Lakseburger med tartarsaus og ovnsstekte poteter

Lakseburger med tartarsaus og ovnsstekte poteter

I går laget jeg noen deilige lakseburgere som stammer fra en oppskrift av Fedon Lindberg. Disse falt virkelig i smak og jeg tror de vil gjøre det hos de som vanligvis ikke spiser så mye fisk også.   Ingredienser tartarsaus: 1 lien løk, finhakket 3 

Litt tilbehør til grillmat

Litt tilbehør til grillmat

Jeg synes det er gøy å lage eget tilbehør til grillmat, og hvis jeg er “i det rette hjørnet” disker jeg opp med ganske mye forskjellig. Siden det vanligvis bare er mannen min og jeg som spiser middag sammen så blir det ofte veldig mye 

Digg til ferske reker

Digg til ferske reker

Vi bor på bryggekanten, og rett nedenfor leiligheten ligger det alltid en rekebåt, Årviken, der vi kan kjøpe ferske reker hele året. Men for meg er ferske reker spesielt godt om sommeren, sitte på terrassen med et glass vin og gumle reker utover kvelden. Etter 

Forrett med marinert kylling og avocadokrem

Forrett med marinert kylling og avocadokrem

Denne retten fant jeg på en kveld jeg ikke hadde forberedt noe spesielt, så det ble litt på sparket. Jeg så hva jeg hadde i kjøleskapet, og der var det blant annet kyllingfilét så da ble det hovedingrediens. Jeg hadde også avocado som jeg kunne 

Jamies Chili con Carne

Jamies Chili con Carne

Jeg liker godt meksikansk mat, men det er ikke så ofte jeg lager det. Det hender selvsagt at jeg en sjelden gang mixer sammen noe tacos, men det er ikke skikkelig meksikansk. Etter å ha tittet rundt på flere matblogger fant jeg En god gammel 

Pinnekjøtt på Helstrøms måte

Pinnekjøtt på Helstrøms måte

I går,  1. nyttårsdag 2010, skulle vi ha pinnekjøtt til middag. Og denne gangen skulle det tilberedes etter Hellstrøms oppskrift. Det stred i grunnen imot det jeg kunne om å lage pinnekjøtt. Jeg ville ikke koke pinnekjøttet, men OK, jeg måtte jo gi det en 

Pesto på en ny måte

Pesto på en ny måte

Jeg har alltid laget pesto etter denne oppskriften og vært fornøyd med det. Den er kjempedeilig. Jeg lager ofte pesto for jeg synes det smaker deilig til mange ulike retter, ikke bare til pasta. Jeg bruker det for eksempel til kylling og laks. Men selv 

Rouille til fiskesuppe

Rouille til fiskesuppe

Rouille er en sterk saus som smaker nydelig til fiskesuppe. Den serveres i en skål ved siden av slik at hver gjest selv legger den ned i suppen. Man kan også smøre den på ristet loff som serveres ved siden av. 1/2 rød paprika og 

Syrlig potetsalat

Syrlig potetsalat

Bruk mandelpoteter. Skrell og skjær potetene i passende terninger.  La dem trekke på svak varme til de er ferdigkokt. Viktig med svak varme så terningene ikke koker i stykker. Avkjøl. Bland sammen passende mengde av hjemmelaget aioli og lettrømme. (Du kan til nød erstatte hjemmelaget 

Skalldyraioli

Skalldyraioli

Det er mange smaksvarianter av aioli,  du bestemmer selv hva du vil tilsette. Denne aiolien synes jeg passer godt til skalldyr, den er ikke for sterk. Første bud: Sett frem ingrediensene så de får romtemperatur før du starter. 2 eggeplommer litt salt 1 hvitløkfedd (presset) 

Sennepssaus

Sennepssaus

Meget god! Brukes til for eksempel gravlaks, kaldt kjøtt, kald kylling , oppå pålegg osv. Ta oljen ut av kjøleskapet så den har romtemperatur! 1 kopp olje ½ kopp sukker ½ kopp dijonsennep eller annen fransk sennep Dette røres godt sammen så sukkeret løser seg 

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter

10-12 middels store poteter (ca 1 kg) Smør Salt og pepper Evt litt strøkavring eller revet ost Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, men ikke HELT gjennom. De skal henge sammen nederst. Hvis du tar en fjøl og legger poteten utenfor fjølen og 

Mammas hjemmelagde potetsalat

Mammas hjemmelagde potetsalat

Skrell 8-10 poteter i terninger og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og damp godt. Finhakk 1 løk og del evt 1-2 epler i små biter og bland inn i de avkjølte potetene. Bland sammen 2 dl rømme eller creme fraiche, ½ 

Olivencrostini

Olivencrostini

Disse små apetittvekkerene fikk jeg for første gang  servert hos min venninne Gudny, og senere har jeg ofte servert dem selv også. De er raske å lage og smaker godt. 1 kopp grønne oliven uten stener 1 kopp svarte oliven uten stener 1 tomat Persille