favorittfisk

Saltbakt rødspette

Saltbakt rødspette

Å saltbake hel fisk er en enkel tilberedningsmetode som gir et helt ekstremt bra resultet. Denne rødspetten er i alle fall den beste rødspetten jeg har smakt noen gang, kanskje en av de beste fiskeretter uansett fisketype. Jeg har tidligere smakt saltbakt uer som også […]

Misobakt torskeloin

Misobakt torskeloin

Denne oppskriften stammer fra programmet 4-stjerners middag på TV Norge for en stund siden. Dette programmet byr jo på litt og hvert,  men innimellom kan det være noe som er skikkelg bra. Kyrre Haugen Sydness er en av de positive overraskelsene og jeg har her […]

Slettvar med fargerikt tilbehør

Slettvar med fargerikt tilbehør

Jeg er så heldig at jeg har en lokal fiskehandler et par minutters spasertur fra der jeg bor. De har alltid mye godt og gir verdens beste service. De fine guttene på Jeløy Fisk og Vilt vasker, fileterer og gir tips og råd. I går […]

Skreiloin med spekeskinke, sitronsaus og smørdampet grønnkål

Skreiloin med spekeskinke, sitronsaus og smørdampet grønnkål

Denne retten er en av mine favoritter, og den anbefaler jeg på det sterkeste. Når dette skrives er det på slutten av skreisesongen dessverre, så da er det bare å glede seg til neste gang den er i sesong om ca 1 år. Men det […]

Torsketunger – en favoritt

Torsketunger – en favoritt

Torsketunger er noe av det aller beste jeg vet. Jeg tør nesten ikke kjøpe det når det finnes i butikken for da forspiser jeg meg. Jeg har laget torsketunger på flere forskjellige måter opp igjennom årene, blant annet med søtpotetmos som du ser på bildet […]

Hjemmelagde fiskepinner med wasabiaioli

Hjemmelagde fiskepinner med wasabiaioli

Denne oppskriften ligner fish’n chips , men er mye raskere å lage.  Oppskriften min på Fish’n and chips finner du HER. Disse fiskepinnene smaker virkelig helt nydelig, og selvsagt mye bedre enn de man finner i frysedisken. Dette tror jeg alle vil like, selv de […]

Pankopanerte torsketunger med remulade

Pankopanerte torsketunger med remulade

Torsketunger er en av favorittrettene mine, så det blir mange torsketungemiddager når de er i sesong. Siden jeg lager det relativt ofte må jeg også variere måten jeg serverer dem på. Pankopanerte tunger er blant det jeg liker aller best. Panko er en slags brødsmuler […]

Torskeloin med gulrotpuré, bacon og bakt blomkålhode

Torskeloin med gulrotpuré, bacon og bakt blomkålhode

Denne retten er virkelig nydelig, og den er også rask og enkel å lage. Nå bugner det av fersk torsk i butikkene, men får du ikke tak i det kan du også bruke frossen torsk. Smaken blir selvsagt ikke like god som om man bruker […]

Isgalt på grønnsakmos med chorizo, asparges og tomat

Isgalt på grønnsakmos med chorizo, asparges og tomat

Isgalt er ikke den første fisken man treffer på når man ser i fiskedisken, men når den først er der bør du kjøpe den. Det er nemlig en nydelig fisk som smaker litt av skalldyr. Den er noe fastere i fisken enn torsk, litt mer […]

Fiskepanne med ost, grønnsaker og pesto

Fiskepanne med ost, grønnsaker og pesto

Denne fiskepannen er rask å lage og den smaker kjempegodt. Egentlig er det en restepanne hvor man bruker det man finner i kjøleskpet, bortsett fra fisken da, den må jo være fersk eller frossen. Man kan bruke den fisken man ønsker; for eksempel laks, ørret, […]

Laks- og grønnsaksburgere

Laks- og grønnsaksburgere

Det er jo ikke jul ennå, så da kan det smake med litt lettere retter. Jeg kan absolutt anbefale disse burgerne, det er nemlig bloggens beste burgere etter min mening;-) De inneholder massevis av grønnsaker og kan uten problem severes helt vegetariske, men jeg valgte […]

Torsk med andepølse og bakte grønnsaker på sellerirotpuré

Torsk med andepølse og bakte grønnsaker på sellerirotpuré

Enda en ny og fabelaktig god torskerett, kjære lesere. Håper dere ikke er blitt lei torsk allerede, jeg har nemlig mange idéer jeg gleder meg til å prøve ut. Som så mange ganger før brukte jeg bakte grønnsaker ved siden av, det er noe av […]

Supre fiskekaker av ørret

Supre fiskekaker av ørret

Jeg har laget fiskekaker av de fleste fiskeslag, bortsett fra sild som jeg hater smaken av. Denne gangen har jeg laget ørretkaker uten tilsetning av hvit fisk. De ble en suksess rett og slett, nydelige på smak og veldig bra konsistens. De har en flott […]

Wrap med Teriyakilaks

Wrap med Teriyakilaks

Egentlig vet jeg ikke om jeg skal kalle denne retten for Wrap eller Taco, så derfor kan dere bestemme selv. Poenget er at dette er en skikkelig innertier uansett hva den kalles, den bør dere ikke la være uprøvd. Og det beste av alt, den […]

Pannestekt torskeloin med fargerikt tilbehør

Pannestekt torskeloin med fargerikt tilbehør

Jeg er så glad for at det er torsketid igjen. Så kjære lesere, dere må være forberedt på en del torskeoppskrifter fremover. Denne gangen kjøpte jeg nydelig torskeloin i nærbutikken , Jeløy fisk og vilt, slik jeg nesten alltid gjør. Den smakte fortreffelig slik fersk […]

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Bakt torskefilét med aioli, grønnsakmos og krydderpølse

Torsk er nok favorittfisken min,og gleden er stor når jeg kan spise fersk torsk igjen. Man spiser jo ikke torsk i måneder som ikke inneholder bokstaven R. Flere hevder at dette bare er en myte, men det er faktisk ikke det. Om sommeren kan nemlig […]

Laks med kremet spinat

Laks med kremet spinat

I går var det laks på menyen igjen. Siden jeg bruker torsk og laks veldig ofte er min utfordring å finne nye måter å servere fisken på. I går hadde jeg en hel pose fersk spinat i kjøleskapet, så derfor falt det seg naturlig å […]

Ågots fiskekaker med kortreiste grønnsaker

Ågots fiskekaker med kortreiste grønnsaker

I det forrige innlegget mitt skrev jeg at vi hadde spist på Ågot Lian i Trondheim. Jeg fikk en pakke fiskekaker med meg hjem, de var håndlagde i restauranten. Under besøket vårt fikk vi servert en nydelig middag med lysing og deilige grønnsaker, det er […]