favoritter

Wontonsuppe med kylling  – en favoritt

Wontonsuppe med kylling – en favoritt

Wontonsuppe er en tradisjonsrik suppe som stammer fra det kantonesiske kjøkkenet. Det er egentlig en dim-sum rett i en kraftig buljong og egner seg både til lunch og middag. Egentlig skal det brukes svinekjøtt og reker i bollene, men jeg har valgt  bruke kyllingkjøtt i […]

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Torsk er nok favorittfisken min,og gleden er stor når jeg kan spise fersk torsk igjen. Man spiser jo ikke torsk i måneder som ikke inneholder bokstaven R. Flere hevder at dette bare er en myte, men det er faktisk ikke det. Om sommeren kan nemlig […]

Moules frites med wasabiaioli

Moules frites med wasabiaioli

  Blåskjell er virkelig snaddermat og en av mine favoritter uansett råvare. Denne blåskjellretten var spesielt god så jeg klarte nesten å spise opp et helt nett alene. Noe som er dumt hos oss er at Jørn ikke tåler/ ikke liker skjell av noe slag […]

Gulrotburger med speltperler

Gulrotburger med speltperler

De siste månedene har jeg hatt en aversjon mot rødt kjøtt, jeg får meg ikke til å spise det av en eller annen grunn. Det har ingenting med overbevising å gjøre, og jeg håper jeg begynner å like det igjen. Nå går det i fisk […]

Rask, enkel og smakfull pasta

Rask, enkel og smakfull pasta

Denne pastaen er basert på mye grønnsaker og er kun tilsatt 2 gode pølser fra Annis Pølsemakeri. Det gjorde jeg fordi jeg skulle bruke opp pølseresterrester, men i utgangspunktet er denne retten vegetarisk. Det smakte aldelses nydelig med pølser også, og man lager den på […]

Champagnedampet laks med quinoa

Champagnedampet laks med quinoa

Jeg fant oppskrift på champagnedampet torsk på en annen matblogg og fikk lyst til å prøve noe lignende. Tilfeldigvis hadde vi en champagnerest i kjøleskapet så da passet det bra å prøve. I dette tilfellet brukte jeg salmalaks, men det er ingen problem med å […]

Thailandske blåskjell med sitrongress

Thailandske blåskjell med sitrongress

Denne retten kan jeg takke Bent Stiansen for, jeg fant oppskriften i boken Stiansen til hverdags. Som vanlig endret jeg litt her og der, men i det store og hele er dette hans oppfinnelse. Retten smaker nydelig thailandsk, men mildere. Vil du ha den sterkere […]

Nydelig torskeloin med chorizo på blomkålpuré

Nydelig torskeloin med chorizo på blomkålpuré

Torsk er favorittfisken min fremfor noen, og spesielt torskeloin. Dette er det beste stykket på torsken, og kan vel nesten kalles for torskens indrefilét. Stykkene er tykkere enn filéten og selvsagt helt benfrie, nyyydelig. Jeg kjøper alltid disse stykkene hvis de er å få tak […]

Hjemmelaget tomatsuppe med linser og kjøttboller

Hjemmelaget tomatsuppe med linser og kjøttboller

Nå er julen 2013 historie og de fleste føler nok at det har blitt litt mye kraftig kost den siste måneden. Noen har kanskje gått opp litt i vekt også. Personlig er jeg blitt ganske matlei og har i grunnen lyst på litt lettere mat […]

Sjokolademousse med creme fraiche

Sjokolademousse med creme fraiche

Den siste uken har jeg presentert flere desserter her på Mammas Kokebok og her kommer den siste i denne omgangen. Desserten som presenteres i dag er den jeg sannsynligvis skal servere på nyttårsaften, men jeg er ikke 100 % sikker. Det bestemmer jeg først i […]

Mammas karamellpudding

Mammas karamellpudding

Karamellpudding er også en dessert jeg er oppvokst med, men den har fulgt meg hele livet. Jeg har laget den mange ganger og blir aldri lei den. Det er vanskelig å mislykkes med denne desserten tror jeg, det har i alle fall aldri skjedd meg.Vi […]

Crème brûlé med Amarula

Crème brûlé med Amarula

Denne desserten er kanskje en av de mest spiste desserter i verden. Jeg har spist den i Afrika, USA, Asia og over hele Europa. Er det noen steder som ikke har Créme Brûlé tro? Desserten  har en lang historie og den første oppskriften har man […]

Trykkokt Osso Buco med Kraftkarpolenta og gremolata

Trykkokt Osso Buco med Kraftkarpolenta og gremolata

For en tid siden var jeg så heldig å vinne en konkurranse om gryteretter på Matbloggsentralen. Oppskriften som vant var nettopp Osso Buco, en rett som trenger 4 timer i ovnen før den er ferdig. Når jeg vant en trykkoker ville jeg selvsagt prøve å […]

Cognac og løkbrød

Cognac og løkbrød

Disse små brødene fant jeg oppskrift på hos Mariann. De falt virkelig i smak og hoppet direkte inn på favorittlisten min. Jeg endret oppskriften litt, men ikke så mye. Mannen min ville gjerne hatt litt mer cognacsmak, men jeg syntes de var bra som de […]