Dette er rett og slett en vidunderlig dessert for oss som er glad i salt karamell. Og skal man gjøre det enkelt kjøper man isen ferdig i butikken, det er virkelig mange gode å velge mellom. Men den salte karamellen må man selvsagt lage selv. Det er flere måter å lage det på, men jeg fortrekker den som er gjengitt nedenfor.

Et annet tips er å ha salt karamell på riskrem i stedet for bærsaus, det smaker rett og slett fantastisk. Dette fikk jeg servert på restaurant Chez Colin i Oslo og bare måtte lage det selv et par dager senere. Bare prøv!

Ingredienser:

• 2 dl sukker
• 2 dl kremfløte
• 75 gram usaltet smør
• 2 ts maldonsalt

Fremgangsmåte:

• Smelt sukkeret til karamell på middels til sterk varme
• Ikke rør mens sukkeret smelter
• Sukkeret skal få en lys gylden farge
• Tilsett litt og litt fløte under omrøring
• Rør inn smør og kok videre i ca 10 minutter på svak varme til det tykner
• Rør inn salt til slutt
• Dersom sausen blir for tykk kan du varme den forsiktig opp igjen og tilsette mer fløte