fisk

Ovnsbakt hel kveite med smørsaus

Ovnsbakt hel kveite med smørsaus

Dette er den aller beste kveiteretten jeg har laget.  Det er mange oppskrifter på helstekt kveite på nettet, og jeg tok utgangspunkt i noen av dem. Smørsausen fant jeg hos fru Timian som igjen hadde fått den av Hjellekokk. Fisken ble saftig og smakfull og […]

Min beste tunfiskcarpaccio

Min beste tunfiskcarpaccio

Alle kjenner jo tunfisk på boks, men fersk tunfisk bruker vi ikke så ofte utenom i sushi her i landet. Problemet med tunfisk er at flere arter er utrydningstruet pga overfiske. Dette er et stort problem, og jeg håper virkelig ikke at det er denne […]

Fiskegrateng med kveite

Fiskegrateng med kveite

Denne gratengen anbefaler jeg at dere prøver. Det er for det første en fin måte å få brukt opp rester på og for det andre løfter den en ganske alminnelig fiskegrateng til nye høyder! Du trenger ikke bruke kveite om du har annen fisk du […]

Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Skreiloin med bacon, rotmos og erter

Nå er vi midt i skreisesongen, og vi må jo bare spise det så ofte vi kan. Det er ikke bare smaken som gjør skreien spesiell, det er også andre ting som kjennetegner den. Den kalles for Lofotens casanova og er selve kjærlighetsfisken, det er […]

Torskefilét med skinke og ovnsbakte grønnsaker

Torskefilét med skinke og ovnsbakte grønnsaker

Torsk er den fisken jeg bruker mest, i ulike varianter. Nå er jo også torsken på sitt beste så derfor er det viktig å bruke den nå. Jeg har brukt torsk sammen med skinke flere ganger, men varierer litt hver gang. Denne gangen ble det […]

Torskekaker med mangosalsa og ovnsstekte morenepoteter

Torskekaker med mangosalsa og ovnsstekte morenepoteter

Disse kakene kan du lage med den hvite fisken du ønsker; sei, hyse, lange el.l. Jeg valgte torsk fordi det var den eneste filéten de hadde i fiskedisken denne dagen. Det blir godt uansett hvilken fisk du bruker. Og hjemmelagde fiskekaker er jo så uendelig […]

Torskefilét med bønnesalat og potetmos

Torskefilét med bønnesalat og potetmos

Torsk er en av de beste fiskene jeg vet  selv om jeg er veldig glad i andre fiskeslag også. I og med at jeg bruker torsk så ofte må jeg prøve å finne på nye måter å servere den på, så denne gangen ble den servert […]

Laksefilét med couscous og bakte tomater

Laksefilét med couscous og bakte tomater

Her spiser vi mest torsk nå når det er høysesong, men innimellom varierer vi selvsagt. Denne gangen får dere en oppskrift på laks som jeg serverer med couscous. Egentlig er ikke couscous min favoritt, men det hjelper når jeg tilsetter buljong og grønnsaker. Jeg synes […]

Torskefilét med grønnkål, tomater og pesto

Torskefilét med grønnkål, tomater og pesto

Fersk torsk er noe av det beste jeg vet. Jeg spiser torsk ganske ofte og derfor er det viktig for meg å variere hvordan jeg tilbereder og serverer den. Denne gangen har jeg brukt grønnkål,  det er jo en veldig sunn grønnsak, god er den […]

Ovnsbakt brosme med grønnsaker og pesto

Ovnsbakt brosme med grønnsaker og pesto

Brosme er en nydelig fisk som jeg gjerne skulle brukt mer, men det er ikke så ofte jeg ser den i fiskedisken. Den ligner litt på torsk, eller en blanding av torsk og breiflabb egentlig. Jeg synes også den har litt smak av skalldyr. Denne […]

Konfitert laks med laksetartar og avocadokrem

Konfitert laks med laksetartar og avocadokrem

Denne forretten serverte jeg nylig i selskap og det er virkelig en festrett. Oppskriften stammer fra Flying Culinary Circus sin kokebok Wow, men er også benyttet av andre bloggere. Oppskriften er ingen kopi, jeg har kuttet ut en del elementer som jeg synes var unødvendig […]

Torskefilét med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og soyasmør

Torskefilét med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og soyasmør

Det er så deilig at det er «torsketid» igjen og at vi kan leke oss med forskjellig tilbehør til denne deilige fisken. I denne oppskriften har jeg brukt forskjellige rotgrønnsaker som jeg hadde i kjøleskapet. Om du har tenkt å lage denne retten så husk […]

Ovnsbakt torsk med pesto og spicy bønnesalat

Ovnsbakt torsk med pesto og spicy bønnesalat

Jeg synes det er viktig å spise fisken når den er i sesong, og nå er det jo tid for torsk igjen. I måneder som inneholder bokstaven R kan man spise torsk, det kan være en grei huskeregel. Jeg kan selvsagt ikke lage torsken på […]

Lakseburger med kremet savoykål, stekte epler og bacon

Lakseburger med kremet savoykål, stekte epler og bacon

Dette er noen smakfulle lakseburgere med spennende og uvanlig tilbehør. Som det fremgår av bildene er det store burgere så det rekker med en til hver, men man kan selvsagt lage dem mindre også. Jeg laget en stor porsjon så jeg kunne fryse ned halvparten, […]

Kremet fiskesuppe med flere typer fisk

Kremet fiskesuppe med flere typer fisk

Egentlig er ikke kremet fiskesuppe blant favorittene mine, jeg er mer begeistret for tomatbaserte. Men denne suppen er virkelig et unntak. Den er kremet, men ikke like kremet som det vi vanligvis forbinder med kremete fiskesupper. Den er også litt spicy siden den inneholder både […]

Fiskeform med spinat og tomater

Fiskeform med spinat og tomater

Denne gangen har jeg altså laget en torskeform med forskjellige grønnsaker. Den ble virkelig god og dessuten var den rask å lage Det er bare å skjære opp grønnsaker så lager formen seg selv i ovnen. Om du ikke har torsk så kan du bruke […]

Panert lange med asparges og sitronholandaise

Panert lange med asparges og sitronholandaise

    Lange er en fisk jeg får stadig mer sans for, og prøver den ut med forskjellig tilbehør. Denne gangen valgte jeg å panere den, hadde ovnsstekte poteter, hvite asparges og hollandaise ved siden av. Det ble helt nydelig og jeg synes nok at […]

Steinbit med grønnkålsaus, tomatform og gulrøtter

Steinbit med grønnkålsaus, tomatform og gulrøtter

  Nå er steinbiten i sesong og da må vi benytte oss av det. Fersk steinbit er SÅ mye bedre enn frossen, man skulle ikke tro det var snakk om samme fisk. Denne steinbiten var spesielt god også, som vanlig kjøpt på Jeløy fisk og […]