Oppskriften på denne sennepssilden finnes også andre steder på bloggen, men da sammen med andre silderetter. Her får den altså sitt eget innlegg. Jeg kaller den en gammel traver fordi jeg har laget den hver jul i ca 40 år og da må man vel kunne kalle den for en gammel traver.
Det er en enkel sak å lage silderetter så hvem som helst kan lage det, men det må visstnok være min oppgave ellers smaker det annerledes. Forstå det den som kan, jeg spiser det nemlig ikke selv.
Men fordi man skal være ekstra snill i julen bretter jeg opp ermene hver jul og lager silderetter som jeg ikke smaker på selv en gang.
Ingredienser:
- 1 pakke spekesild eller 6 spekesildfiléter
- 1 dl grov sennep
- 1 ts salt
- 1 ts grovmalt pepper
- 3 ss sukker
- 2 ts klar eddik , 7%
- 1/2 dl vann
- 1 dl soyaolje
- 2 potter frisk dill, hakket (ca 3 dl)
Fremgangsmåte:
- Bland alle ingrediensene bortsett fra dill og sild .
- Rør godt, det er lurt å bruke en stavmixer så blir det lettere blandet
- Skjær sildefilétene i biter og hakk dillen
- Tilsett dette i sausen
- Bland forsiktig
- Ha på glass eller det du måtte ønske
- Må tildekkes
- Oppbevares i kjøleskap
- La siden trekke et par dager før den spises
- Holdbart i minst 2 uker
Alt til sausen blandes, sildefiletene skjæres i biter og legges opp i sause
