Jeg er veldig glad i både laks og lasagne og lager lakselasagne ofte. Men for å unngå å lage det på samme måte hver gang prøver jeg å variere innholdet litt. Denne varianten med blåmuggost synes jeg smaker nydelig, og litt annerledes – så den skal jeg lage flere ganger.
Jeg har også byttet ut lasagneplatene med speltlomper, fortrinnsvis fordi jeg hadde lest om det og hadde lyst til å prøve. Men også fordi dette gjør tilberedningstiden enda raskere og fordi det er sunnere. Men selvsagt kan du bruke lasagneplater hvis du foretrekker det.
Jeg bruker også creme fraiche i stedet for bechamelsaus, og det bidrar også til at denne lasagnen er rask å lage.
Du finner oppskrift på flere lakselasagner på bloggen.
Ingredienser:
- Laksefilét
- 1 boks Crème Fraîche
- 1/3 pakke Selbu Blå eller annen blåmuggost
- 1 pakke spinat
- 2 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 vårløk i skiver
- 1 neve bladpersille, grovhakket
- 1 neve oregano, hakket (evt krydder)
- Speltlomper
- Fersk mozarella
- Litt parmesan
- salt, pepper og muskat
- Smør
FREMGANGSMÅTE:
- Skjær opp løk, hvitløk og vårløk og surr det i smør til det blir mykt
- Tilsett spinat og la den surre med til den faller sammen
- Tilsett creme fraishe
- La dette surre sammen noen minutter
- Tilsett Selbu Blå
- Tilsett bladpersille og oregano
- Rør sammen og la det surre noen minutter så osten blir ordentlig blandet inn
- Smak til med salt, pepper og muskat
- Tilsett evt litt fiskefond
- Smør en ildfast form
- Legg laksefilétene i bunnen av formen
- Dekk den med lomper
- Deretter spinatsausen
- Legg over fersk mozzarella
- Fortsett med dette i 2-3 lag
- Dryss over revet cheddar og litt parmesan
- Legg en skje smør på toppen
- Stek lasagnen midt i ovnen i 20-30 minutter eller til osten har blitt gylden
Serevér gjerne en grønn salat ved siden av 
