Jeg drikker ikke akevitt, men når den brukes i maten fungerer den bare som krydder og det er noe helt annet enn å drikke den. Jeg synes denne retten smakte …
Akevittmarinert svinefilét med ovnsbakte grønnsaker Les mer
I dag går turen til Mexico 🙂 Chili con Carne er ordentlig kosemat som «alle» liker, og spiser du ikke kjøtt kan du lage Chili sin Carne i stedet, godt …
Chili con Carne med sjokolade Les mer
Pulled pork har nesten blitt vår nye nasjonalrett. For et par år siden var det de færreste som hadde hørt om det, men nå er det nok de færreste som …
Pulled Pork med coleslaw og ovnsbakte poteter Les mer
Jeg har stor sans for smakfulle gryter og ovnsretter som lager seg selv. Riktignok er det litt jobb å dele opp og brune ingrediensene, men når det er gjort så …
Fransk rødvinsgryte Les mer
Dette er en litt annerledes måte å servere entrecôte på, det er slik de ofte foretrekker den i Argentina/ Sør Amerika. Sør-amerikansk mat er spådd å bli en mattrend i …
Chili- og limemarinert entrecôte med hot salsa Les mer
I disse burgerne kan du velge om du vil male kjøttet selv eller få slakteren til å gjøre det for deg. Du kan selvsagt bruke karbonadedeig også. De siste ukene …
Spicy burgere med frites av søtpotet Les mer
Hos oss er det vanlig å spise ribbe på juleaften selv om vi også alternerer med pinnekjøtt innimellom. Stort sett har jeg tilberedt ribben slik min mor alltid gjorde, altså …
Ribbe sous vide Les mer
Filmen Julia & Julie handler om en matblogger som har bestemt seg for å lage alle oppskriftene i Julia Childs kokebok Mastering the Art of French Cooking i løpet av …
Boeuf Bourguignon etter Julia Child Les mer
Disse burgerne er 100 % naturlige og inneholder ikke et eneste E-stoff, de er laget helt fra grunnen av på mitt eget kjøkken. Jeg kjøpte et stykke marmorert entrecote på …
Det var burgerne sine, det Les mer
Dette er en rett jeg aldri hadde laget før, bare hørt om og lest om, og hatt lyst til å prøve. Et besøk på Mathallen og Slakterhuset ga meg muligheten …
Supre svinekjaker under trykk Les mer
Alle som har vært i Italia, og spesielt i Piemonte, kan ikke ha unngått å se Vitello Tonnato på restaurantmenyene. Dette er en klassisk rett som brukes mye i Italia, …
Vitello Tonnato Les mer
Etter at jeg fikk sousvide-maskinen min har jeg brukt den ganske mye. Det er morsomt å prøve ut nye metoder, og “eksperimentere” litt. Jeg har lykkes de fleste gangene, men …
Hjortefilét sous vide Les mer
Så lot jeg meg overbevise. I løpet av et års tid har jeg lest en del om sous vide og Moderne Cuisine, men syntes det ble for sært. Jeg er …
Prøving og feiling med Sous Vide Les mer
Denne hovedretten er en av mine største favorittretter når det gjelder svinekjøtt, den anbefaler jeg absolutt at dere prøver. Den er også enkel å tilberede og går raskt. Man kan …
Svinefilét med skinke, wasabierter og briepoteter Les mer
Alle som har lest bøkene, eller sett en av filmene om Elling, vet at det er en middagsrett som står over alle andre for ham, nemlig flesk og duppe. Jeg …
Ellings favoritt Les mer
Det er sjelden vi griller svinekjøtt, det går mest i lam og fisk. Men da jeg fant en lekker tynnribbe på Ultra falt jeg for fristelsen. Så den ble med …
Glasert tynnribbe på grillen Les mer
For en tid siden var jeg så heldig å vinne en konkurranse om gryteretter på Matbloggsentralen. Oppskriften som vant var nettopp Osso Buco, en rett som trenger 4 timer i …
Trykkokt Osso Buco med Kraftkarpolenta og gremolata Les mer
For en tid tilbake var jeg så heldig å vinne en trykkoker i Matbloggsentralens konkurranse om gryteretter, og jeg måtte selvsagt prøve den så fort jeg kunne. Jeg var ganske …
Boeuf a la Provence i trykkoker Les mer