Favorittetnisk

Nachos med hjemmelaget tilbehør

Nachos med hjemmelaget tilbehør

  Det er lenge siden jeg laget meksikansk mat, og det er enda lenger  siden jeg serverte tacoskjell med kjøttdeig, tacokrydder i pose, salsa og guacamole på boks osv. Nå lager jeg alt fra grunnen av, og smaken er som natt og dag. Det er […]

Thailandske fiskekaker

Thailandske fiskekaker

I Bangkok selges disse fiskekakene ofte som streetfood, dvs at man får kjøpt dem i mobile gatekjøkken. Man får dem selvsagt også servert på restauranter også, men felles for begge variantene er at de er noe mer spicy enn de jeg presenterer her. Disse er […]

Fargerik rekeris

Fargerik rekeris

Denne retten er enkel å lage, den er fargerik og smaker rett og slett kjempegodt. Jeg fant den opprinnelige oppskriften i VG, men som alltid kutter jeg ut en del ingredienser og tilsetter andre. Jeg laget denne retten til 4 personer selv om vi bare […]

Thailandsk red curry

Thailandsk red curry

Oppskrift på denne curryen har jeg fått av datteren min, som hadde funnet den på matbloggen Framholt. Jeg gjengir oppskriften her på bloggen for å ha den lett tilgjengelig. Det er nemlig ikke siste gang jeg lager denne retten. Jeg har kuttet ut noen ingredienser […]

Prik Naam Plah på min måte

Prik Naam Plah på min måte

Dette er vel det nærmeste man kommer thailandsk ketchup. I Thailand blir denne sausen servert til det meste og er alltid et fast innslag ved siden av maten. For noen dager siden hadde jeg et innlegg om Pat Krapao Moo, til den retten serverte jeg […]

Pat Krapao Moo på min måte

Pat Krapao Moo på min måte

  Første gang jeg laget denne retten fulgte jeg oppskriften til Marie på Maries Matmisjon og laget den slik den blir laget i Thailand. Denne gangen laget jeg den på min måte og byttet ut noen ingredienser og tilsatte andre. Det ble på en måte […]

Thailandsk biffsalat (Yaw Neuva )

Thailandsk biffsalat (Yaw Neuva )

Jeg elsker asiatisk mat, men det tok mange år før jeg begynte å like det. Tidligere syntes jeg det smakte altfor sterkt, men nå kan jeg nesten ikke få det sterkt nok. Jeg har spist knusktørre kyllingfiléter uten smak i 2 uker i Thailand uten […]

Chicken Biryani

Chicken Biryani

Indisk mat er noe av det beste jeg vet av etnisk mat. Jeg elsker lukten og smaken av alt krydderet og at det brenner i munnen, for indisk mat skal være sterk! Det er mange, mange år siden jeg ble kjent med indisk mat, det […]

Hot kylling jalfrezi

Hot kylling jalfrezi

Jeg er glad i sterk mat fra for eksempel  India, Pakistan og Thailand. Fra tid til annen slår jeg til med en eller annen typisk rett derfra, og denne gangen er det Jalfrezi jeg har laget. Resultatet ble veldig bra , men hvis du ikke […]

Thailandsk curry med svinefilét

Thailandsk curry med svinefilét

I det siste har vi spist ganske mye norsk tradisjonsmat, og da dukker lysten på mer eksotiske matretter opp igjen. Denne gangen tar vi turen til Thailand og lager en curry med svinefilét. Oppskriften bygger på en oppskrift i Bent Stiansens kokebok Stiansen til hverdags, […]

Tom Kha Gai-suppe

Tom Kha Gai-suppe

Denne suppen er den mange kjenner som thailandsk kyllingsuppe med masse smak, ingefær, lime, kokos blant annet. Jeg er veldig glad i suppe, og denne er blant favorittene. Den er enkel å lage, og går relativt raskt. Ingredienser: 1,5 dl kyllingkraft eller vann + buljongterninger […]

Indisk fiskesuppe

Indisk fiskesuppe

Fiskesupper av forskjellig slag er nok favoritter når det gjelder supper.  Nye oppskrifter på fiskesupper er alltid velkommen hos meg, og denne gangen valgte jeg å prøve Jamie Oliver sin. Han bruker en del ingredienser som ikke finnes i mitt kjøkken, og etter å ha […]

Gambas al Pil Pil

Gambas al Pil Pil

I dag skal jeg dele en hemmelighet med dere. Dere skal få den hemmelige oppskriften på verdens beste Gambas al Pil Pil, eller Gambas con ajo som den også kalles. Denne oppskriften har ingen lettvinte løsninger. Men har man dårlig tid kan man selvsagt bruke […]