God påske i koronaens tid
/ Tiden vi er inne i nå er en tid ingen av oss har opplevd før. Det finnes ingen som ikke er berørt av dette, noen mer enn andre. Jeg skal ikke klage på egne vegne for jeg og familien er friske og alle har…
mat
Jørns skalldyrkraft
Jeg er helt avhengig av å ha «ordentlig» kraft hjemme, det gjør nemlig maten så mye bedre enn en buljongterning eller to. Spesielt er jeg avhengig av skalldyrkraft, så når vi har skalldyr sparer vi alltid på skallene og putter i fryseren. Det er…
Rødløkpannacotta med løyrom
Denne forretten kan jeg virkelig anbefale, det har virkelig blitt en favoritt. Jeg har ikke funnet på denne oppskriften selv, men fått den av en svensk venn som er utrolig flink og kreativ med mat. Nå er det nok ikke nødvendig å bruke den…
Ovnsbakt skreiloin med blomkål- og sellerirotmos
Den tiden vi er inne i nå er helt amazing med tanke på at skreien er på besøk hos oss igjen. Denne fisken er en av de aller beste jeg vet uansett hvordan jeg tilbereder den. Vi spiser skrei nesten hver uke i denne…
Resteform med skinke, poteter og crème fraîche
Jeg synes det er viktig å ta vare på rester og prøver å finne nye måter å servere dem på. Etter julen har det havnet en del mat i fryseren som ikke ble spist opp, deriblant en lettsaltet juleskinke som vi aldri fikk tid til…
Takk for følget i 2019 og velkommen i 2020
Jeg vil med dette takke alle mine blogglesere for at dere har fulgt meg i 2019 og ønsker dere velkommen tilbake i 2020. Det har ikke vært like stor aktivitet på bloggen i 2019 som tidligere år, det skyldes både en del tekniske problemer, hacking…
Hva skal man spise før jul?
For tiden er jeg virkelig helt ekstremt matlei av alt som kan minne bare litt om jul, eller egentlig er jeg vel lei det meste av mat. Som regel klarer jeg å finne på middagsretter uten altfor store problemer, men både forrige uke og denne…
Pasta al Forno
Pasta al Forno betyr pasta bakt i ovnen, så det er mye som kan kalles Pasta al Forno. Lasagne er jo for eksempel også bakt i ovnen. Når det gjelder Pasta al Forno kan man bruke alt mulig egentlig; kjøtt, kylling, grønnsaker etc., men inn…
Marinert svinenakke med appelsinsaus, og squash/ potetgrateng
Vi spiser sjelden kjøtt lenger, men når vi først gjør det så må kvaliteten være på topp. Når vi handler hos vår lokale slakter eller hos for eksempel Annis Pølsemakeri vet vi at vi får det beste markedet kan by på. Så denne gangen kjøpte…
Noen av mine salatfavoritter
Her i huset er vi veldig glad i salat, og vi bruker salat som middagstilbehør flere ganger i uken. Det er da bare enkle grønne salater. Men rett som det er har vi også salat som hovedrett, vanligvis om sommeren. Det er jo fordi det…
Nydelige Moda Venue i Monforte de Alba, Piemonte
Moda Venue er en restaurant som ligger rett over gaten for La Case de la Saracca. I tilfelle noen av mine lesere skal til dette området vil jeg absolutt anbefale at dere tar en middag her. Dette er ingen Michelinrestaurant, men omgvelsene gjør opp for…
Kyllingfilét med honning og koriander
Dette er en enkel rett som du lager ferdig på 20-30 minutter (utenom marineringen) Den har en ganske mild smak selv opp retten egentlig er thailandsk, man kan vel si at den er tilpasset norske smaksløker. Det er viktig at kyllingen ikke steker for lenge…
Piemonte – min store kjærlighet
Gjennom mange år reiste vi til Italia hvert eneste år, og vi har besøkt mange av landets regioner – helt fra foten og oppover. I grunnen synes jeg alle regionene er vakre, men det har alltid vært PIEMONTE som har vært min store kjærlighet. Her kan jeg…
Sommerkoteletter med sommerlig tilbehør
Her får dere oppskrift på en rett jeg forbinder med sommeren. Vi spiser aldri sommerkoteletter ellers i året, men om sommeren må vi ha et eller 2 måltider med dette. Det er vel heller ikke populært å spise svinekjøtt for tiden på grunn av TV-dokumentaren…
Asparges med løyrom og rømme
Noe av det beste jeg vet er løyrom, og Kalix løyrom er selvsagt aller best, noe prisen også viser. Derfor kan man selvsagt bruke lakserogn eller rognkjeksrogn til denne retten, det er ikke så billig det heller, men i forhold til løyrom er det nesten…
Penne all’ Arrabbiata
De fleste av dere har sikkert spist Penne al Arrabbiata, i alle fall hvis dere har vært i Italia. Arrabbiata betyr sint på italiensk, derav navnet på retten. Den inneholder en del chili og pepper så den skal få frem svetten til de som spiser…
Pokébowl med mye godt
Har du smakt Poké (Påkay) ennå? Hvis ikke så tror jeg du kommer til å smake det i løpet av det kommende året siden det er spådd å bli «den nye fredagstacoen», og dessuten smaker det mye bedre. Poké er fargerik gatemat fra Hawaii og…
One Pot Pasta vegetar
Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men hos oss spiser vi stadig mer vegetarmat og mindre kjøtt. Og i de tilfellene vi spiser kjøtt er vi veldig bevisst på å kjøpe gode kortreiste produkter fra dyr som har hatt et godt liv.…