Search Results: blåskjell

Jørns favorittblåskjell

Jørns favorittblåskjell

Jørn har sett lyset, dere! For første gang i livet har han spist en hel porsjon med blåskjell! Ikke fordi han har mislikt det eller fordi det har vært ekkelt eller noe sånt, men han har trodd han har vært allergisk for det siden han 

Blåskjell med Crème fraîche

Blåskjell med Crème fraîche

De siste dagene har vært helt fantastiske med sol fra morgen til kveld og varme, gode kvelder. Det negative er at jeg aldri får lagt meg. Det er så få av disse kveldene her i landet så jeg føler jeg må nyte dem fullt ut. 

Blåskjell med chorizo

Blåskjell med chorizo

Det nærmer seg slutten for perioden hvor blåskjellene er på sitt aller beste. Om vinteren er de ganske små og mye mer smakfulle enn om sommeren. Synd egentlig, det er jo om sommeren det er koselig å sitte på terrassen eller på bryggen og mumse 

Blåskjell i chilisaus

Blåskjell i chilisaus

Sjømat er høyt på listen over mine matfavoritter og det er på denne tiden blåskjell og andre skalldyr er på sitt beste.  Da gjelder det jo å passe på. Dessverre spiser ikke mannen min noen former for skjell så det er ikke så ofte jeg 

Thailandske blåskjell med sitrongress

Thailandske blåskjell med sitrongress

Denne retten kan jeg takke Bent Stiansen for, jeg fant oppskriften i boken Stiansen til hverdags. Som vanlig endret jeg litt her og der, men i det store og hele er dette hans oppfinnelse. Retten smaker nydelig thailandsk, men mildere. Vil du ha den sterkere 

Spicy blåskjell med lime og kokosmelk

Spicy blåskjell med lime og kokosmelk

I går følte jeg at jeg måtte ha blåskjell, det var så lenge siden sist. Jeg er veldig glad i skalldyr av alle slag, men det er ikke så ofte jeg serverer det fordi mannen min er allergisk. I dag laget jeg derfor 2 middager, 

Blåskjell med asiatisk touch

Blåskjell med asiatisk touch

Jeg elsker blåskjell! Det er noe av det beste jeg vet, sammen med mye annet som lever i havet. Blåskjell er billig, blåskjell er enkelt å lage og det kan tilberedes på utallige ulike måter. Jeg prøver å variere mest mulig, og denne gangen kokte 

Nydelig blåskjellsuppe med safran

Nydelig blåskjellsuppe med safran

Denne suppen må være den mest smaksrike suppen som finnes, den er helt nydelig rett og slett. For å få den slik brukte jeg en skalldyrkraft  som jeg hadde kokt i flere timer. Som dere kan se på bildet nedenfor var det en haug av 

Blåskjellfavoritt

Blåskjellfavoritt

Det beste jeg vet er det som lever i havet. Det kan være østers, blåskjell, reker, krabber, det aller meste egentlig. Dessverre er mannen min litt allergisk for den type mat så jeg lager det ikke så ofte som jeg gjerne ville. Jeg gidder jo 

Statholdegaarden – toppklasse

Statholdegaarden – toppklasse

  For noen uker siden hadde vi en fabelaktig kveld på Statholdergaarden. Vi har vært der tidligere, men det er flere år siden sist og jeg ble absolutt ikke skuffet denne gangen heller. Det er en grunn til at Bent Stiansen beholder stjernen sin år 

Risør – en liten perle

Risør – en liten perle

Jeg har selvsagt vært en del på Sørlandet opp igjennom årene, men det er for det meste Nord-Norge, Midt-Norge og Vestlandet vi har besøkt mest. Egentlig skulle vi vært ca 2 uker på Sørlandet i sommer, men på grunn av Corona ble det endring i 

Jørns skalldyrkraft

Jørns skalldyrkraft

   Jeg er helt avhengig av å ha «ordentlig» kraft hjemme, det gjør nemlig maten så mye bedre enn en buljongterning eller to. Spesielt er jeg avhengig av skalldyrkraft, så når vi har skalldyr sparer vi alltid på skallene og putter i fryseren. Det er 

Suppe med steinbit, reker og fennikel

Suppe med steinbit, reker og fennikel

I denne suppen kan du i grunnen bruke den hvite fisken du vil. Hvis du ikke liker, eller ikke får tak i steinbit kan du for eksempel bruke torsk. Du kan også bruke mer skalldyr, for eksempel er blåskjell godt i suppen, men siden Jørn 

Nye Credo – en av de beste i landet

Nye Credo – en av de beste i landet

For noen uker siden spiste vi på Trondheims andre Michelinhåp, nye Credo. «Gamle» Credo spiste vi på for noen år siden, det var også en flott opplevelse med beliggenhet midt i sentrum. Nå har restauranten flyttet ut av sentrum til en gammel fabrikkbygning på Lade 

Maaemo – 3 fortjente stjerner

Maaemo – 3 fortjente stjerner

For noen dager siden besøkte vi Maaemo , faktisk for første gang. Vi reiser jo en del både innenlands og utenlands og besøker alltid topprestauranter hvis det finnes. Men Maaemo har altså ikke blitt besøkt, det er nesten litt skammelig når Norge endelig har fått en restaurant 

FAGN – Michelinpotensiale

FAGN – Michelinpotensiale

De gamle lokalene til Credo i Ørjaveita 4  huser nå Trondheims beste restaurant, FAGN.  Mannen som driver dette eventyret av en restaurant er Jonas André Nåvik som er et kjent navn i restaurantkretser. Han har erfaring fra Michelinrestauranter i Chicago og Stockholm, og har også 

Umami – topprestaurant i Harstad

Umami – topprestaurant i Harstad

Selv om Harstad er en liten by har den overraskende bra restauranter. Det er ikke snakk om vanlig bra restauranter, men helt på toppnivå. Det er spesielt to restauranter som peker seg ut, det er Restaurant De 4 roser  og altså Umami. Begge er med 

Fiskekrogen – best i Lofoten?

Fiskekrogen – best i Lofoten?

Fiskekrogen i Henningsvær er antagelig den beste restauranten i Lofoten,  i alle fall er den blant de beste. Vi hadde 3 overnattinger i Henningsvær og spiste middag her 2 ganger og en gang hadde vi lunch. Vi så det var flere gjengangere der. Andre gang