Syrlig potetsalat

Bruk mandelpoteter.

Skrell og skjær potetene i passende terninger.  La dem trekke på svak varme til de er ferdigkokt. Viktig med svak varme så terningene ikke koker i stykker. Avkjøl.

Bland sammen passende mengde av hjemmelaget aioli og lettrømme. (Du kan til nød erstatte hjemmelaget aioli med lettmajones).

Tilsett litt salt og hvitløkpepper.

Del sure agurker i meget små terninger og bland i. Deretter kapers. Anbefaler Figaro kapers extra fine som de har i velassorterte butikker. En eller to sjalottløk i små terninger og litt ravingottesaus tilsettes til slutt.

Bland deretter de avkjølte potet-terningene forsiktig inn, de må ikke gå i stykker.

Foto: kfravon på Flickr CC

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published.