Tom Kha Gai-suppe

Tom Kha Gai-suppe

Denne suppen er den mange kjenner som thailandsk kyllingsuppe med masse smak, ingefær, lime, kokos blant annet. Jeg er veldig glad i suppe, og denne er blant favorittene. Den er enkel å lage, og går relativt raskt. Ingredienser: 1,5 dl kyllingkraft eller vann + buljongterninger 

Kyllingsalat med linser og kikerter

Kyllingsalat med linser og kikerter

Dette er en salat som virkelig metter og som utmerket godt kan brukes som selvstendig middagsrett. Jeg brukte bryst av kylling fra Holte gård, men man kan selvsagt bruke det man vil. Hvis man skal gjøre det ekstra enkelt kan man bruke ferdig grillet kylling 

Pollo al vino rosso con risotto

Pollo al vino rosso con risotto

Det er vel ikke så mange matretter her i verden som er mer fransk en Coq au vin. Problemet med den retten er imidlertid at den er vanvittig tidkrevende og hvis man skal lage den på skikkelig vis skal man bruke hane. Og hvor får 

Kyllingsuppe med mange godsaker

Kyllingsuppe med mange godsaker

  Lørdag kveld fikk jeg veldig lyst på en litt spicy suppe med kylling og kikerter. Jeg elsker kikerter, men sammen med kyllingfilét i en suppe hadde jeg ikke prøvd før. Søkte på nettet etter idéer og fant det hos Marit Røttingsnes Westlie. Jeg kopierte 

Nydelige Stangevinger

Nydelige Stangevinger

    Jeg pleier sjelden å steke kyllingvinger selv om jeg synes det er godt. Men de ferdigstekte man får kjøpt i butikkene liker jeg ikke, små og altfor salte. For noen dager siden ble jeg imidlertid virkelig inspirert av Annica på bloggen Annica om 

Helstekt Stangekylling

Helstekt Stangekylling

Det er vel ingen tvil om at Stangekylling og Livechkylling er en god del bedre enn “vanlig” kylling. Selvsagt er prisen høyere, men personlig vil jeg heller betale mer for kvalitet enn å spise smakløs mat. Tidligere var Stangekylling en liten bedrift som kun leverte 

Cæsarsalat

Cæsarsalat

Hvis noen tror at Cæsarsalat har fått navn etter hotell Cæsar så tar de grundig feil, for selv om såpeoperaen har rullet over TV-skjermene i årevis så er Cæsarsalaten av mye eldre dato. Det er opprinnelig en  salat som ble laget første gang på begynnelsen 

Parmesankylling med linser

Parmesankylling med linser

Jeg liker godt at det er litt farge på maten, så jeg bestemte meg for at dette skulle bli en riktig fargerik kylling. Og det ble det virkelig også. Datteren min var på besøk og det var koselig at hun også ble begeistret for denne 

Frittata med kylling, soltørkede tomater og zucchini

Frittata med kylling, soltørkede tomater og zucchini

Frittata er ikke noe annet enn en omelett, en italiensk omelett riktignok. Spanjolene har sin Tortilla de Patatas/ Tortilla de Español og italienerne sin frittata, og skal jeg velge mellom dem så velger jeg frittata. Jeg er kjempeglad i Spania og alt som har med 

Fargerik kylling

Fargerik kylling

Vi spiser kylling ganske ofte så det er ikke alltid så lett å finne nye måter å servere den på, og jeg liker best å endre litt på tilbehøret fra gang til gang. Da er det veldig kjekt at det finnes matbloggere, når jeg leter 

Pai med kylling og mye annet godt

Pai med kylling og mye annet godt

For noen år siden laget jeg ofte pai, da som regel tunfiskpai, men så ble det på en måte bortglemt. Da jeg så at Trine hadde oppskrift på kyllingpai fikk jeg lyst til å lage det igjen. Det passet bra med pai siden mannen min 

Honningmarinert kyllingfilet med koriander

Honningmarinert kyllingfilet med koriander

Lag en marinade av: 4 pressede hvitløkfedd havsalt og pepper Honning (mengde etter ønske) Bland dette sammen og ha det i en pose legg kyllingfilét skåret i skiver/terninger oppi La dette marineres i minst 2 timer (gjerne lenger) Når det skal tilberedes tar du olivenolje 

Forrett med marinert kylling og avocadokrem

Forrett med marinert kylling og avocadokrem

Denne retten fant jeg på en kveld jeg ikke hadde forberedt noe spesielt, så det ble litt på sparket. Jeg så hva jeg hadde i kjøleskapet, og der var det blant annet kyllingfilét så da ble det hovedingrediens. Jeg hadde også avocado som jeg kunne 

Kyllingbryst fylt med chevre og urtekrem

Kyllingbryst fylt med chevre og urtekrem

Retten jeg presenterer i dag er en rett jeg har funnet i Maison Mat og Vin. Denne oppskriften var også en suksess, smakte helt nydelig. Den inngår nå som en av de rettene jeg vil lage mange flere ganger. Ingredienser: (Min oppskrift avviker noe fra 

Bryst av livéchekylling med chevre og bacon

Bryst av livéchekylling med chevre og bacon

Det som skiller denne kyllingen fra andre er at kyllingen lever i et rolig og tilrettelagt miljø, den har stor bevegelsesfrihet og eget uteareal hvor den kan gå fritt og vokse seg stor. Livéche er fransk og betyr løpstikke og det er en viktig del 

Lun kyllingsalat med avocado og feta

Lun kyllingsalat med avocado og feta

Denne salaten er en av mine favoritter. Den er mektig og egner seg godt som middagssalat. Ingredienser: 4 kyllingfileter salt og pepper 1 rødløk 2 modne avocadoer Cherrytomater 100 g fetaost 2 ss olivenolje (god) 1 ss vann 1 ss sitronsaft 2 ss frisk oregano 

Hoi Sin-kylling

Hoi Sin-kylling

Hoisinsaus er en tykk kinesisk soyasaus som brukes til marinering, som tilbehør til kjøtt/kyllingretter eller som smaksforsterker i gryteretter etc. Den finnes i de fleste dagligvareforretninger. Denne kyllingretten smaker veldig godt og er blitt en gjenganger her i huset. Ingredienser: 1/2 boks hoi sin sauce 

Kylling med scampi

Kylling med scampi

I går hadde jeg absolutt ikke peiling på hva jeg skulle lage til middag. Var lei av alt som hadde med julemat å gjøre, og hadde rett og slett ikke lyst på noe spesielt. Men jeg stakk hodet inn i fryseren og tok det som