Det er så deilig at det er «torsketid» igjen og at vi kan leke oss med forskjellig tilbehør til denne deilige fisken.
I denne oppskriften har jeg brukt forskjellige rotgrønnsaker som jeg hadde i kjøleskapet. Om du har tenkt å lage denne retten så husk at dette er forslag, du kan i grunnen bruke de rotgrønnsakene du har lyst til. Det smaker deilig uansett 
Soyasmøret bør du absolutt lage, det har en nydelig nøtteaktig og litt spicy smak som passer utmerket til denne retten.
Ingredienser:
- Ca 500 g torskefilét
- 5-6 poteter i terninger
- 4-5 gulrøtter i terninger
- 2 pastinakk i terninger
- 1 rødløk i biter
- 1 gulbete eller polkabete i terninger
- 1 delikatesseløk
- 2 vårløk i tynne ringer
- 7-8 cherrytomater
- 1 pakke kikerter
- 1 rød chili, hakket
- 4 hvitløkfedd, hakket
- Olivenolje
- Salt og pepper
- wasabi- og sesamekrydder
- 3 ss smør
- 2-3 ss soyasaus
- 1 ss persille, finhakket
Fremgangsmåte:
- Del opp poteter, gulrøtter, rødløk, pastinakk, bete og legg dem i et stort ildfast fat
- Ringle over olivenolje
- Krydre med salt og pepper
- Stek ved 200 grader i ca 30-40 minutter
- Rør i grønnsakene noen ganger underveis
- Ta ut formen etter ca 25 minutter
- Fordel kikerter og resten av grønnsakene i formen
- Krydre fisken med wasabi- og sesamekrydder
- Legg fiskestykkene over grønnsakene
- La dette steke i ca 10 minutter til torsken såvidt faller fra hverandre
Soyasmør:
- Smelt smør i en kjele og la det småputre ca 15 minutter
- Fjern skummet som danner seg etterhvert
- Smøret skal bli brunt
- Bland sammen chili, 1 delikatesseløkløk og soyasaus i en bolle
- Rett før servering blander du sammen smør og chiliblanding
- Monter grønnsaker og fisk på tallerkenen og drypp smøret over
Inspirasjon til denne retten har jeg fått fra Trines Matblogg
