Akevittgravet laks med sennepssaus

Jeg pleier alltid å lage gravlaks til jul, og jeg pleier også å endre litt på oppskriftene hvert år. Denne gangen tok jeg utgangspunkt i en oppskrift på bloggen Enestående mat, men skiftet ut cognacen med akevitt siden mannen min elsker akevitt over alt på jord. Fjorårets utgave av gravlaks finner du HER.

Fisken:

1/2 kg laksefilet eller en liten salmalaks

1 eggeglass akevitt (helst dillakevitt)

1 ss salt

1/2 ss sukker

1 liten neve sennepsfrø

Masse dill (jeg brukte 2 potter)

 

Fremgangsmåte:

Klipp opp dillen, ta med stilkene også

Gni den ene filéten inn med akevitt

Bland salt, sukker og sennepsfrø

Strø over filéten og gni godt inn

Legg filéten oppå dillen

brosme og gravlaks 008

Legg filét nr 2 oppå den første

Legg på resten av dillen

brosme og gravlaks 009

Legg fisken på en tallerken, et fat eller en fjøl el.l.

Legg lett press på, for eksempel en kjele fylt med vann

La fisken ligge i press i ca 3 døgn

Serveres med sennepssaus eller rømme blandet med lakserogn el.l.

 

Sennepssaus:

Denne sausen er veldig enkel og smaker deilig.

brosme og gravlaks 001

Bland sammen følgende ingredienser:

4 ss grov sennep

1 ss sukker

1 ss 7% eddik

3 ss soyaolje eller maisolje

4 ss rømme

1 potte med klippet til

Salt og pepper

Denne sausen er svært holdbar og kan brukes til mange typer pålegg, ikke bare gravlaks

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *