Piggvar med kamskjell
Piggvar er ikke så lett å få tak i, du må gå i en skikkelig fiskebutikk. Dessuten er det luksusmat også. I dag, 8.8.09, betalte jeg 400 kr per kilo. …
Piggvar med kamskjell Les merAuthor: Torill Anita
En kulinarisk reise i Andalucia 2
Under besøket i Ronda valgte vi å besøke Michelinrestauranten Tragabuch (en stjerne) for en “enkel, liten middag”. Tragabuch er kjent for å lage eksperimentell mat, og vi valgte den nest …
En kulinarisk reise i Andalucia 2 Les mer
Syrlig potetsalat
Bruk mandelpoteter. Skrell og skjær potetene i passende terninger. La dem trekke på svak varme til de er ferdigkokt. Viktig med svak varme så terningene ikke koker i stykker. Avkjøl. …
Syrlig potetsalat Les mer
Skalldyraioli
Det er mange smaksvarianter av aioli, du bestemmer selv hva du vil tilsette. Denne aiolien synes jeg passer godt til skalldyr, den er ikke for sterk. Første bud: Sett frem …
Skalldyraioli Les mer
Aspargescappuchino
Til 4 personer: ½ kg grønne asparges 2-3 dl kyllingkraft/ buljong 1 dl kremfløte Salt og pepper etter smak 50 g usaltet meierismør Forslag til tilbehør: Kamskjell, reker, røkelaks, parmaskinke, …
Aspargescappuchino Les mer
Gazpacho
Jeg er veldig glad i gazpacho og lager det rett som det er om sommeren. Det er bare å tilsette flere ingredienser og/ eller fjerne noen etter som man liker. …
Gazpacho Les mer
Sennepssaus
Meget god! Brukes til for eksempel gravlaks, kaldt kjøtt, kald kylling , oppå pålegg osv. Ta oljen ut av kjøleskapet så den har romtemperatur! 1 kopp olje ½ kopp sukker …
Sennepssaus Les mer
Brimi-saus
Dette er en nydelig saus som smaker godt til alle typer kjøtt. 1 ss sukker 3 ss bringebæreddik 6 dl kraft (kalvefond eller hønsebuljong) 4 dl kremfløte 3 ss smør …
Brimi-saus Les mer
Ensalada Caprese
4 middels store tomater (Viktig med GODE tomater) Mozzarellaost, bruk helst bøffelmozarella God olivenolje, gjerne basilikumolje som fås kjøpt i en del spesialbutikker Balsamicoeddik Salt og grovmalt pepper (godt havsalt) …
Ensalada Caprese Les merHasselbackpoteter
10-12 middels store poteter (ca 1 kg) Smør Salt og pepper Evt litt strøkavring eller revet ost Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, men ikke HELT gjennom. De …
Hasselbackpoteter Les mer
Mammas hjemmelagde potetsalat
Skrell 8-10 poteter i terninger og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og damp godt. Finhakk 1 løk og del evt 1-2 epler i små biter og …
Mammas hjemmelagde potetsalat Les mer
Penne al Arabiata
Ingredienser 4 personer: 1 bks italienske tomater (500 g) 1 løk, hakket Hvitløk , 4.5 fedd hakket 2 ss smør 1-2 røde chilipepper 1 bunt persille salt og pepper …
Penne al Arabiata Les mer
Pasta med gorgonzola
4 personer 250 g pasta 2 ss smør 200 g frisk champignon 2 dl creme fraiche 100 g gorgonzolaost frisk spinat etter ønske Kok pastaen etter anvisning på pakken, helst …
Pasta med gorgonzola Les mer
Spaghetti carbonara
Oppskriften til denne carbonaraen fikk jeg av en bekjent for mange år siden. Han bodde i Roma på den tiden og hadde fått oppskriften av en eldre romerinne. Dette har …
Spaghetti carbonara Les merDijonfilét
Indrefilet av svin Smør til steking (meierismør helst). Jeg tar i litt olivenolje også. Salt og pepper 1 stor løk 2 ss grov dijonsennep 1 beger creme fraiche Salt Sukkererter …
Dijonfilét Les mer
Svinefilét i appelsinsaus
Dette er en nydelig rett som jeg absolutt vil anbefale. Sausen passer utrolig godt til svinefilét og gjør retten litt ekstra spennende. Siste gang jeg laget den tilberedte jeg den …
Svinefilét i appelsinsaus Les mer
Mammas lammestek
1 lammestek Poteter (så mange du ønsker) 2 hele hvitløk 1 liter kraft eller buljong (hønsebuljong ) 1 bunt timian 100 g smør litt olivenolje salt og pepper etter smak …
Mammas lammestek Les mer
Glamourbibliotekarens rømmekake
Dette er kanskje den enkleste kaken jeg har laget, den tar bare noen minutter å lage ferdig + steketid. Visp sammen: 3 egg 2 kopper sukker Tilsett: 1 bks lettrømme …
Glamourbibliotekarens rømmekake Les mer