Search Results: aubergine

Auberginegryte med bønner og squash

Auberginegryte med bønner og squash

Det er en stund siden jeg har publisert vegetarretter på bloggen nå, men det betyr ikke at vi ikke spiser det lenger. Jeg har imidlertid mange oppskrifter og forslag på bloggen fra før så da bruker jeg dem i forskjellige utgaver. Du finner noen av 

Vegetarpasta med squash og aubergine

Vegetarpasta med squash og aubergine

  Her får dere oppskrift på en enkel og knallgod vegetarrett. Det er en stund siden jeg publiserte vegetarmat på bloggen, men det er massevis av oppskrifter, det er bare å bruke søkefeltet eller følge linken. Nå er det massevis av friske grønnsaker både i 

Caponata/ Auberginestuing  – vegetarrett fra Sicilia

Caponata/ Auberginestuing – vegetarrett fra Sicilia

  Caponata er en vegetarrett som det spises mye av i Italia og spesielt på Sicilia. Hovedingrediensen er aubergine, noe som forteller hvorfor jeg er så glad i den. Vanligvis spises denne retten varm, enten som selvstendig rett sammen med pasta eller som tilbehør til 

Auberginegrateng – vegetar

Auberginegrateng – vegetar

Jeg elsker auberginer rett og slett, så det bruker jeg ofte. Spesielt i vegetarretter er det helt perfekt, men det egner seg egentlig til det meste. På bloggen har jeg flere ulike oppskrifter med aubergine så det er bare å teste dem ut hvis du 

Vegetarcurry med aubergine, kikerter, raita og naan

Vegetarcurry med aubergine, kikerter, raita og naan

Jeg spiser vegetarmat ca 2 ganger per uke og da gjelder det å variere måten jeg serverer det på. Denne curryen er litt sterk, så hvis du ikke er så glad i sterk mat bør du være forsiktig med chilien og curryen i alle fall. 

Halloumi som tilbehør til gratinerte auberginer

Halloumi som tilbehør til gratinerte auberginer

Jeg er veldig glad i vegetarmat og spiser det gjerne flere ganger i uken. Noe av det jeg liker aller best er auberine i en eller annen form, og i det siste har jeg også blitt kjent med halloumi som jeg falt pladask for. Halloumi 

Fylte og gratinerte auberginer

Fylte og gratinerte auberginer

Aubergine er en av de beste grønnsakene jeg vet så den bruker jeg så ofte jeg kan. Vanligvis bruker jeg den i gryter og gratenger, men jeg har også brukt den i flere andre sammenhenger. Denne gangen valgte jeg å fylle den med bønner, sopp 

Vegetarlasagne med masse deilig aubergine

Vegetarlasagne med masse deilig aubergine

Jeg elsker aubergine og bruker det ofte, så jeg prøver stadig å finne nye måter å bruke den på. Den passer til alt mulig synes jeg, i gryter, i gratenger, stekt og bakt, alt med aubergine er godt etter min mening. Og som alt annet 

Eksotisk vegetargryte med aubergine, søtpotet og mynte

Eksotisk vegetargryte med aubergine, søtpotet og mynte

Denne gryten er proppfull av eksotiske smaker og er en av mine favoritter når det gjelder vegetarmat. Den er enkel å lage, men man må bare passe på å kjøpe inn de grønnsakene og urtene man skal bruke. Mynte, kanel og det marokkanske krydderet Ras 

Panert aubergineskiver med økologisk tomatsaus

Panert aubergineskiver med økologisk tomatsaus

Dette er en helt nydelig vegetarrett som jeg kunne spise flere ganger i uken. Jeg er i utgangspunktet veldig glad i aubergin og bruker det i flere retter, jeg synes dette er en av de beste. «Hemmeligheten» er at jeg panerte dem i panko før 

Auberginegrateng med spicy salat

Auberginegrateng med spicy salat

Denne retten er virkelig knallgod og en av mine favoritter når det gjelder denne type mat. Gratengen kan lages vegetarisk og smaker like godt da. Den kan brukes både som selvstendig rett og som tilbehør til annen mat (den vegetariske utgaven). Aubergine er en nydelig 

Pizza med asparges, poteter og auberginekrem

Pizza med asparges, poteter og auberginekrem

Det virker kanskje litt uvanlig med poteter i pizza, men i «pizzahovedstaden» Napoli er dette faktisk en klassiker 🙂 Sammen med urter og/ eller grønnsaker smaker det kjempegodt. Jeg har valgt å bruke asparges, det var en fulltreffer så det kan jeg absolutt anbefale. Auberginekrem  får 

Aubergine med parmesan/Melanzane alla Parmigiana

Aubergine med parmesan/Melanzane alla Parmigiana

Denne retten er nesten en nasjonalrett i Italia. Napolitanerne regner seg som opphavsmenn til retten, mens de som bor i nord mener den oppstod hos dem. Sicilianerne sier det samme, og alle påstår selvsagt at deres oppskrift er den beste. Denne retten er en ren 

Moussaka

Moussaka

Det er en evighet siden jeg spiste moussaka, tror bare jeg har laget det et par ganger før.  Men så skal man jo prøve å variere middagene så da bestemte jeg meg for å lage moussaka en dag. Jeg tittet på nettet for å få 

Nydelig, sunt og godt med plantebasert kost

Nydelig, sunt og godt med plantebasert kost

Ca 70-75 % av kostholdet mitt er plantebasert. I tillegg spiser jeg en del fisk og annen sjømat, kylling og kjøtt til spesielle anledninger. Kjøtt spiser jeg når det er sesong , for eksempel fårikål, lammestek , ribbe, men dette utgjør kun en liten del 

Ratatouille med grønnkål

Ratatouille med grønnkål

Ratatouille er deilig både som selvstendig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk. I går hadde jeg det for eksempel som tilbehør til koteletter, smakte deilig. Det som også er fint med ratatouille er at man faktisk ikke trenger å følge en oppskrift, bare 

Panert halloumi med rå og stekte grønnsaker

Panert halloumi med rå og stekte grønnsaker

Dette er virkelig snadder, en fabelaktig god vegetarrett. Et lite tips – det er lett å forspise seg så vær forsiktig! Et annet tips – bor du i nærheten av Sverige lønner det seg å kjøpe halloumi der, den koster en brøkdel av hva den 

Involtini i form

Involtini i form

Involtini er en rett som brukes mye i Italia og den kan lages som vegetarrett eller tilsettes kylling, skinke eller noe annet man liker. Selv foretrekker jeg den helst vegetarisk, men det er opp til den enkelte. Den kan også serveres på forskjellige måter, enten