Sommerblomkål med tomater og sopp

Fullsizeoutput 59ae

Nå er det blomkåltid! Det er ikke mye som smaker så godt som ny norsk blomkål! Jeg prøver å benytte meg av denne «gullklumpen” så mye og ofte jeg kan. Blomkål har massevis av anvendelsesområder og jeg bruker vel de fleste av dem.

Det jeg kaller «Sommerblomkål» er en gammel traver som moren min laget også, så det er ikke min oppfinnelse. Men man kan lage den på forskjellige måter, jeg tror hun laget den med bacon ved siden av. Man kan kutte ut kjøttet eller erstatte baconet med andre ting. Man tar bare det man liker.

Nye, norske poteter gjør dette måltidet perfekt 🙂

Ingredienser:

1 stort blomkålhode eller 2 små

2 ss smør

2 ss hvetemel

Melk eller matfløte til sausen har passe konsistens, ca 0,5 liter eller mer (Sausen skal være litt tykk)

2 ss créme frâiche

Urter, for eksempel persille og gressløk

4-5 store sjampinjonger i biter (flere hvis det er små sjampinjonger)

15 cherrytomater delt i to

Olje

Salt og pepper

Litt estragonkrydder

Fremgangsmåte:

Smelt smøret

Tilsett hvetemel og rør sammen

Spe med melk eller fløte, litt om gangen og rør godt

La det koke opp mellom hver gang du sper og sørg for å røre ut evt klumper

Når sausen har passe konsistens lar du den trekke/ småkoke ca 10 min for å bli kvitt melsmaken

Tilsett 2 ss créme frâiche og rør godt sammen

Tilsett krydder og hakkede urter (Sausen skal være litt tykk)

Du kan også tilsette 1/2 terning grønnsaksbuljong

Sopp:

Her kan du bruke den soppen du ønsker, jeg brukte sjampinjong (mest fordi jeg ikke er så glad i annen sopp)

Jeg delte den i terninger og stekte den i godt smør

Krydre med salt og pepper

Tomater:

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft

Vask tomatene og del dem i to

Ha god olivenolje i en form og ha tomatene oppi

Dryss over hakket persille

Krydre med salt og pepper

Ringle over litt mer olje

Sett i ovnen og la dem bake i ca 10-12 minutter

Servering:

Legg blomkålen på et fat

Hell sausen over

Dryss stekt sjampinjong over

Fordel til slutt tomatene over

Nye kokte poteter serveres ved siden av

Fullsizeoutput 59af



 

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published.