Lun kyllingsalat med avocado og feta

Lun kyllingsalat med avocado og feta

Denne salaten er en av mine favoritter. Den er mektig og egner seg godt som middagssalat. Ingredienser: 4 kyllingfileter salt og pepper 1 rødløk 2 modne avocadoer Cherrytomater 100 g fetaost 2 ss olivenolje (god) 1 ss vann 1 ss sitronsaft 2 ss frisk oregano 

Mammas Ensalada Caprese

Mammas Ensalada Caprese

Ensalada Caprese er den kjente salaten med tomater og mozarella, og jeg er veldig glad i denne salaten. Men noen ganger er det gøy å lage en ny vri på det som finnes, og i går eksperimenterte jeg altså litt. Hovedingrediensene måtte jo være med, 

Salat med kongekrabbe

Salat med kongekrabbe

Denne salaten er enkel å lage og den smaker forfriskende og godt. Start med å fordele litt forskjellig salat på tallerkenene, deretter kutter du opp moden mango, melon og papaya og fordeler oppå. Gode tomater og litt agurk hører også med. Til slutt legger du 

Spansk bruchetta

Spansk bruchetta

10 små tomater Litt agurk 1 sjalottløk 1/2 fersk hvitløk 1 chili uten frø Litt hakket kruspersille Basilikum Alle grønnsakene skjæres i små terninger Dressing: GOD olivenolje (den du kjøper i vanlige butikker er ikke bra nok synes jeg) Fernando de Castilla sherryeddik Havsalt Hvitløkpepper 

Syrlig potetsalat

Syrlig potetsalat

Bruk mandelpoteter. Skrell og skjær potetene i passende terninger.  La dem trekke på svak varme til de er ferdigkokt. Viktig med svak varme så terningene ikke koker i stykker. Avkjøl. Bland sammen passende mengde av hjemmelaget aioli og lettrømme. (Du kan til nød erstatte hjemmelaget 

Ensalada Caprese

Ensalada Caprese

4 middels store tomater (Viktig med GODE tomater) Mozzarellaost, bruk helst  bøffelmozarella God olivenolje, gjerne basilikumolje som fås kjøpt i en del spesialbutikker Balsamicoeddik Salt og grovmalt pepper (godt havsalt) Skjær tomatene og osten i skiver og legg osten oppå tomatene Deretter frisk basilikum oppå 

Mammas hjemmelagde potetsalat

Mammas hjemmelagde potetsalat

Skrell 8-10 poteter i terninger og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og damp godt. Finhakk 1 løk og del evt 1-2 epler i små biter og bland inn i de avkjølte potetene. Bland sammen 2 dl rømme eller creme fraiche, ½