Pinnekjøtt på Helstrøms måte
I går, 1. nyttårsdag 2010, skulle vi ha pinnekjøtt til middag. Og denne gangen skulle det tilberedes etter Hellstrøms oppskrift. Det stred i grunnen imot det jeg kunne om å …
Pinnekjøtt på Helstrøms måte Les merhovedretter
Norsk-asiatisk fiskesuppe
Det er Ole Johnny Eikefjord som står bak denne asiatiskinspirerte fiskesuppen som jeg nå har laget. Denne retten er også å finne i boken hans, Gourmet for folket. Som vanlig …
Norsk-asiatisk fiskesuppe Les mer
Kylling med scampi
I går hadde jeg absolutt ikke peiling på hva jeg skulle lage til middag. Var lei av alt som hadde med julemat å gjøre, og hadde rett og slett ikke …
Kylling med scampi Les mer
Juleribbe á la Hellstrøm
I alle år har jeg laget ribben slik moren min laget den, etter denne oppskriften. Ikke noe galt med den, men i år fulgte jeg altså Hellstrøms oppskrift. Den finnes …
Juleribbe á la Hellstrøm Les mer
Albóndigas (spanske kjøttboller)
For noen år siden bodde jeg i Andalucia i Spania, midt i det området som kalles tapas- og sherryområdet. Da fikk jeg virkelig smaken på den spanske tapasen. Jeg tilbringer …
Albóndigas (spanske kjøttboller) Les mer
Rakfiskvariasjoner
Jeg har spist mye rakfisk i mitt liv, og synes det forsåvidt er godt, men litt kjedelig. Vet ikke om det er meg eller rakfisken det har skjedd noe med, …
Rakfiskvariasjoner Les mer
Scampi med grønnsaker og gorgonzola
Denne retten ble til ved at jeg bare plukket forskjellige ingredienser jeg hadde i kjøleskapet og blandet det sammen. Jeg startet med å frese noen av grønnsakene i varm stekepanne …
Scampi med grønnsaker og gorgonzola Les merKjøttform med grønnsaklokk
Man kan egentlig putte hva man vil i denne retten, rester av grønnsaker man har i kjøleskapet er helt utmerket. Men jeg laget den må denne måten: Ingredienser: 600 g …
Kjøttform med grønnsaklokk Les mer
Viltgryte med mye smak
Når jeg lager mat på denne måten blir det vanskelig å gjengi noen nøyaktig oppskrift, for det er mange “impulsingredienser” i denne gryten. Finner forskjellige ingredienser i skuffer og skap …
Viltgryte med mye smak Les mer
Mitt beste pinnekjøtt med tilbehør
Kjøp helst det beste pinnekjøttet, velg røkt eller urøkt, det er opp til den enkelte. Vann det ut i rikelig med vann i et døgn, skift gjerne vann 1-2 ganger. …
Mitt beste pinnekjøtt med tilbehør Les mer
Villsvinfilét med risotto
Jeg startet med å renskjære filéten, saltet og pepret og brunet den raskt i pannen. Tok den ut og hakket litt rosmarin og salvie som jeg fordelte rundt. Til slutt …
Villsvinfilét med risotto Les mer
Laksefilét med pesto
Denne retten ble til en torsdagskveld da jeg ikke hadde fått tak i annen fisk enn laks. Da gjelder det å finne på en eller annen ny måte å tilberede …
Laksefilét med pesto Les mer
Lammesadel
Denne retten tar det lang tid å lage, men det er fullt mulig å gjøre ferdig mye på forhånd så du slipper å stå på kjøkkenet i timesvis før maten …
Lammesadel Les mer
Scampi med bacon og stekte grønnsaker
Denne oppskriften har jeg fått av min thailandske venninne, Wee. Skrell ønsket mengde med rå scampi eller store reker og pakk dem inn i hver sin tynne baconskive. Stek i …
Scampi med bacon og stekte grønnsaker Les mer
Langstekt lammestek på grønnsaksseng
Fredagens hovedrett var lammestek fra Hallingskarvet som jeg stekte på 100 grader 2-3 timer. Brukte steketermometer og tok den ut når det viste 60 grader. Husk at du må la …
Langstekt lammestek på grønnsaksseng Les mer
Risotto med scampi
Fy søren, dette var GODT! Jeg er en del alene fordi mannen min reiser mye.Når jeg er alene i helgene så vil jeg gjerne spise noe godt selv om jeg …
Risotto med scampi Les mer
Fårikål
Fårikål hører høsten til og har tilogmed sin egen dag, jeg tror det er 24. oktober som er fårikåldagen. Fårikål er også kåret til Norges nasjonalrett 2 ganger med 10 …
Fårikål Les mer
Kveitefilét med appelsinsaus
Dette bildet har jeg hentet fra Godfisk Kveite er en fisk som det er vanskelig å få god, den har lett for å bli tørr. For å få et perfekt …
Kveitefilét med appelsinsaus Les mer