Favorittfisk

Lakselasagne med creme fraîshe

Lakselasagne med creme fraîshe

Denne lakselasagnen er litt annerledes enn andre jeg lager siden jeg ikke har brukt tomatsaus. Jeg bruker i stedet creme fraishe og spinat som hovedingredienser i sausen, noe som smaker utrolig godt. Men den aller største fordelen er at den lages på null time. Selve […]

Ovnsbakt hel kveite med smørsaus

Ovnsbakt hel kveite med smørsaus

Dette er den aller beste kveiteretten jeg har laget.  Det er mange oppskrifter på helstekt kveite på nettet, og jeg tok utgangspunkt i noen av dem. Smørsausen fant jeg hos fru Timian som igjen hadde fått den av Hjellekokk. Fisken ble saftig og smakfull og […]

Ovnsbakt torsk med pesto og spicy bønnesalat

Ovnsbakt torsk med pesto og spicy bønnesalat

Jeg synes det er viktig å spise fisken når den er i sesong, og nå er det jo tid for torsk igjen. I måneder som inneholder bokstaven R kan man spise torsk, det kan være en grei huskeregel. Jeg kan selvsagt ikke lage torsken på […]

Stekt lyr med smørdampet nykål

Stekt lyr med smørdampet nykål

Lyr er ikke den fisken som jeg lager mest, men den smaker fantastisk godt. Lyr tilhører torskefamilien og kjennetegnes ved at den er veldig underbitt 🙂 Det er vanlig at den stekes, men den brukes også mye til fiskefarse fordi den har et kjøtt som […]

Torskeloin med ertepuré, rødbeter og perlebygg

Torskeloin med ertepuré, rødbeter og perlebygg

Det er ikke mye som slår fersk torsk for meg, det er rett og slett nydelig. Dessuten er det så vakkert med den kritthvite fisken på tallerkenen også, spesielt hvis tilbehøret er litt fargerikt. Her har jeg brukt knallgrønn ertepuré, bacon og rødbeter, så fargerikt […]

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Torsk er nok favorittfisken min,og gleden er stor når jeg kan spise fersk torsk igjen. Man spiser jo ikke torsk i måneder som ikke inneholder bokstaven R. Flere hevder at dette bare er en myte, men det er faktisk ikke det. Om sommeren kan nemlig […]

Deilig lakselasagne

Deilig lakselasagne

Jeg bruker laks rett som det er og da gjelder det å finne nye måter å servere den på. Denne gangen falt en tanke ned i hodet mitt – hvorfor ikke bruke laks i en lasagne. Som tenkt så gjort, og resultatet ble faktisk bedre […]

Laks med ristet blomkål og kikerter

Laks med ristet blomkål og kikerter

  Jeg spiser veldig ofte fisk og det er helst laksefilét og torskefilét det går i, og jeg ser at det nesten er for mange oppskrifter på bloggen med disse råvarene. Tenkte jeg skulle undersøke litt i andre blogger og se om jeg kunne finne […]

Laksesalat med mango og fennikel

Laksesalat med mango og fennikel

Dette er en smakfull middagssalat som er kjapp å lage. Aller best blir den om du steker laksen idet den skal brukes, men du kan også bruke rester av laks om du har det. Det er ganske mange ingredienser i denne salaten, men mangler du […]

Dorade – en delikatesse

Dorade – en delikatesse

Du har antagelig sett dorade (havabbor) på menyen når du har vært i utlandet, og kanskje har du spist det også. Den har i alle fall havnet på vårt bord rett som det er rundt omkring på restauranter i utlandet. Men her i landet er […]

Laks med hvite asparges og sitronhollandaise

Laks med hvite asparges og sitronhollandaise

Denne hollandaisen er faktisk den beste jeg vet. Jeg har laget den mange ganger, blant annet til grønne Jeløyasparges. Man kan variere smaken slik at det blir appelsinhollandaise eller noe helt annet. Jeg har aldri mislyktes med denne sausen, og bare det er jo et […]

Sashimi med hjemmelaget ponzusaus

Sashimi med hjemmelaget ponzusaus

Jeg elsker sashimi, faktisk er det noe av det beste jeg vet. Det er ikke så mange måter å lage sashimi på, det er jo bare å skjære opp god laks og servere. Det som kan varieres er sausen, og denne er helt knall. Oppskriften […]

Villaks på stekt spisskål med sitron- og gressløksmør

Villaks på stekt spisskål med sitron- og gressløksmør

Dette er en skikkelig sommerrett som smaker helt nydelig. Om villaksen er verdt en pris på nesten 400 kroner per kilo er et annet spørsmål. Retten  hadde blitt god uansett. Ny spisskål,nye poteter, frisk gressløk – det blir ikke mer sommer enn det. Ingredienser 4 […]

Hummerlinguine

Hummerlinguine

Denne retten er en av mine store favoritter, jeg bare elsker den! Det tror jeg faktisk alle som smaker den vil gjøre. Skalldyr er noe av det beste jeg vet og når jeg i tillegg hadde en fabelaktig saus ved siden av, – ja da […]

Salmalaks med asiatisk vri

Salmalaks med asiatisk vri

I det siste har jeg laget mange retter med salmalaks sous vide. Ikke et vondt ord om det, laksen blir smøremyk ved 50-51 grader. Problemet er, etter min mening, at den er ikke varm nok. Når den er lagt opp på tallerkenen og skal spises […]

Thailandske fiskekaker

Thailandske fiskekaker

I Bangkok selges disse fiskekakene ofte som streetfood, dvs at man får kjøpt dem i mobile gatekjøkken. Man får dem selvsagt også servert på restauranter også, men felles for begge variantene er at de er noe mer spicy enn de jeg presenterer her. Disse er […]

Teriyakilaks med nudler

Teriyakilaks med nudler

  Denne retten er en av mine store favoritter. Den er også rask og enkel å lage, noe som absolutt er en fordel i hverdagen. Nå er denne retten så god at den utmerket godt kan serveres i selskap også. Jeg har brukt salmalaks her, […]

Torsk med skinke og blomkål/ broccolikrem

Torsk med skinke og blomkål/ broccolikrem

Fersk torsk er min favorittfisk uten tvil. Det er ikke noe som er bedre enn kritthvit, fersk torsk som lukter hav. Men en god erstatning nå er faktisk Strøm-torsk, den er slett ikke verst og det er den jeg har brukt i denne retten. Dette […]