Nå er det blomkåltid! Det er ikke mye som smaker så godt som ny norsk blomkål! Jeg prøver å benytte meg av denne «gullklumpen” så mye og ofte jeg kan. Blomkål har massevis av anvendelsesområder og jeg bruker vel de fleste av dem.
Det jeg kaller «Sommerblomkål» er en gammel traver som moren min laget også, så det er ikke min oppfinnelse. Men man kan lage den på forskjellige måter, jeg tror hun laget den med bacon ved siden av. Man kan kutte ut kjøttet eller erstatte baconet med andre ting. Man tar bare det man liker.
Nye, norske poteter gjør dette måltidet perfekt 🙂
Ingredienser:
1 stort blomkålhode eller 2 små
2 ss smør
2 ss hvetemel
Melk eller matfløte til sausen har passe konsistens, ca 0,5 liter eller mer (Sausen skal være litt tykk)
2 ss créme frâiche
Urter, for eksempel persille og gressløk
4-5 store sjampinjonger i biter (flere hvis det er små sjampinjonger)
15 cherrytomater delt i to
Olje
Salt og pepper
Litt estragonkrydder
Fremgangsmåte:
Smelt smøret
Tilsett hvetemel og rør sammen
Spe med melk eller fløte, litt om gangen og rør godt
La det koke opp mellom hver gang du sper og sørg for å røre ut evt klumper
Når sausen har passe konsistens lar du den trekke/ småkoke ca 10 min for å bli kvitt melsmaken
Tilsett 2 ss créme frâiche og rør godt sammen
Tilsett krydder og hakkede urter (Sausen skal være litt tykk)
Du kan også tilsette 1/2 terning grønnsaksbuljong
Sopp:
Her kan du bruke den soppen du ønsker, jeg brukte sjampinjong (mest fordi jeg ikke er så glad i annen sopp)
Jeg delte den i terninger og stekte den i godt smør
Krydre med salt og pepper
Tomater:
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft
Vask tomatene og del dem i to
Ha god olivenolje i en form og ha tomatene oppi
Dryss over hakket persille
Krydre med salt og pepper
Ringle over litt mer olje
Sett i ovnen og la dem bake i ca 10-12 minutter
Servering:
Legg blomkålen på et fat
Hell sausen over
Dryss stekt sjampinjong over
Fordel til slutt tomatene over
Nye kokte poteter serveres ved siden av
