Ribbe sous vide

Ribbe sous vide

Hos oss er det vanlig å spise ribbe på juleaften selv om vi også alternerer med pinnekjøtt innimellom. Stort sett har jeg tilberedt ribben slik min mor alltid gjorde, altså tradisjonelt. Jeg har også brukt Hellstrøms metode et par juler, men aldri eksperimentert. Her er…

Supergod krydderkake

Supergod krydderkake

Dette er en av de beste krydderkakene jeg har smakt, og den har blitt en fast tradisjon i forbindelse med julen. Opprinnelig har jeg funnet deler av oppskriften på en annen matblogg, men husker ikke hvilken. Har imidlertid laget min egen vri på den slik…

Pinnekjøtt i trykkoker

Pinnekjøtt i trykkoker

Pinnekjøtt må jeg selvfølgelig lage i julen, flere ganger også. Opp gjennom årene har det blitt tilberedt på ulike måter. Først og fremst er det selvsagt den tradisjonelle metoden med damping som har vært brukt. For noen år siden presenterte Hellstrøm en ny og “revolusjonerende”…

Eplegløgg

Eplegløgg

Gløgg er ikke noen favorittdrikke hos meg, da snakker jeg om kjøpegløggen fra butikken. Polets gløgg er noe bedre, men det er heller ikke noen favoritt. Felles for dem er at de er ekstremt søte. For noen uker siden presenterte imidlertid mannen min en hjemmelaget…

Gratinert svensk juleskinke

Gratinert svensk juleskinke

Svenskene er like opptatt av skinken sin som vi er av ribben og pinnekjøttet. Det blir liksom ikke jul uten. Det er vel julebordet til svenskene som står i en særstilling, og skinken er en viktig del av dette julebordet. Men skinken er viktig julemat…

Akevittgravet laks med sennepssaus

Akevittgravet laks med sennepssaus

Jeg pleier alltid å lage gravlaks til jul, og jeg pleier også å endre litt på oppskriftene hvert år. Denne gangen tok jeg utgangspunkt i en oppskrift på bloggen Enestående mat, men skiftet ut cognacen med akevitt siden mannen min elsker akevitt over alt på…

Pinnekjøtt i vørterøl

Pinnekjøtt i vørterøl

Tidligere var det bare EN måte å tilberede pinnekjøtt på, det var å dampe det på bjørkepinner. Nåde den som prøvde noe annet! Men så var det Eyvind Hellstrøm som for et par år siden presenterte sin egen måte å lage pinnekjøtt på. I stedet…

Knallgod saus til ribbe

Knallgod saus til ribbe

Denne sausen tar utgangspunkt i en oppskrift av Bent Stiansen, men det er foretatt en del endringer. Jeg synes denne sausen er perfekt, vi kommer aldri til å bruke noen annen saus til ribbe etter å ha fått smaken på denne. Den er litt søtlig…

Rødkål med frukt, bær og portvin

Rødkål med frukt, bær og portvin

Oppskriften på denne spesielle rødkålen krediteres Ole-Martin Alfsen og  har opprinnelig blitt presentert i Maison Mat & Vin for 2-3 år siden, men jeg fant den på bloggen til Therese. Den har blitt en favoritt hos henne og hun har sluttet å lage annen surkål. …

Brandyflarn

Brandyflarn

Egentlig heter disse kakene  brandyruller, men jeg orket ikke lage ruller så da ble det flarn eller flak i stedet. Greit nok det også, men penere med ruller selvsagt. Disse kakene stammer fra Wales tror jeg, oppskriften er i alle fall veldig gammel. Fant oppskriften…

Julekjeks med mandler og sitron

Julekjeks med mandler og sitron

Disse kjeksene er farlig gode, akkurat som mandelflarnene jeg har skrevet om tidligere. Jeg laget den første porsjonen 6.12., men visste allerede etter første smaksprøven  at de aldri kunne vare helt til jul.  Flarnene forsvant etter 1 uke, det samme gjorde disse. Hvis dere skal…

Lun rakfisk med fløtesaus og vaktelegg

Lun rakfisk med fløtesaus og vaktelegg

Denne retten smaker nydelig og annerledes. Den er et blinkskudd for rakfiskeleskere og den er også fin å servere til de som egentig ikke liker rakfisk. Jeg fikk idé til denne retten i Mat fra Norge nr 2 2011 og fulgte oppskriften. Siden jeg hadde…

Lussekatter med sitronsmak

Lussekatter med sitronsmak

Luciafeiringen er en forholdsvis ny tradisjon her i landet. Luciadagen, 13. desember,  er mest utbredt  innen den katolske kirke i Italia, og feires til minne om Santa Lucia som led martyrdøden på Sicilia rundt år 300. På slutten av 1800-tallet begynte man å feire dagen…

Deilig ribberull

Deilig ribberull

Det er alltid mye deilig pålegg å få kjøpt hos slakteren min og jeg handler selvsagt en del hos ham også. Men jeg synes det er morsomt å lage mitt eget pålegg til jul, og jeg liker tradisjoner. Jeg har laget lammeruller, okseruller, sylter osv…

Farlig gode mandelflarn

Farlig gode mandelflarn

Disse mandelflarnenen er farlig gode  og det er ikke mulig å la dem være. Har man først bakt dem så forsvinner de før man får snudd seg. Disse kakene har jeg i grunnen spist hele livet. Moren min bakte dem og nå lager jeg dem…

Deilige rester av lammerull

Deilige rester av lammerull

Når julen er slutt er jeg ganske lei julemat og samtidig er det altfor mange rester igjen i kjøleskapet. Restene er gode så det er veldig synd å kaste dem, derfor laget jeg en slags restemiddag av dem. Den smakte utrolig godt så derfor var…

Julesylte av tynnribbe

Julesylte av tynnribbe

    Moren min pleide alltid å lage “ordentlig” sylte av grisehode, men det har jeg aldri våget meg på. Ikke har jeg lyst heller, og det er slett ikke sant at hodesylte er så mye bedre enn all annen sylte. Jeg har prøvd ulike…

Ingen jul uten sild

Ingen jul uten sild

I dag er det juleaften og ute er det skikkelig julestemning. Datteren vår er kommet på besøk noen dager og vi er ferdige med det som skulle gjøres til jul. Nå gjenstår det bare å lage julemiddagen.Vi har nå smakt på julesilden, noe som har…