Denne retten er virkelig deilig. Jeg vet egentlig ikke hva jeg skal kalle den, om det er wrap eller tortilla eller taco eller noe helt annet. Det er i alle fall kyllingfilet som er kokt sammen med en veldig smaksrik saus og servert i tortillaer.
Salsaen som du finner oppskrift på lenger nede på siden er også nydelig, og den kan brukes til andre matretter også. Jeg kommer blant annet til å bruke den som pizzasaus og tomatfyll i lasagne.
Som jeg har nevnt i andre innlegg er det svært viktig å bruke gode hermetiske tomater, og for meg er det bare de italienske som gjelder.
Jeg har nevnt at jeg forsøker å gå ned i vekt og ser litt på hvor mange kalorier jeg får i meg. Denne retten er kalorifattig og fin å bruke både når du skal ned i vekt og ellers.
1 porsjon av denne retten gir 512 kalorier, da er det tatt utgangspunkt i 1 kyllingbryst per person (ca 150 g)
Ingredienser 2 personer:
- 2 kyllingfiléter
- Olje
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 gulrot i små biter
- 1 rød chili, hakket
- 1/2 søt paprika
- 1/2 boks chilibønner
- 1-2 bokser italienske hermetiske tomater
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts kanel
- 1 ts chilipulver
- 1 ts cayennepepper
- chilipasta
- salt og pepper
Tomatsalsa:
- 1/2 søt paprika, finhakket
- 1 boks italienskehermetiske tomater
- 1 neve fersk basilikum
- 1 presset lime eller 1/2 sitron
- Litt god olivenolje
- evt litt vann hvis du synes den er for tykk
- salt og pepper
Tilbehør:
- Tortillas
- Salat
- Lettrømme
- Tomat
- Agurk
- Evt revet ost
Fremgangsmåte:
- Del kyllingbrystene i terninger
- Varm olje i pannen
- Brun kyllingen noen minutter
- Ta kyllingen ut av pannen og legg til side
- Tilsett løk, hvitløk gulrot, chili og paprika
- La det surre på ganske svak varme til det er blankt, ca 5-6 minutter
- Ta dette over i en kjele sammen med kyllingen
- Tilsett chilibønner og tomater
- Tilsett krydder
- La dette surre mens du lager salsaen
- Smak evt til med mer krydder
Fremgangsmåte salsa:
- Ta alle ingrediensene i en bolle og bruk en stavmikser
- Kjør til alt er knust og blandet
- Tilsett et par ss vann hvis du synes salsaen er for tykk
Serveres i en tortilla, men kan også serveres med ris eller pasta
