Chili con Carne med sjokolade

I dag går turen til Mexico 🙂 Chili con Carne er ordentlig kosemat som «alle» liker, og spiser du ikke kjøtt kan du lage Chili sin Carne i stedet, godt det også. Jeg har laget det flere ganger.

Det som skiller denne oppskriften fra de andre chilioppskriftene mine er at jeg har brukt mørk sjokolade som en smaktilsetning. Det er ikke uvanlig å kombinere sjokolade med chili, det er en bra match.

Jeg lager ofte store porsjoner av gryter slik at jeg kan fryse ned. Det er så deilig å bare kunne ta opp fra fryseren når man har det travelt eller ikke gidder å bruke så mye tid på middagen.

Du finner en annen oppskrift på Chili con Carne HER.

Ingredienser:

1 kg karbonadedeig
2 løk, hakket
8-10 fedd hvitløk, hakket
6 gulrøtter i små terninger
1 søt paprika i små terninger
2 ts spisskummin
2 ts koriander (krydder)
2 røde chili, hakket
2 1/2 boks italienske hermetiske tomater, f.eks. Mutti
3 pakker blandede øklogiske bønner, Go Green
50 gram mørk sjokolade, revet
1 dl vann
1,5 ss oksefond eller buljongterninger
Salt og pepper
Olje til steking
Frisk koriander
Creme fraishe
Guachemole, hjemmelaget

Fremgangsmåte:

Brun karbonadedeigen litt etter litt
Pass på at du ikke hakker kjøttdeigen, det skal være litt å tygge på
Legg kjøttet til side etterhvert som det blir ferdig
Når kjøttet er ferdig stekt legger du løk, hvitløk og chili i pannen
Rør inn krydderet og la det surre et par minutter
Ta dette over i en stor gryte
Tilsett gulrøtter og paprika og bland sammen
Tilsett kjøttet og bland sammen
Ha tomater, vann og oksefond i gryten
Tilsett hakket sjokolade
La det hele putre på platen i 30-40 minutter, gjerne lenger
Tilslett til slutt bønnene og varm opp
Serveres med creme fraiche, hjemmelaget guachemole (se oppskrift nedenfor) og frisk koriander
Jeg spiser dette med tortillalefser, men mange foretrekker ris. ta det du liker best.