Pasta med ørret og asparges

Pasta med ørret og asparges

Dette er en deilig pasta med fine farger som nærmest roper på å bli spist. Jeg liker godt at maten er fargerik, da får jeg mye mer lyst til å smake (noen ganger er det vel kaskje dumt også ;-)) Denne pastaretten er rask og 

Spaghetti med kjøttboller og broccoli

Spaghetti med kjøttboller og broccoli

Når jeg er hjemme alene tyr jeg ofte til mat som går raskt å lage, det gjorde jeg i går også. Jeg laget en enkel pastarett med kyllingkjøttboller og litt grønnsaker. Jeg lager alltid store porsjoner av disse kyllingkjøttbollene slik at jeg kan porsjonere dem 

Fiskepanne med ost, grønnsaker og pesto

Fiskepanne med ost, grønnsaker og pesto

Denne fiskepannen er rask å lage og den smaker kjempegodt. Egentlig er det en restepanne hvor man bruker det man finner i kjøleskpet, bortsett fra fisken da, den må jo være fersk eller frossen. Man kan bruke den fisken man ønsker; for eksempel laks, ørret, 

Pasta al limone , verdure e funghi

Pasta al limone , verdure e funghi

Som de fleste sikkert skjønner befinner vi oss matmessig i Italia nå. Denne retten er en tradisjonell rett i Italia, ofte kun med sitron og uten grønnsaker. Men hvis det skal bli skikkelig godt så MÅ vi rett og slett ha de store, saftige amalfisitronene 

Rask, enkel og smakfull pasta

Rask, enkel og smakfull pasta

Denne pastaen er basert på mye grønnsaker og er kun tilsatt 2 gode pølser fra Annis Pølsemakeri. Det gjorde jeg fordi jeg skulle bruke opp pølseresterrester, men i utgangspunktet er denne retten vegetarisk. Det smakte aldelses nydelig med pølser også, og man lager den på 

Overraskende tunfiskpasta

Overraskende tunfiskpasta

Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle like tunfiskpasta laget av tunfisk på boks. Fersk tunfisk er ikke favorittfisken min, synes den har så lett for å bli tørr. Er den riktig tilberedt derimot, da er den helt nydelig synes jeg.  Men altså, denne pastaen 

Lasagne med kylling, rosmarin og squash

Lasagne med kylling, rosmarin og squash

For en tid siden var jeg i Roma og spiste to ganger på en av favorittrestaurantene mine i Trastevere, Ditta Trinchetta. Denne restauranten serverer vanlig italiensk mat på en litt kreativ måte. En av kveldene spiste jeg en hvit lasagne som smakte bedre enn noen 

Chorizopasta

Chorizopasta

Denne pastaretten har fått sin rettmessige plass blant mine pastafavoritter. Jeg er veldig begeistret for fersk chorizo og sammen med en deilig saus blir denne retten helt smashing. Jeg vet at chorizo er mye brukt i pastaretter, og har blant annet sett chorizopasta på bloggene 

Pasta med chorizo

Pasta med chorizo

Jeg har nylig kommet hjem fra en 2-ukers ferie i Piemonte og Ligurien. Disse stedene er jo rene himmelen når det gjelder mat og vin, og det kommer antagelig et eller flere innlegg derfra senere. Jeg kjøpte selvsagt med meg mengder av godsaker, og denne 

Min beste laksepasta

Min beste laksepasta

En kveld hadde jeg ingen anelse om hva jeg skulle lage til middag bortsett fra at det skulle være noe med salmalaks siden jeg hadde en filét i kjøleskapet. “Hemmeligheten” med denne retten er at jeg bruker rå laks som blir litt “kokt” når jeg 

Pasta med chorizo, creme fraiche og gorgonzola

Pasta med chorizo, creme fraiche og gorgonzola

Denne retten smaker kjempegodt og den er enkel å lage også. Jeg tok jeg bare det jeg fant i kjøleskapet da jeg skulle lage en rask middag en kveld vi kom hjem fra en reise og ikke hadde fått handlet på en stund. Så her 

Pasta med norzola og skinke

Pasta med norzola og skinke

Denne retten fikk jeg inspirasjon til på Ingvilds Matblogg. Hun hadde fått inspirasjon til den ved å lese menyen på en café hun besøkte. Så det er litt morsomt hvordan man kan få inspirasjon til nye retter. Som regel foretar man små endringer så det 

Spicy reker med grønnsaksmix

Spicy reker med grønnsaksmix

I går hadde vi besøk av datteren vår og til middag bestilte hun noe som var sunt og godt. Så da måtte jeg trå til og prøve å finne på et eller annet. Som så mange ganger før falt valget på en rekerett med massevis 

Pasta med reker

Pasta med reker

> Skalldyr er noe av det beste jeg vet og dessuten er det jo mager mat også. Det kan brukes i utallige kombinasjoner, men aller best liker jeg dem plain uten noe som helst tilbehør. Pastaretter med skalldyr er imidlertid noe jeg synes er deilig, 

Penne al Arabiata

Penne al Arabiata

Ingredienser 4 personer:   1 bks italienske tomater (500 g) 1 løk, hakket Hvitløk , 4.5 fedd hakket 2 ss smør 1-2 røde chilipepper 1 bunt persille salt og pepper og evt annet krydder etter smak Evt 150 g flesk/bacon/ skinke (Jeg lager denne retten 

Pasta med gorgonzola

Pasta med gorgonzola

4 personer 250 g pasta 2 ss smør 200 g frisk champignon 2 dl creme fraiche 100 g gorgonzolaost frisk spinat etter ønske Kok pastaen etter anvisning på pakken, helst fersk pasta. Skjær soppen i skiver og fres den i smøret sammen med spinat. Spinaten 

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Oppskriften til denne carbonaraen fikk jeg av en bekjent for mange år siden. Han bodde i Roma på den tiden og hadde fått oppskriften av en eldre romerinne. Dette har blitt favorittpastaen til mannen min. Den er ganske ulik den carbonaraen man får kjøpt på