Jeg startet med å renskjære filéten, saltet og pepret og brunet den raskt i pannen. Tok den ut og hakket litt rosmarin og salvie som jeg fordelte rundt. Til slutt pakket jeg den inn i baconskiver. Satte ovnen på 200 grader og steketermometeret på 60. Men så var jeg så smart at jeg glemte å sette på lyden på termometeret, så det viste 65 grader da jeg oppdaget det. Resultatet var at filéten ble for mye stekt dessverre.
Til dette serverte jeg tomat- og basilikumrisotto.
Som grønnsaker hadde jeg blandet sopp, gul zuccini og rød paprika. Den røde paprikaen lot jeg surre i litt balsamicoeddik.
