Denne retten er vegetarversjonen av den berømte gryten Boeuf Bourguignon som de fleste har spist. Den er til og med foreviget i filmen Julia og Julie med Meryl Streep i hovedrollen. Retten stammer fra kokeboken til Jullia Child og du finner den autentiske oppskriften på […]
Caponata er en vegetarrett som det spises mye av i Italia og spesielt på Sicilia. Hovedingrediensen er aubergine, noe som forteller hvorfor jeg er så glad i den. Vanligvis spises denne retten varm, enten som selvstendig rett sammen med pasta eller som tilbehør til […]
Jeg elsker vegetarmat, men gidder ikke å kalle meg vegetarianer fordi jeg vil ha mulighet til å spise akkurat det jeg vil. Jeg vil ikke plassere meg i en bås, men jeg spiser ofte vegetarmat og kunne gjerne kuttet ut alt kjøtt hvis det ikke […]
Jeg elsker auberginer rett og slett, så det bruker jeg ofte. Spesielt i vegetarretter er det helt perfekt, men det egner seg egentlig til det meste. På bloggen har jeg flere ulike oppskrifter med aubergine så det er bare å teste dem ut hvis du […]
Denne retten ble til spontant fordi jeg plutselig fikk lyst på curry. Jeg tittet på nettet og så at flere hadde brukt søtpotet i curryen så da bestemte jeg meg for å gjøre det samme. Jeg hadde en søtpotet jeg måtte bruke før den ble […]
Denne pastaretten stammer egentlig fra Sør-Italia og er en tradisjonsrett på lik linje med pasta carbonara, pasta bolognese og pasta vongole. Puttanesca skal egentlig inneholde ansjos, men siden det er noe av det verste jeg vet så droppet jeg det, den er derfor vegetarisk. Den […]
Denne retten brukes mye i Provence, men har som mye annet funnet veien hit. Det smaker deilig og er enkelt å lage. Man kan bruke disse tomatene enten som hovedrett eller tilbehør, smaker deilig sammen med både kjøtt og fisk. Om du vil bruke det […]
Ratatouille er deilig både som selvstendig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk. I går hadde jeg det for eksempel som tilbehør til koteletter, smakte deilig. Det som også er fint med ratatouille er at man faktisk ikke trenger å følge en oppskrift, bare […]
Jeg spiser vegetarmat ca 2 ganger per uke og da gjelder det å variere måten jeg serverer det på. Denne curryen er litt sterk, så hvis du ikke er så glad i sterk mat bør du være forsiktig med chilien og curryen i alle fall. […]
Dette er en løksuppe som har litt mer «futt» enn tradisjonelle løksupper. Det betyr ikke at den er for spicy, men krydrene er med på å fremheve den nydelige smaken av karamellisert løk og gir suppen mer karakter synes jeg. Det tar litt tid å […]
Nå er det ikke så lenge før det er slutt på sesongen for rotgrønnsaker. Det er trist og jeg spiser det hver eneste dag nå som jeg har muligheten. Selvsagt får vi kjøpt rotgrønnsaker året rundt, men det er på ingen måte det samme som […]
I det siste har jeg blitt fullstendig hekta på blomkålris, det er så ekstremt godt – noe av det beste jeg vet. Og i tillegg er det jo så sunt. Jeg bruker blomkålris i stedet for ris, cous cous og lignende tilbehør. Det passer til […]
Denne salaten altså! Den er ubeskrivelig god, både som selvstendig rett og som tilbehør til for eksempel kylling. Den passer også utmerket til forrett, og det er som forrett jeg bruker den mest. Grunnen til at jeg ikke spiser den enda mer er at den […]
Dette er virkelig snadder, en fabelaktig god vegetarrett. Et lite tips – det er lett å forspise seg så vær forsiktig! Et annet tips – bor du i nærheten av Sverige lønner det seg å kjøpe halloumi der, den koster en brøkdel av hva den […]
Pasta i alle former står høyt på favorittlisten min. Da jeg var liten var det bare tørket spaghetti å få kjøpt og hvis man ville spise noe annet måtte man reise til Italia. 🙂 Heldigvis går verden fremover og nå får man kjøpt all verdens […]
I dag får dere oppskrift på en potetsalat som både smaker godt og ser fin ut. Den kan spises som tilbehør til kjøtt eller fisk, men er også utmerket som et selvstendig måltid. Jeg vil anbefale at dere bruker enten morenepoteter eller amandinepoteter i denne […]
Dette er en deilig salat som jeg har servert både til lunch og middag. Den er et utmerket alternativ på Kjøttfri mandag for den inneholder kun halloumi og grønnsaker. Jeg synes den smaker helt nydelig alene, men du kan gjerne servere brød ved siden av […]
Shakshuka stammer fra Nord-Afrika og er egentlig en frokostrett. Men for meg er det ikke naturlig å spise en krydret ovnsrett til frokost så jeg foretrekker å bruke den til lunch eller middag. Retten kan varieres på flere måter, men basisen er en krydret tomatsaus […]