Aspargescappuchino

Til 4 personer:

½ kg grønne asparges

2-3 dl kyllingkraft/ buljong

1 dl kremfløte

Salt og pepper etter smak

50 g usaltet meierismør

Forslag til tilbehør:

Kamskjell, reker, røkelaks, parmaskinke, asparges og lignende

Del aspargesen i biter og kok dem helt møre i kraft som så vidt dekker.

Kjør alt til mos i en foodprosessor.

Gni massen gjennom en sikt slik at den blir HELT fin.

Sil tilbake i kjelen.

Bland i fløten og visp inn smøret.

Like før servering ”løftes” blandingen med en stavmikser til det skummer.

Serveres i små boller/ former, en til hver.

Settes på store tallerkner med ”godsakene” dandert rundt.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *