grønnsaker

Årets første Jeløyasparges

Årets første Jeløyasparges

Nå er det ikke lenge til sommeren for nå er Jeløyaspargesen her. For oss som bor i Moss er denne aspargesen selve symbolet på sol og sommer. For virkelig å markere aspargessesongen går den årlige asparges- og bluesfestivalen på Rød Gård av stabelen 1. – […]

Aubergine med parmesan/Melanzane alla Parmigiana

Aubergine med parmesan/Melanzane alla Parmigiana

Denne retten er nesten en nasjonalrett i Italia. Napolitanerne regner seg som opphavsmenn til retten, mens de som bor i nord mener den oppstod hos dem. Sicilianerne sier det samme, og alle påstår selvsagt at deres oppskrift er den beste. Denne retten er en ren […]

2 variasjoner av Capresesalat

2 variasjoner av Capresesalat

Capresesalat er den salaten som “alle” har smakt og “alle” synes er god. Det er nesten ikke mulig å mislike den siden den kun inneholder tomater, mozarella og basilikum, få ingredienser som ikke utfordrer smaksløkene på noen som helst måte. Men du verden hvor god […]

Gresk salat

Gresk salat

Det er vel ikke så mange måter å lage gresk salat på, men enkelte små variasjoner i valg av ingredienser og dressing finnes. Her er min versjon: Ingredienser: Tomater (så mange du vil, men de må være gode) 1/2 agurk (skrelles) 1/2 løk, helst rødløk […]

Friske Jeløyasparges med appelsinhollandaise

Friske Jeløyasparges med appelsinhollandaise

Når Jeløyaspargesen kommer er det straks sommer. Da tar man sykkelen og sykler ut til Skallerød gård på Jeløya, tar en bunt asparges og legger 50 kroner i boksen som står der. Litt senere på sommeren kan man gjøre det samme med andre grønnsaker. Herlig. […]

Aspargesmousse med røkelaks

Aspargesmousse med røkelaks

Denne retten fant jeg i en variasjon av i Maison Mat og Vin for september 2010, men det er egentlig ikke så mange likhetstrekk. Det eneste er at man altså lager mousse av asparges. Jeg liker å variere oppskriftene og lurte fælt på hvordan jeg […]

Tomatsalat a la Arturo

Tomatsalat a la Arturo

Når jeg er i Jerez må jeg alltid spise på en liten lokal bar som heter Arturo. Arturo ligger i et boligområde og er der for lokalbefolkningens skyld, det er ikke mange utlendinger som har satt sine ben der. Menyen er selvsagt kun på spansk […]

Mammas Ensalada Caprese

Mammas Ensalada Caprese

Ensalada Caprese er den kjente salaten med tomater og mozarella, og jeg er veldig glad i denne salaten. Men noen ganger er det gøy å lage en ny vri på det som finnes, og i går eksperimenterte jeg altså litt. Hovedingrediensene måtte jo være med, […]

Salat med kongekrabbe

Salat med kongekrabbe

Denne salaten er enkel å lage og den smaker forfriskende og godt. Start med å fordele litt forskjellig salat på tallerkenene, deretter kutter du opp moden mango, melon og papaya og fordeler oppå. Gode tomater og litt agurk hører også med. Til slutt legger du […]

Asparges med fylte skinkeruller

Asparges med fylte skinkeruller

  Dette er en relativt enkel forrett som smaker deilig. Har tatt utgangspunkt i Trines mektige matblogg, men endret oppskriften ganske mye. Jeg startet med å ta 2 skiver parmaskinke (kan selvsagt bruke annen god skinke også), og la skivene på en fjøl. Deretter skar […]

Tomat- og hvitløksalat

Tomat- og hvitløksalat

På mange restauranter i Andalucia serverer de denne salaten. Den er enkel, men utrolig god. Man må selvsagt være glad i hvitløk for det er ikke lite hvitløk som brukes. Ellers er det selvsagt nødvendig med gode råvarer, gode, smakfulle tomater, den beste olivenoljen og […]