Panert aubergineskiver med økologisk tomatsaus

Panert aubergineskiver med økologisk tomatsaus

Dette er en helt nydelig vegetarrett som jeg kunne spise flere ganger i uken. Jeg er i utgangspunktet veldig glad i aubergin og bruker det i flere retter, jeg synes dette er en av de beste. «Hemmeligheten» er at jeg panerte dem i panko før 

Rekesalat med mango, avocado og wasabi

Rekesalat med mango, avocado og wasabi

Denne salaten tar utgangspunkt i en salat jeg fikk jeg servert på en restaurant for noen uker siden. Jeg har prøvd å gjenskape den her, og fått til noe som ligner selv om det ikke smaker helt likt. Den er frisk og god og smaker 

Broccolisalat med søtpotet, bønner og annet snadder

Broccolisalat med søtpotet, bønner og annet snadder

Dette er en mettende middagssalat med mye godt. Den har masse farger og ser dermed fin ut, man spiser jo som kjent også med øynene. Jeg laget også en blanding av avocado, sjalottløk og fetaost som jeg la over salaten. Ved siden av serverte jeg 

Søtpotetgryte med bønner og peanøtter

Søtpotetgryte med bønner og peanøtter

Her får dere en ny oppskrift til Meatfree Monday. Uansett om du har Meatfree Monday eller ikke kan du selvsagt spise denne gryten, den faller i smak hos alle tror jeg. Søtpoteter er så anvendelige, jeg bruker dem ofte i mos i stedet for, eller 

Sellerirotsuppe med chorizoboller

Sellerirotsuppe med chorizoboller

Nå er det en stund siden jeg har hatt suppeoppskrift på bloggen, så her kommer det en ny. Suppe på rotgrønnsaker kan jo aldri bli feil, det er i alle fall noe av det beste jeg vet. Denne suppen kan varieres, bruk f.eks. bacon eller 

Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Nå er vi midt i skreisesongen, og vi må jo bare spise det så ofte vi kan. Det er ikke bare smaken som gjør skreien spesiell, det er også andre ting som kjennetegner den. Den kalles for Lofotens casanova og er selve kjærlighetsfisken, det er 

Pasta e fagioli – Italiensk bønnesuppe

Pasta e fagioli – Italiensk bønnesuppe

Denne suppen er både god, sunn og trendy.  FN har nemlig bestemt at 2016 skal være belgfruktenes år. I Italia heter denne retten for Pasta e fagioli og man finner den som regel på alle tradisjonelle restauranter som serverer italiensk mat. Opprinnelig stammer retten fra 

Smakfulle squashkaker

Smakfulle squashkaker

Jeg fikk inspirasjon til å lage squashkaker da jeg så på 4-stjerners middag på TV. En av deltakerne laget forskjellige vegetariske tapas og squashkaker var blant disse. Nå er ikke mine squashkaker en kopi av de som ble servert i programmet, men det er en 

Persisk gryterett – Khoreshete bademjan ba morgh

Persisk gryterett – Khoreshete bademjan ba morgh

Denne oppskriften er hentet fra kokeboken «Smaksrike minner fra Persia» av Lilly Bandehyi. Innimellom synes jeg det er morsomt å lage retter fra andre land, spesielt de jeg aldri har smakt før, og dette er en slik rett. Jeg er inne i en “aubergineperiode» for 

Søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe smaker nydelig, og den ser også fin ut med den strålende gulfargen. Jeg har flere søtpotetsupper på bloggen, du finner dem HER. Men denne suppen er litt annerledes enn de andre fordi den inneholder fløte i stedet for kokosmelk. Du kan velge om du 

Auberginegrateng med spicy salat

Auberginegrateng med spicy salat

Denne retten er virkelig knallgod og en av mine favoritter når det gjelder denne type mat. Gratengen kan lages vegetarisk og smaker like godt da. Den kan brukes både som selvstendig rett og som tilbehør til annen mat (den vegetariske utgaven). Aubergine er en nydelig 

Grønn smoothie – en sunn start på dagen

Grønn smoothie – en sunn start på dagen

Denne smoothien er en av mine favoritter og smaker deilig til frokost. Dessuten er den mettende slik at du ikke trenger å spise noe annet. Du kan drikke den som den er eller du kan tilsette litt korn eller bær. På bildet har jeg grovhakket 

Rødløksmarmelade

Rødløksmarmelade

Rødløksmarmelade er fast tilbehør til julematen her i huset, men det er ikke noe i veien for å bruke den ellers i året heller selvfølgelig. Den smaker nydelig til mange typer pålegg, til ost og flere middagsretter med kjøtt. Denne oppskriften gir 1 middels stort 

Forrett med flowersprout

Forrett med flowersprout

Flowersprout eller rosettkål er en forholdsvis ny grønnsak. Den er en krysning mellom rosenkål og grønnkål som det har tatt 15 år å utvikle. Den ble utviklet i England, men kom hit til landet i fjor. På Vang gård på Toten prøvedyrket de den i 

Grønnsakssuppe med kylling og pesto

Grønnsakssuppe med kylling og pesto

Nå har jeg ikke spist suppe siden før påske og jeg har virkelig savnet det. Jeg elsker suppe rett og slett, men når man er på ferie så er det ikke alltid så lett å finne restauranter som har det på menyen. Men i går 

Spicy gulrotsuppe

Spicy gulrotsuppe

 I går fikk jeg lyst til å lage gulrotsuppe, og som sagt så gjort. Jeg har laget det mange ganger tidligere, og den jeg som regel serverer er karamellisert gulrotsuppe i trykkoker. Det er en fabelaktig suppe som passer fint som forrett, og gjerne i 

Ratatouille med nudler

Ratatouille med nudler

  Ratatouille brukte jeg mye før, da helst som tilbehør til lammekjøtt. Det er lenge siden jeg sluttet å spise lammekjøtt og nå spiser jeg ikke annet rødt kjøtt heller, men ratatouille kan spises uten kjøtt også selvsagt. Det er nydelig til hvit fisk for 

Vegetargryte med kikerter og qunioa

Vegetargryte med kikerter og qunioa

  Denne vegetargryten tar utgangspunkt i en som Wenche på God Morgen Norge laget en gang, men jeg har tilsatt flere ingredienser og kuttet ut andre. Gryten er i alle fall kjempegod og jeg foretrekker den fremfor mange andre gryter jeg har spist opp gjennom