Søtpotetgryte med bønner og peanøtter

Søtpotetgryte med bønner og peanøtter

Her får dere en ny oppskrift til Meatfree Monday. Uansett om du har Meatfree Monday eller ikke kan du selvsagt spise denne gryten, den faller i smak hos alle tror jeg. Søtpoteter er så anvendelige, jeg bruker dem ofte i mos i stedet for, eller 

Vegetarburger med kikerter og grønnål

Vegetarburger med kikerter og grønnål

I det siste har jeg spist enda mer grønnsaker enn jeg vanligvis gjør, og det er ikke dårlig siden jeg alltid spiser mye grønnsaker. Dette er hittil min favoritt- veggisburger, både når det gjelder smak og tilberedning. Mange vegetarburgere er litt vanskelige å steke fordi 

Pasta e fagioli – Italiensk bønnesuppe

Pasta e fagioli – Italiensk bønnesuppe

Denne suppen er både god, sunn og trendy.  FN har nemlig bestemt at 2016 skal være belgfruktenes år. I Italia heter denne retten for Pasta e fagioli og man finner den som regel på alle tradisjonelle restauranter som serverer italiensk mat. Opprinnelig stammer retten fra 

Smakfulle squashkaker

Smakfulle squashkaker

Jeg fikk inspirasjon til å lage squashkaker da jeg så på 4-stjerners middag på TV. En av deltakerne laget forskjellige vegetariske tapas og squashkaker var blant disse. Nå er ikke mine squashkaker en kopi av de som ble servert i programmet, men det er en 

Søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe smaker nydelig, og den ser også fin ut med den strålende gulfargen. Jeg har flere søtpotetsupper på bloggen, du finner dem HER. Men denne suppen er litt annerledes enn de andre fordi den inneholder fløte i stedet for kokosmelk. Du kan velge om du 

Spicy bønnegryte

Spicy bønnegryte

I dag får dere oppskrift på en vegetarrett. Planen er jo at jeg skal være mest mulig konsekvent når det gjelder Meatfree Monday, så da vil jeg legge ut flere vegetarretter fremover. Mange av mine andre retter kan selvsagt også lages vegetarisk ved bare å 

Grønnsakssuppe med chioggiabete, søtpotet og pasta

Grønnsakssuppe med chioggiabete, søtpotet og pasta

Jeg er så glad i suppe at jeg MÅ spise det minst en gang i uken, gjerne flere. Når jeg lager suppe passer jeg på å lage så stor porsjon at jeg enten kan spise det til lunch eller middag en annen dag, eller fryse 

Vegetarisk thaigryte med sting

Vegetarisk thaigryte med sting

Denne gryten er rask å lage og er et perfekt valg hvis du har dårlig tid. Den er også næringsrik, smaker litt spicy og er kjempegod. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift på en annen matblogg, Elin Larsen.   Ingredienser: 1 squash, i biter 

Salat med søtpoteter , mango og linser

Salat med søtpoteter , mango og linser

Innimellom får jeg veldig lyst på salat, og i dag er en av de dagene. Jeg hadde kjøpt inn råvarer til en helt annen middag, men så fikk jeg altså lyst på salat så det som egentlig skulle blitt middag i dag får bli middag 

Grønnkål med sopp, hvitløk, chili og lime

Grønnkål med sopp, hvitløk, chili og lime

Jeg har fått veldig sansen for grønnkål i det siste og spiser det flere ganger i uken i ulike varianter. Ikke bare smaker det godt, det er i tillegg supersundt. Retten jeg presenterer her kan serveres vegetarisk, evt sammen med potetstappe. Om du foretrekker å 

Spicy spinatsuppe

Spicy spinatsuppe

Denne suppen er både rask og enkel å lage. I utgangspunktet er den helt vegetarisk, men jeg serverer reker og annet tilbehør ved siden av hvis noen ønsker litt mer å tygge på. Dessuen smaker det godt og ser pent ut. Suppen lager du så 

Salat med blodappelsin og blåmuggost

Salat med blodappelsin og blåmuggost

Denne salaten smaker friskt og godt og passer bra som en selvstendig rett eller som tilbehør til fisk eller kjøtt. Jeg har servert den sammen med torsk og det var en nydelig smakskombinasjon. Om du vil kan du også drysse sprøstekte baconbiter over. Denne appelsinen 

Borsjtsj – russisk rødbetsuppe

Borsjtsj – russisk rødbetsuppe

Dette er en «verdensberømt» suppe som brukes mye i Øst-Europa. Hovedingrediensen er rødbeter, men de andre ingrediensene kan variere. Det kan brukes mange forskjellige grønnsaker, men jeg har også sett oppskrifter hvor det brukes epler. Kjøtt brukes også ofte, men det serveres som regel ved 

Laks- og grønnsaksburgere

Laks- og grønnsaksburgere

Det er jo ikke jul ennå, så da kan det smake med litt lettere retter. Jeg kan absolutt anbefale disse burgerne, det er nemlig bloggens beste burgere etter min mening;-) De inneholder massevis av grønnsaker og kan uten problem severes helt vegetariske, men jeg valgte 

Vegetargryte med asiatisk touch

Vegetargryte med asiatisk touch

Denne vegetargryten er litt annerledes enn de andre jeg har på bloggen, denne har nemlig fått en liten touch av Asia i seg. Hvor sterk du vil ha den bestemmer du selv, men jeg anbefaler at du lager den litt spicy i alle fall. Det 

Tabbouleh – friskt og deilig fra Midt-Østen

Tabbouleh – friskt og deilig fra Midt-Østen

Tabbouleh er en libanesisk salat, eller vegetarrett om du vil, som inneholder bulgur, quinoa eller couscous. Jeg pleier å bruke enten quinoa eller bulgur siden jeg ikke liker couscous, men det er en smak sak. Man kan spise tabboulehen som en selvstendig rett eller som 

Pasta al limone , verdure e funghi

Pasta al limone , verdure e funghi

Som de fleste sikkert skjønner befinner vi oss matmessig i Italia nå. Denne retten er en tradisjonell rett i Italia, ofte kun med sitron og uten grønnsaker. Men hvis det skal bli skikkelig godt så MÅ vi rett og slett ha de store, saftige amalfisitronene 

Linsesuppe med mange godbiter

Linsesuppe med mange godbiter

Dette er en av mine favorittsupper. En av fordelene med den er at den kan serveres helt vegetarisk for de som ønsker det, og tilbehøret kan serveres ved siden av for de som ønsker det. Hva som gjør suppen så nydelig er som vanlig råvarene.