vegetar

Ovnsbakt blomkål med godt tilbehør

Ovnsbakt blomkål med godt tilbehør

Jeg elsker vegetarmat, men gidder ikke å kalle meg vegetarianer fordi jeg vil ha mulighet til å spise akkurat det jeg vil. Jeg vil ikke plassere meg i en bås, men jeg spiser ofte vegetarmat og kunne gjerne kuttet ut alt kjøtt hvis det ikke […]

Auberginegrateng – vegetar

Auberginegrateng – vegetar

Jeg elsker auberginer rett og slett, så det bruker jeg ofte. Spesielt i vegetarretter er det helt perfekt, men det egner seg egentlig til det meste. På bloggen har jeg flere ulike oppskrifter med aubergine så det er bare å teste dem ut hvis du […]

Søtpotetcurry med spinat og kikerter

Søtpotetcurry med spinat og kikerter

Denne retten ble til spontant fordi jeg plutselig fikk lyst på curry. Jeg tittet på nettet og så at flere hadde brukt søtpotet i curryen så da bestemte jeg meg for å gjøre det samme. Jeg hadde en søtpotet jeg måtte bruke før den ble […]

Pasta alla Puttanesca

Pasta alla Puttanesca

Denne pastaretten stammer egentlig fra Sør-Italia og er en tradisjonsrett på lik linje med pasta carbonara, pasta bolognese og pasta vongole. Puttanesca skal egentlig inneholde ansjos, men siden det er noe av det verste jeg vet så droppet jeg det, den er derfor vegetarisk. Den […]

Provencalske tomater

Provencalske tomater

Denne retten brukes mye i Provence, men har som mye annet funnet veien hit. Det smaker deilig og er enkelt å lage. Man kan bruke disse tomatene enten som hovedrett eller tilbehør, smaker deilig sammen med både kjøtt og fisk. Om du vil bruke det […]

Ratatouille med grønnkål

Ratatouille med grønnkål

Ratatouille er deilig både som selvstendig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk. I går hadde jeg det for eksempel som tilbehør til koteletter, smakte deilig. Det som også er fint med ratatouille er at man faktisk ikke trenger å følge en oppskrift, bare […]

Vegetarcurry med aubergine, kikerter, raita og naan

Vegetarcurry med aubergine, kikerter, raita og naan

Jeg spiser vegetarmat ca 2 ganger per uke og da gjelder det å variere måten jeg serverer det på. Denne curryen er litt sterk, så hvis du ikke er så glad i sterk mat bør du være forsiktig med chilien og curryen i alle fall. […]

Varmende løksuppe med hvitløk og chili

Varmende løksuppe med hvitløk og chili

Dette er en løksuppe som har litt mer «futt» enn tradisjonelle løksupper. Det betyr ikke at den er for spicy, men krydrene er med på å fremheve den nydelige smaken av karamellisert løk og gir suppen mer karakter synes jeg. Det tar litt tid å […]

Haloumi med bakte rotgrønnsaker og blomkålris

Haloumi med bakte rotgrønnsaker og blomkålris

Nå er det ikke så lenge før det er slutt på sesongen for rotgrønnsaker. Det er trist og jeg spiser det hver eneste dag nå som jeg har muligheten. Selvsagt får vi kjøpt rotgrønnsaker året rundt, men det er på ingen måte det samme som […]

Blomkålris

Blomkålris

I det siste har jeg blitt fullstendig  hekta på blomkålris, det er så ekstremt godt – noe av det beste jeg vet. Og i tillegg er det jo så sunt. Jeg bruker blomkålris i stedet for ris, cous cous og lignende tilbehør. Det passer til […]

Salat med beter og chevre

Salat med beter og chevre

Denne salaten altså! Den er ubeskrivelig god, både som selvstendig rett og som tilbehør til for eksempel kylling. Den passer også utmerket til forrett, og det er som forrett jeg bruker den mest. Grunnen til at jeg ikke spiser den enda mer er at den […]

Panert halloumi med rå og stekte grønnsaker

Panert halloumi med rå og stekte grønnsaker

Dette er virkelig snadder, en fabelaktig god vegetarrett. Et lite tips – det er lett å forspise seg så vær forsiktig! Et annet tips – bor du i nærheten av Sverige lønner det seg å kjøpe halloumi der, den koster en brøkdel av hva den […]

Tortellini med deilige grønnsaker

Tortellini med deilige grønnsaker

Pasta i alle former står høyt på favorittlisten min. Da jeg var liten var det bare tørket spaghetti å få kjøpt og hvis man ville spise noe annet måtte man reise til Italia. 🙂 Heldigvis går verden fremover og nå får man kjøpt all verdens […]

Fargerik potetsalat med bønner

Fargerik potetsalat med bønner

I dag får dere oppskrift på en potetsalat som både smaker godt og ser fin ut. Den kan spises som tilbehør til kjøtt eller fisk, men er også utmerket som et selvstendig måltid. Jeg vil anbefale at dere bruker enten morenepoteter eller amandinepoteter i denne […]

Lun halloumisalat med linser, spinat og tomater

Lun halloumisalat med linser, spinat og tomater

Dette er en deilig salat som jeg har servert både til lunch og middag. Den er et utmerket alternativ på Kjøttfri mandag for den inneholder kun halloumi og grønnsaker. Jeg synes den smaker helt nydelig alene, men du kan gjerne servere brød ved siden av […]

Shakshuka – smakfullt fra Nord-Afrika

Shakshuka – smakfullt fra Nord-Afrika

Shakshuka stammer fra Nord-Afrika og er egentlig en frokostrett. Men for meg er det ikke naturlig å spise en krydret ovnsrett til frokost så jeg foretrekker å bruke den til lunch eller middag. Retten kan varieres på flere måter, men basisen er en krydret tomatsaus […]

Halloumi som tilbehør til gratinerte auberginer

Halloumi som tilbehør til gratinerte auberginer

Jeg er veldig glad i vegetarmat og spiser det gjerne flere ganger i uken. Noe av det jeg liker aller best er auberine i en eller annen form, og i det siste har jeg også blitt kjent med halloumi som jeg falt pladask for. Halloumi […]

Fylte og gratinerte auberginer

Fylte og gratinerte auberginer

Aubergine er en av de beste grønnsakene jeg vet så den bruker jeg så ofte jeg kan. Vanligvis bruker jeg den i gryter og gratenger, men jeg har også brukt den i flere andre sammenhenger. Denne gangen valgte jeg å fylle den med bønner, sopp […]