Restepizza med skinke og blåmuggost

Etter jul sitter man gjerne igjen med en del mat som ikke blir spist opp. Restene kan brukes til mange ting; pai, pytt i panne, suppe og altså pizza. Denne pizzaen har fått en topping med juleskinke og litt blåmuggost og edamer som ikke ble oppspist i julen. Resultatet ble knallgodt rett og slett.

Jeg bruker alltid den samme oppskriften på pizzabunnen, ser ingen grunn til å endre den siden den er så vellykket. Pizzasausen er også stort sett den samme, men her eksperimenterer jeg innimellom.

Jeg bruker også alltid pizzastein, det er det som gir den beste bunnen synes jeg. Men jeg tror vel ikke det er den helt store forskjellen om du steker den i langpannen heller bare man bruker høy temperatur Jeg steker pizzaen ved 275 grader (over- og undervarme)

Du finner «oppskrift» på bruk av pizzastein HER.

Pizzabunn:

Dette gir 2 ganske store pizzaer med tynn bunn

2,5 dl lunkent vann
25 g gjær
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
5-6 dl pizzamel (evt hvetemel hvis du ikke får tak i pizzamel)

Rør gjæren ut i lunkent vann, bruker du tørrgjær kan du drysse den rett i melet
Bland inn øvrige ingredienser
Elt i kjøkkenmaskin 10-15 minutter til du har fått en smidig deig
Dekk bollen med plast og la den heve til dobbelt størrelse, 50-60 minutter

Jeg har sett at det også er mulig å kjøpe pizzamel som bare skal røres ut i 2,5 dl vann og ikke tilsettes gjær og ikke heves. Enkelt og greit i alle fall.