Denne retten har jeg servert flere ganger i det siste, den smaker helt fabelaktig, den er sunn og lett å lage. Retten er beregnet til 4 personer og det går helt fint å varme den opp igjen hvis det skulle bli rester (men det tror jeg ikke det blir)
Ingredienser:
- 1 rødløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser hakkede hermetiske tomater
- 1/2 squash i små terninger
- 2 gulrøtter i små terninger
- 10-12 svarte oliven delt i to + 3 ss kapers
- Olivenolje
- 1/2 ts sukker
- 1/2 sitron, saft og skall
- salt og pepper
- 300 gram små, gode tomater (eller mer)
- 200 gram fetaost (1 blokk)
- Olivenolje
- Salt og pepper
- friske urter
Fremgangsmåte:
- Fres løk og hvitløk i olje til det er blankt og mykt
- Tilsett squash og gulrøtter og la det surre med noen minutter
- Tilsett boksene med tomatene
- Tilsett sukker
- La dette koke 10-15 minutter
- Mot slutten av koketiden tilsetter du oliven, kapers og sitron
- Smak til med salt og pepper og evt krydderurter
- Hell stuingen i en ildfast form
- Del tomatene i to og legg de over stuingen i formen
- Finn fram blokken med fetaost og del den i strimler
- Legg fetaosten over tomatene
![5A6FCAF3-19C9-48BB-B582-BA9FFA22A240_1_201_a.png 5A6FCAF3 19C9 48BB B582 BA9FFA22A240 1 201 a](https://matogreiser.no/wp-content/uploads/2022/10/5A6FCAF3-19C9-48BB-B582-BA9FFA22A240_1_201_a.png)
- Hell over olivenolje, salt, pepper og gjerne litt revet sitronskall
- Dryss over oregano
- Sett formen midt i ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutter (tomatene skal bli helt myke)
- Mens formen står i ovnen koker du pastaen etter anvisning på pakken (Jeg bruker linguine)
- Ta formen ut av ovnen og dryss over basilikum eller persille
![358C3CA9-FDEF-494B-9BEA-E110FFE9010A_1_201_a.png 358C3CA9 FDEF 494B 9BEA E110FFE9010A 1 201 a](https://matogreiser.no/wp-content/uploads/2022/10/358C3CA9-FDEF-494B-9BEA-E110FFE9010A_1_201_a.png)
- Knus og bland alt godt sammen
![43901479-932A-4D90-A4A9-BA7E7EDD264D_1_201_a.png 43901479 932A 4D90 A4A9 BA7E7EDD264D 1 201 a](https://matogreiser.no/wp-content/uploads/2022/10/43901479-932A-4D90-A4A9-BA7E7EDD264D_1_201_a.png)
- Hell vannet av pastaen, damp den litt og ha den oppi formen
![55BB09C2-213D-4D3D-A053-47A5C8B6D677_1_201_a.png 55BB09C2 213D 4D3D A053 47A5C8B6D677 1 201 a](https://matogreiser.no/wp-content/uploads/2022/10/55BB09C2-213D-4D3D-A053-47A5C8B6D677_1_201_a-1.png)
- Bland sammen
Servér umiddelbart
![890345E3-7373-420A-8765-0C07CF6410AA_1_201_a.png 890345E3 7373 420A 8765 0C07CF6410AA 1 201 a](https://matogreiser.no/wp-content/uploads/2022/10/890345E3-7373-420A-8765-0C07CF6410AA_1_201_a-1.png)