Favorittsupper

Kremet fiskesuppe med flere typer fisk

Kremet fiskesuppe med flere typer fisk

Egentlig er ikke kremet fiskesuppe blant favorittene mine, jeg er mer begeistret for tomatbaserte. Men denne suppen er virkelig et unntak. Den er kremet, men ikke like kremet som det vi vanligvis forbinder med kremete fiskesupper. Den er også litt spicy siden den inneholder både […]

Wontonsuppe med kylling  – en favoritt

Wontonsuppe med kylling – en favoritt

Wontonsuppe er en tradisjonsrik suppe som stammer fra det kantonesiske kjøkkenet. Det er egentlig en dim-sum rett i en kraftig buljong og egner seg både til lunch og middag. Egentlig skal det brukes svinekjøtt og reker i bollene, men jeg har valgt  bruke kyllingkjøtt i […]

Spicy gulrotsuppe

Spicy gulrotsuppe

 I går fikk jeg lyst til å lage gulrotsuppe, og som sagt så gjort. Jeg har laget det mange ganger tidligere, og den jeg som regel serverer er karamellisert gulrotsuppe i trykkoker. Det er en fabelaktig suppe som passer fint som forrett, og gjerne i […]

Gresskar- og søtpotetsuppe

Gresskar- og søtpotetsuppe

Himmel og hav for en gresskarsuppe og for en herlig konsistens og for en farge!. Er ikke dette snadder så vet ikke jeg altså. Det er i alle fall den beste gresskarsuppen jeg har smakt, og også den med den fineste konsistensen. Den er som […]

Laksesuppe med asiatiske smaker

Laksesuppe med asiatiske smaker

Dette er en helt nydelig laksesuppe og en av favotittsupene mine. Det er heller ingen ulempe at den har relativt få kalorier og er full av sunne godsaker. Når det gjelder ingrediensene så går det bra å skifte ut rødløk med vanlig løk og vårløk […]

Gresskarsuppe med og uten trykkoker

Gresskarsuppe med og uten trykkoker

Det er ikke ofte jeg lager mat av gresskar, men nå har jeg virkelig testet ut forskjellige måter å lage gresskarsuppe på. Den første jeg laget var av den tradisjonelle typen med butternutgresskar og mange godsaker oppi. Det er butternutgresskar som er best egnet til […]

Karamellisert gulrotsuppe

Karamellisert gulrotsuppe

Til jul fikk jeg boken Modernist Cuisine at home og jeg har selvsagt lest en del i den. Mye morsomt, mye merkelig og mye utfordrende. Hva med en stripete omelett for eksempel? Boken er opptatt av matkjemi og har mye av de samme prinsippene som […]

Varmende linsesuppe med chorizo

Varmende linsesuppe med chorizo

Jeg er veldig glad i supper, spesielt om vinteren. Det varmer så godt å nyte en smakfull suppe av et eller annet slag. Om sommeren spiser jeg helst kalde supper som gazpacho, jordbærsuppe etc. Denne gangen deler jeg oppskrift på linsesuppe med dere. Denne suppen […]

Nydelig søtpotetsuppe

Nydelig søtpotetsuppe

Navnet på denne suppen høres kanskje ikke særlig spennende ut, men jeg kan love dere en smaksopplevelse av de sjeldne. Selv fikk jeg virkelig sansen for søtpotetsuppe da jeg fikk den servert på restauranten Emilies – et spsested i Trondheim for en tid tilbake. Der […]

Nydelig blåskjellsuppe med safran

Nydelig blåskjellsuppe med safran

Denne suppen må være den mest smaksrike suppen som finnes, den er helt nydelig rett og slett. For å få den slik brukte jeg en skalldyrkraft  som jeg hadde kokt i flere timer. Som dere kan se på bildet nedenfor var det en haug av […]

Tom Kha Gai-suppe

Tom Kha Gai-suppe

Denne suppen er den mange kjenner som thailandsk kyllingsuppe med masse smak, ingefær, lime, kokos blant annet. Jeg er veldig glad i suppe, og denne er blant favorittene. Den er enkel å lage, og går relativt raskt. Ingredienser: 1,5 dl kyllingkraft eller vann + buljongterninger […]

Fisk og skalldyrsuppe med safran

Fisk og skalldyrsuppe med safran

I går fikk jeg vanvittig lyst på blåskjell så jeg  kjøpte et nett sammen med en del  andre skalldyr og bestemte meg for å koke kraft på skallet. Jeg hadde skall av blåskjell, kongekrabbe, reker og kreps. Så i dag skulle jeg da lage suppe […]

Fransk løksuppe

Fransk løksuppe

Løksuppe er både enkelt og godt. Jeg har sett man får kjøpt poser med basis for løksuppe i butikkene, men hva er egentlig vitsen med det? Det er kjempeenkelt å lage den fra bunnen av og jeg tror nok sikkert at det er bedre også. […]

Suppe med kikerter, chorizo og spinat

Suppe med kikerter, chorizo og spinat

Dette er en oppskrift fra Maison Mat og Vin som jeg fikk lyst til å prøve ut. Jeg er veldig glad  i chorizo så dette var utvilsomt en suppe som ville falle i smak hos meg. Og det gjorde den virkelig, det har blitt en […]

Indisk fiskesuppe

Indisk fiskesuppe

Fiskesupper av forskjellig slag er nok favoritter når det gjelder supper.  Nye oppskrifter på fiskesupper er alltid velkommen hos meg, og denne gangen valgte jeg å prøve Jamie Oliver sin. Han bruker en del ingredienser som ikke finnes i mitt kjøkken, og etter å ha […]

Steinbit- og skalldyrsuppe med aioli

Steinbit- og skalldyrsuppe med aioli

Denne suppen kan like gjerne brukes som selskapsmat som til hverdags. Det er avhengig av hvor mye jobb du legger i den. Jeg har flere ganger servert den til gjester og da har jeg servert flere slags skalldyr ved siden av; blåskjell, kongekrabbe, sjøkreps, reker […]