudny, og senere har jeg ofte servert dem selv også. De er raske å lage og smaker godt. 1 kopp grønne oliven uten stener 1 kopp svarte oliven uten stener 1 tomat Persille […]

Paella

Paella

8 personer ca 2 kyllinger (eller tilsvarende med lår og bryst) 1 nett  ferske blåskjell 1 kg reker med skall eller ca ½ kg hermetiske uten skall. 8 dl langkornet ris (ikke hurtigris) 3-4 ss olivenolje Salt og pepper 8 fedd hvitløk (eller etter smak) […]

Poulet au Vinaigre

Poulet au Vinaigre

2 modne mellomstore tomater 1 stor kylling, ca 1,5 kg eller kyllinglår og kyllingbryst salt og nykvernet pepper 1 ss vegetabilsk olje 25 g smør 8 hvitløkkløfter 8 ss estragoneddik (MÅ være denne type eddik) 2 dl tørr hvitvin 2 klyper sukker 2 dl kremfløte […]

Breiflabb med grønn peppersaus

Breiflabb med grønn peppersaus

Denne sausen er rett og slett nydelig og smaker perfekt til breiflabb. Jeg anbefaler virkelig å prøve den. 4-5 sjalottløk hakkes 2 røde paprika hakkes Ha dette i en kjele sammen med 2 ss olivenolje 2 dl hvitvin 2 ss cognac La dette koke en […]

Fantastisk stemning på Engelsviken 2008

Fantastisk stemning på Engelsviken 2008

Med gode minner fra tidligere års begivenheter ankom vi Engelsviken i sprutregn lørdag 5.juli. Deres nydelige fiskeretter ble utprøvet, og det må konstateres at få steder kan fremskaffe like velsmakende fiskesuppe og blåskjell.   Etter mat krøp vi sammen på pinnestolene på ”loftet” og opplevde […]

Torsk med serranoskinke

Torsk med serranoskinke

Jeg har ikke alltid vært begeistret for torsk. Grunnen er at jeg lenge forbandt torsk med tørr fisk full av ben servert med ihjelkokte gulerøtter. Men tidene forandrer seg, og nå elsker jeg det. Denne fisjeretten er en av de bedre torskerettene jeg lager. Ingredienser: […]

Herlige Sabores

Herlige Sabores

I Jerez er det et lite hotell som heter Chancilleria. Det ligger i den gamle bydelen i en gate som er så trang at det så vidt er plass til en liten bil. For flere år siden begynte eieren, Antonio, å restaurere den gamle bygningen […]

Bouillabaisse á la Julia Child

Bouillabaisse á la Julia Child

Jeg har fått servert bouillabaisse på mange forskjellige måter, alt fra de helt fantastiske til de som nærmest har vært uspiselige. Den verste jeg har smakt fikk jeg faktisk i Frankrike, boillabaissens “hjemland”. Den var så full av bein at den nesten var umulig å […]

Praktfulle Rio de Janeiro

Praktfulle Rio de Janeiro

Rio er en fantastisk by som er på listen over mine favorittbyer. Jeg tilbragte  2 uker der i julen- og nyttårshelgen 2009. Før vi reiste fikk vi mange advarsler om hvor farlig det var der, vi måtte omtrent regne med å bli drept. Og normale […]

Chiang Rai

Chiang Rai

Thailand er selvsagt mest kjent for sine fantastiske destinasjoner i sør, men i nord åper det seg et annerledes Thailand. Her er det ikke så turistifisert, og etter min mening mer spennende enn for eksempel Krabi, Phuket og Khao Lak. Jeg er kommet over den […]

Brasilianske “restauranter” på stranden

Brasilianske “restauranter” på stranden

På mange steder i Brasil  bor nesten folk på stranden. De kommer grytidlig om morgenen og går ikke hjem før sent på kvelden. De bader, surfer, skravler med kjente og spiller forskjellige ballspill. Siden de praktisk talt bor på stranden så må jo også stranden […]

Jan er sherry- og brandykonge i Jerez

Jan er sherry- og brandykonge i Jerez

21. oktober kunne jeg lese i Aftenposten om Jan Pettersen, sherry- og brandykongen i Jerez de la Frontera. Dette var gøy, for jeg har hatt gleden av å bli kjent med Jan, og både min mann og jeg har vært på bodegaen hans flere ganger. […]